秋冬枫杨红叶美

胡献国

《红楼梦》第八回“比通灵金莺微露意，探宝钗黛玉半含酸”中写道：宝玉问茜雪道：“早起沏了一碗枫露茶，我说过那茶是三四次后才出色，这会子怎么又斟上这个茶来？”枫露茶即是用枫叶制成的茶。

《西游记》第十三回“陷虎穴金星解厄，双叉岭伯钦留僧”中写道：三藏西天取经，“出了山门，辞别众僧。众僧不忍分别，直送有十里之遥，噙泪而返，三藏遂直西前进。正是那季秋天气。但见——数村木落芦花碎，几树枫杨红叶坠”。这里的枫杨红叶即枫叶，为常用中药。

枫叶，为金缕梅科植物枫香的叶片。中医认为，本品性味辛、苦、平，入脾、肾、肝三经。有利湿清热，解毒消肿之功，适用于泄泻，痢疾，产后风，小儿脐风，痈肿发背，疮疖疔毒等。《本草纲目》言其“治痈疽巳成，擂酒饮，以滓贴之”。《岭南采药录》言其“取叶，连细枝煎水洗浴，治产后风、风瘫、风肿等症”。《广西中药志》言其“幼叶治痢疾”。

枫露制法：取香枫之嫩叶，入甑蒸之，滴取其露。清·顾仲《养小录·诸花露》载：“仿烧酒锡甑、木桶减小样，制一具，蒸诸香露。凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露，入汤代茶，种种益人，入酒增味，调汁制饵，无所不宜……”将枫露点入茶汤中，即成枫露茶。

除“枫露茶”外，枫叶还有其他食疗药膳方方，可参考选用：

1.枫叶茶：枫叶、茶叶适量。将枫叶阴干，研为细末，装瓶备用。使用时取枫叶末适量，加等量茶叶，冲入沸水，浸泡饮服，每日1剂。可清热利湿，适用于心烦目赤，头目心晕，小便短黄等。

2.二叶粥：枫叶、竹叶各10克，大米50克，白糖适量。将二叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡５～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成，每日１剂，连续３～５天。可清热利湿，除烦安神。适用于热病干渴，或暑热烦渴，小便淋涩，口舌生疮，烦燥不安及泌尿系感染等。

3.枫荷粥：枫叶10克，鲜荷叶１张，大米50克。将鲜荷叶洗净，切丝。大米淘净。先取二叶水煎取汁，去渣，加大米煮为稀粥服食，每日１剂。可清热化痰，祛脂降浊，适用于高血压，暑热症，高脂血症等。

4.枫叶鸭肉汤：鸭肉500克，枫叶10克，调味品适量。将鸭肉洗净、切块，加清水适量煮沸后，调入枫叶、葱、姜、料酒适量，文火炖至烂熟后，放入食盐、味精、苏叶、荆芥等，再煮一、二沸服食。可清热利湿，解暑除烦，养阴生津，适用于热病伤阴，口渴尿少等。