从头到脚补营养

怎样才能获得“从头到脚”的健康与美丽？美国MSNBC网站根据最新的研究成果，为女性们提供了一张全身的食物地图，告诉女人们，吃哪些食物才能获得“从头到脚”的营养。

头发：低脂软奶酪和南瓜子。头发几乎全是蛋白质，因此，如果希望头发浓密又有光泽就多吃富含蛋白质的食品。低脂软奶酪尤其富含蛋白质，半杯低脂干酪就含14克蛋白质。锌有助于减少脱发，所以你的麦片中要放一勺富含锌的南瓜子。

大脑：羽衣甘蓝。用营养丰富的羽衣甘蓝来满足大脑中的1000亿个神经细胞。发表在《神经学》杂志上的一则报道显示，每天多吃两份蔬菜，尤其是羽衣甘蓝之类的叶状蔬菜可延缓认知衰退40%。

鼻子：葵花子。据美国国立卫生研究所的资料显示，维生素E可缓解花粉过敏引起的流鼻涕症状，可镇定与过敏症相关的免疫系统的部位。1盎司葵花子含每天所需维生素E的49%，可见，葵花子的确是鼻子的最好朋友。

眼睛：鸡蛋。蛋黄含两种抗氧化剂——叶黄素和玉米黄质，这两种物质富含类胡萝卜素，类胡萝卜素可预防白内障和黄斑变性，后者是导致失明的第一原因。而且，马萨诸塞大学的研究人员称，每天平均吃一个蛋黄不会影响你的胆固醇水平。

皮肤：番茄。经过烹调的番茄尤其有益人体健康，人体肌肤可吸收更多类胡萝卜素和番茄红素，可降低紫外线的侵害，降低皮肤癌的风险和去除皱纹。

嘴唇：核桃。想要拥有湿润、饱满、漂亮的嘴唇，身体的新陈代谢功能必须很好。佛斯柯说:“欧米伽-3脂肪酸有助于调节新陈代谢。”核桃富含大量有益脂肪，对嘴唇有好处，每天吃1盎司核桃，可以单吃，也可以加入沙拉、麦片、燕麦粥、什锦杂果中，或者用核桃为你最爱的饼干增加口味。

指甲：牛肉。牛肉是从超市购买的最利于铁吸收的食品之一。女性普遍缺铁，佛斯柯称，缺铁不仅会让你无精打采，还会导致你的指甲脆弱易断。烹调肉类你可以首选含脂肪最少的牛后腿肉。

乳房：花椰菜。椰菜中的莱菔硫烷生成的酶能阻止乳腺癌细胞的生长。约翰斯·霍普金斯大学的研究人员发现，1盎司椰菜芽含 73毫克莱菔硫烷。

心脏：芦笋和紫葡萄汁。意大利的研究人员发现，叶酸可降低高半胱氨酸，高半胱氨酸是一种被认为能引起发炎的氨基酸，它能增加心脏病风险。8个蒸熟的芦笋可为你提供每日叶酸需要量的20%和其他有益心脏健康的营养元素，如钾。得克萨斯基督教大学的营养专家安尼·万比伯博士说：“紫葡萄汁含有很多有效的抗氧化剂，可抑制对心脏有害的自由基。”

内脏：豆豉。用大豆经过发酵制成，它的很多有益菌对我们的内脏有好处。万比伯博士称，这些有益菌可增进肠道的消化功能，减少气体生成，杀死引起溃疡的细菌。和豆腐一样，豆豉能吸收它周围成分的味道，因此，可以弄一些豆豉，捣碎，加入辣椒酱、汤汁中。

女性私密部位：蓝莓和酸奶。从保护视力的维生素C到让人有饱腹感的纤维素，蓝莓成为小型“抗氧化原动力”的理由很多。不仅如此，蓝莓也能降低尿道感染的几率。万比伯说：“包括酸奶在内的很多发酵牛奶产品是降低阴道真菌感染的好办法。”有研究显示，这些发酵产品能为阴道增加有益菌，预防感染。

肌肉和关节：乳清干酪和橄榄油。有着氨基酸成分的肌肉需要增长和改善，想要塑造健康体格，保持腿部肌肉的强壮有力，乳清蛋白质不可缺少。《自然》杂志报道称，橄榄油中含有橄榄油刺激醛，它是一种天然的、有消炎作用的化合物，其药效和特点都与布洛芬非常像。

骨骼：巧克力。巧克力富含对骨骼有重要作用的镁元素，万比伯说：“镁成就了骨骼的结构。”田纳西大学的科学家称摄取镁越多，骨密度越大。想保持全身的骨骼健康，每天要吃1盎司黑巧克力。

摘自《老年时报》