猪头

杨文学

五岁的大丫在胡同口领着三岁的弟弟玩得正欢，二村的自行车就拖着一串响铃从村口的土岭上蹿下来，就在二村穿过胡同口的一瞬间，大丫发现二村的自行车上捆着一个血淋淋的麻包，大丫断定那里装着一个猪头。大丫的断定是有着多次的实践经验的。二村是庄里惟一的一个脱产干部，在公社食品站当站长，他家每月都能煮一回猪头，每次煮猪头，那该死的香味儿就散满了山坳，全村几十户人家全部罩在香喷喷的肉香里。每每这时大丫就不停地抽鼻子，尽管没吃过猪头肉，但她早已闻过那猪肉的香气，娘总是没好气地剜大丫一眼，并恶毒地骂她馋货。

大丫记不清娘骂她几次了，反正从爹修水库被土炮炸上天又从天上掉下来后，娘就没了笑脸儿。一向温和的娘，动不动就骂人。大丫知道全村人只有二村家能吃猪头，连队长都不行，不过大丫多少知道一些，只要二村家煮猪头，队长家就一定能吃上一碗肉。大丫有时怀疑二村是不是傻了，连他亲爹都喝不上半碗汤，队长却能吃上一碗肉。大丫拼命地抽着鼻子，使劲地闻着肉香，她想，要是生在二村家就好了。二村的儿子不但吃上猪头肉，每次煮了猪头，他总是拿着猪的牙玩，那白白，长长的猪牙在阳光下很灿烂。弟弟很眼馋，大丫曾问二村的儿子讨要一个给弟弟玩，那个小东西却连眼皮都不翻一下，倒是队长的儿子有了一根猪牙。这样一来，弟弟就更加想讨一根猪牙了。

大丫一直弄不明白猪头是个什么模样，她家里就有猪，可不知道被剁下来的头是个啥样子，大丫更不晓得那个毛茸茸的东西怎么弄法儿，那猪的牙怎么个拔法儿，大丫决定探个究竟。

这一回二村并没有躲在房里弄猪头。村子正在秋收，大人小孩都下地了，二村不用下地，二村的女人二细也不用下地。二村一家子都不用下地。二村有钱，他花钱买工分就能分到粮。二村是全村惟一不用下地却能吃上猪头的人。

二村是在自家那个没有院门的院子里弄猪头的。二村的院子栽了不少桃树，开花时节，很漂亮，大丫曾带着弟弟来拾过花瓣儿，今天二村就在那棵老桃树下弄猪头。

大丫来到院子时，二村已经把猪头放在桃树下了，那是一个又黑又丑的猪头，浓粗的猪毛在那张折皱的脸上针一般地竖着。长长的猪嘴儿死死地咬着，一对又长又白的獠牙从嘴里扎出来，高高地挑着，样子很是吓人。

猪头上的血已凝固了，脏乎乎的，几只苍蝇在上面爬来爬去的。大丫感到恶心，她实在费解，这么一个又脏又丑的家伙，居然煮出来，让全村人馋得直抽鼻子，真是怪了。

二村压根儿就没有正视大丫的到来，他正叼着一根卷烟向灶里填柴火，木柴燃烧的青烟顺着老桃树的枝叶空隙浮上天空。二村媳妇二细拿着几根铁条走过来，她瞅了大丫一眼，没有说话，把铁条放在火里烧。大丫不明白她烧铁条干什么，大丫看一眼二细，二细又白又胖，大热天全村妇女都下地，惟有她坐在老桃树下歇凉。这样一来，二细就成了小村最幸福的女人。

二村烧的铁锅里没有水，一块又黑又大的碳块漫漫地溶化了，成了糊状。对了，大丫曾问过人，人家说那不是碳，是沥青。二村的锅开了，沥青冒着泡儿，散发出一种异样的怪味，很是刺人的鼻子，二村不愧是当干部的，家里的一切都很特别，让大丫颇感新鲜。

二村在锅前放一块麻布，把那个又丑又脏的猪头提过来，放在麻布上，二细递过一只铁勺，二村就舀沥青往猪头上泼，每泼一下就响起一阵吱吱的叫声，拌着一股淡淡的烟，随烟散发的是一阵令人恶心的气味。大丫掩了掩鼻子，她很难相信这就是那香飘全村的猪头肉吗？

泼了沥青的猪头完全变了模样，黑乎乎的，奇形怪状，这样一来，大丫再也看不出由黑沥青包着的猪头了。大丫不知道二村该干什么了，莫非这样就熟了，可咋闻不出香气呢。

二细提过一罐凉水，二村就舀着往沥青上泼。半罐凉水泼完后，二村开始扒沥青了，他使劲地撕着铠甲一样的沥青。怪了，刚才还呈糊状的沥青，转眼就成了毛毡一样的硬片了。二村撕掉一块，大丫就看见长满黑毛的猪头上露出一片白白的皮肉。大丫感到神奇，两眼紧盯着二村的大手。很快，那又脏又黑的猪头一下子光亮起来。白白的皮，光光的脑壳儿，那么漂亮地呈现在大丫眼前。

一束阳光透过老桃树筛下来，落在白白的猪头上。大丫想，怪不得二村家常吃猪头哩，人家有弄猪头的妙招，换了她家，就是给她一个猪头也没法儿收拾。人家二村天生就有吃猪头的命啊。

大丫很快就发现猪头上那皱褶深处依然残存着一些黑毛，这些黑毛儿在白光光的猪头上显得十分抢眼，那毛儿躲在深深的褶子里。大丫想，二村就是再有本事也奈何不了这些黑毛的，因为那些地方泼不进沥青。这时，二细递过一根烟，二村顺势叼在嘴上，抽着，显然二村是累了，撕了那么多沥青能不累吗？

