一碗浓汤伤了胃

许丽清

俗话说,慢性病是三分靠治,七分靠养。这句话对于那些“老胃病”患者显得尤为重要。“老胃病”就得养,否则再好的药也没用。这一点,52岁的方女士是深有体会。

方女士患慢性浅表性胃炎十几年。退休以前,因工作繁忙,虽然按时吃药,但饮食不规律,常常是饱一顿饿一顿,自然成了医院的常客。输液、打针,花钱不说,自己也被胃痛、反酸折磨得痛苦不堪,每进一次医院仿佛又老了一岁。好不容易等到退休,方女士才松了一口气,决定好好调养一下自己的胃。于是,就隔三岔五地熬浓浓的鱼汤、老母鸡汤来喝。可是说来奇怪,喝了大半个月的浓汤后,方女士的胃病不但没养好,不适的症状反而加重。这是怎么回事呢?

对“证”食疗才是硬道理

据调查,因食疗不当而上医院就诊的“老胃病”患者不在少数,因为不当的食疗容易让病情加剧。应该说,“老胃病”进行食疗本身没错,但若没有对“证”,却是有违疗养原则的。像方女士这样的情况,属于慢性浅表性胃炎,且胃酸分泌量较多,应避免食用富含氮浸出物(肉炖熟后所释放出的物质)的原汁浓汤,因为浓汤会刺激更多的胃酸分泌。

对于“老胃病”患者,可结合西医化验检测和中医的辨证判断,根据每个人的不同情况,在医生的指导下进行食疗。这样,不但可以保胃护胃,还可对药物治疗起辅助作用,起到较好的效果。那么,不同的“老胃病”在饮食上怎么“疗”才比较合适呢?

证1:胃病急性发作期,腹部刺痛、灼痛,甚至恶心呕吐

在医生指示下禁食,再循序渐进地恢复饮食。平时要避免烟酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物;避免粗纤维食物,以免入胃后摩擦脆弱胃壁,使伤口更难愈合;空腹时不要喝可乐等碳酸饮料;急性胃炎患者由于可能有出血症状,容易出现缺铁性贫血,因此食物应选择含铁丰富的红肉及富含维生素C的食物。

含铁多的食物主要有动物肝脏、黄豆粉、全麦食品、芝麻等;富含维生素C的食物有青椒、苦瓜、鲜枣、柠檬、柑橘、草莓、猕猴桃等。水果宜选在餐后1小时再吃。

证2:胃食道反流,打嗝、食道痉挛、吞咽困难、火烧心与灼热感

少吃甜食、油炸、高脂饮食;空腹不吃柑橘类水果、醋等,以免胃酸大量分泌;少吃难消化的糯米、芹菜、竹笋等粗纤维以及动物的筋皮部位,以免反流症状更严重。

证3:非溃疡性消化不良,饭后出现腹痛、胃胀、恶心、呕吐

不吃难消化和过油、辛辣的食物;少吃豆类、奶类、十字花科蔬菜(如大白菜、萝卜等)等产气食物,以免腹胀难耐。

细软的蔬菜,成熟的水果

在饮食习惯的养成上,“老胃病”患者应该少食多餐、定时定量,避免暴饮暴食;在食物的制作上,则要讲究细、碎、软、烂;在烹调方法上,则要采用蒸、煮、 炖、烩、煨等,以保护胃黏膜;“老胃病”患者应多食不含粗纤维的蔬菜,如去了皮的西红柿和嫩茄子、冬瓜等,烹制时应切成细丝或薄片;在水果的选择上,“老胃病”患者一定要吃成熟的,可选香蕉、苹果、梨等。

结合药物,更加有效

食疗是治疗“老胃病”的辅助手段,并不能完全靠食疗使胃病痊愈,特别是某些伴有肠化生、细胞异型增生的慢性萎缩性胃炎(常说的癌前病变)和胃癌发病关系密切,尤其需要引起重视。如果不治和误治,病情迁延或加重,最后可形成恶性肿瘤。患者应在医生的指导下,适当运用活血化淤、解毒散结、抑癌抗癌的药,预防癌变或使癌变过程逆转。

编辑/杨丽伟 yangliwei@jtyy.com