防秋燥 宜食疗

吴国隆

立秋后,天气渐凉,气候干燥,人体津液易伤,往往会在不同的程度上感到鼻干咽燥、皮肤干涩、口渴欲饮、干咳少痰、大便秘结等症状,称之为“秋燥”。对于秋燥,家庭食养也是十分重要和有效的治疗手段,常可收到不医而愈的效果。现将常用的食疗方法简介如下,供参考选用。

双耳汤白木耳、黑木耳各10克,用水泡发洗净,放入小碗中,加水和冰糖适量,置蒸锅中蒸1小时,吃木耳饮汤,每日2次。有滋补肝肾,益阴明目,活血养荣之功。可防治痔疮出血、痢疾、贫血、动脉硬化症、高血压病等。

梨藕汁梨、藕各适量。梨洗净去皮、核,藕去节,共捣碎,用纱布绞取汁液,不拘量代茶频饮。能清热生津,润肺止咳。可防治感冒、气管炎、咳嗽、咽干失音、大便秘结等症。

姜蜜膏取生姜汁、蜂蜜各200克,入锅中煎熬,至黏稠如膏时停火,冷却后食用,每次30克,加开水化服,每日2～3次。能发散风寒,祛痰止咳,温中去湿。主治伤风感冒、肺燥咳嗽、肠燥便秘等症。

芝麻粥黑芝麻50克,淘洗干净,晾干后炒熟研碎,每次30克,加粳米100克,煮粥服食。有补肝肾、益精血、润肠燥之功。主治肠燥便秘有良效。对高胆固醇、动脉硬化、高血压患者大有裨益。

百合梨汤梨1个,百合、麦冬各10克,胖大海5枚。将梨洗净切块与三药同煮,待梨八成熟时,加冰糖适量,吃梨饮汤。能滋阴润肺,利咽生津。适用于肺虚久咳,低热不退,烦渴乏力,是秋季不可多得的饮料佳品。

蜂蜜萝卜汁萝卜洗净切碎,用纱布绞汁。每次取30毫升,加蜂蜜20毫升,用温开水适量调服,每日3次。能补中缓急,健胃消食,顺气化痰,清热解毒。长期服用对胃肠溃疡、肝炎、胆结石及尿路结石等患者有辅助治疗作用。

竹叶石膏粥鲜竹叶15克,生石膏40克,麦冬20克,粳米100克,砂糖适量。先将竹叶、石膏、麦冬加水煎煮,取液150毫升,加粳米和水煮成粥,食时放砂糖。能清热养阴,生津利尿,则热病烦渴、咽干口燥、心烦失眠自解。

百合二冬膏百合、天冬、麦冬各250克。将3味药洗净,加水文火煎煮2小时,过滤取汁,浓缩成膏。每100克清膏加炼蜜50克混匀。每日早晚各用白开水调服15克。具有养阴清肺,润燥止渴之功。主治燥咳痰少、咽喉干痛、口唇干裂等症。尤适于热病之后,余热未清的患者。

沙参心肺汤沙参、玉竹各20克,葱白25克,猪心、肺各100克。将沙参、玉竹用纱布包好,与猪心、肺、葱白同放砂锅内,加水适量炖至猪心、肺熟透,加盐调味。有养阴润肺,益气润燥,生津益胃的作用。主治口干唇燥、干咳音哑、心烦口渴等,尤适于高血压症和糖尿病患者。

川贝冰糖梨梨1个挖去核,川贝粉6克,冰糖10克,纳入梨中,蒸熟,服食,早晚各1次。有润燥生津、清热化痰效能。可防治热病烦渴、咽干音哑、鼻燥唇裂、干咳等症。

胡萝卜粥将胡萝卜以素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有β—胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适用皮肤干燥、口唇干裂、夜盲症、干眼病等。是糖尿病、高血压、动脉硬化、高血脂及癌症患者的良好食品。

〖编辑:迟昊〗