一支烟抽完，锅底下的铁条就红了，二村抓起一根，塞进那细深的褶子里，吱吱响。大丫没有捂鼻子，她感到这股儿气味比泼沥青时强多了，因为其间夹着肉的焦味儿，尽管这味儿有些怪，但毕竟是肉的味儿。

随着烟雾的散尽，大丫看不到那皱褶里的黑毛了。大丫对二村又一次佩服起来。

二村将硕大的猪头放进大盆里，用清水洗。洗过的猪头十分漂亮，白白净净地搁在木桌上。二村挥着大斧，将一个美丽的猪头砍成数块，一一扔进盛满清水的大锅里。二村不知什么时候从房里拿来一些树皮模样的东西跟花椒放在一起，随后又掺上一些带着八个角的东西，将这乱七八糟的东西扎成一个包儿，丢进锅里，盖上木质的锅盖，对二细说：烧火。

二村收拾好刀具，将片状的沥青收拾好坐在桃树下抽烟。二村的烟是白白的木棍儿，很好看，全村人就二村抽白烟卷儿。二村一连抽了两根，才发现大丫站在这里。他说：大丫，想吃猪头肉吗？大丫没有回答，其实她早就直吞唾液了。二村说：想吃猪头肉，你就喊我爹。大丫没喊，她知道爹从天下掉下来后就死了，她已经几年没有爹了。大丫想要是有个二村这样的爹也是个福气，起码一个月能吃上一回猪头肉。可大丫不能认这个爹，她的爹早就死了。大丫说：你不是俺爹，俺爹在北岭的坟墓里埋着。

二村说：你给我做儿媳妇我不就成你爹了？

大丫不知道儿媳妇是什么东西，她摇摇头。二细说，瞧你那模样儿，俺大帅还不一定看上你哩。大帅是二村的儿子，他常拿着猪獠牙吓唬小孩子。一回，大帅把弟弟吓哭了，是大丫用拳头把他赶跑的。大丫边给弟弟擦泪边哄他，说：等着，总有一天姐替你弄根猪牙回来。听着二细的话，大丫紧咬嘴唇，不说话了。二村白了二细一眼说：你胡放什么屁，大丫还是个娃子哩。二细就不放屁了，不放屁的二细狠狠地向灶底扔着木棒。

大丫觉得二村比二细好。

就在这工夫，大丫闻到肉的香味。是二细把锅烧开了，白白的气体从木板缝里冒出来，肉的香气就藏在白气里。大丫站在锅边，尽情地吸着这股子气味儿。大丫知道她家的灶间只有过大年才有这种好闻的气味儿，但同二村家比起来，那味儿淡了许多。

大丫拼命地抽着鼻子，她恨不得将所有的白气都吞吸进肚子里。

二村起身回房，拿来钩子、尖刀、勺子，哗啦一声放进大盆里。他拿掉锅盖，一锅令大丫直淌口水的肉呈在眼前，那是一锅翻滚着油花，红白相间的熟肉啊。二村将钩子一伸就将一只猪耳勾上来，他对二细说：压压火，别煮花了。

二村手里的牛耳状的尖刀很快就将肉从骨上剔下来，没有皮肉的猪头骨白白地出现在地上，那骨头有些阴森。大丫看到那对漂亮的猪獠牙，她想，不知二村能否给她，哪怕一根也好，那样的话，她就拥有一根同大帅同队长儿子一样的弯形的猪牙了。当然，这根猪牙是弟弟的，她曾答应过他。骨头就放在那里，白骨上没有一丝肉。

当二村用刀切着肥肥的猪肉时，大丫直觉得口水要流出来了，她想不能让二细看见了，要不这个娘们会笑话她的，要是她把这事传出去，娘就会骂她了。大丫试图把目光从猪肉上移开，去盯那白骨上的獠牙，可是那肥嘟嘟油光光的猪头肉总是在她眼前晃来晃去，让她乱了目光。大丫想要是真叫二村一声爹，不知他会不会给她肉吃？二村这工夫专注地切着猪肉，他忘了大丫的存在，倒是无事可做的二细看出大丫的馋相。二细是村里有名的小气女人，她仗着男人的权势，除了队长谁也不放在眼里，大丫就更不在话下了。她的目光在大丫脸上移来游去，如同一把扫帚，可惜大丫的精力全在猪头肉上了，压根儿就没有感觉到二细的扫帚，这让二细颇恼火，一个弱丫头竟然藐视她的存在，这简直就是挑畔。二细没好气地说：看什么看，回家让你娘也煮一个呗。大丫没有听见二细的话，二村听见了，他看一眼大丫，顺手捞起一块肉递给大丫，说：闺女，吃吧。

二细想发作，但看一眼满脸笑容的二村，忍住了，她说：叫你吃就吃呗，拿什么大顶？大丫一把抓住那块肉，一下子塞进嘴里，转身就跑了。二村二细都很吃惊，他们想不到，二丫小小的嘴巴竟然吞下那么大一块肉。

二村大声说：你还没叫我爹哩。可大丫已经跑远了。

胡同里，弟弟飞也似地迎上来，问：姐，我的猪牙呢？

大丫从嘴里吐出那块肉递给弟弟，弟弟一口咬掉大半，贪婪地嚼着，他咧着小嘴，说：真香。姐，我不要猪牙了，我要猪头肉。

大丫没有说话，她挺着胸脯走向胡同，身后跟着一嘴油的弟弟。