孩子的２０种健康吃饭方式

刘　瑛

乐食良好的餐前情绪是儿童增加食欲的重要措施。吃饭时的情绪是否愉快，也是决定孩子是否乐食的关键；不要经常逼迫孩子吃饭或是吃饭时斥责小孩，否则会让他觉得吃饭是件讨厌的事。

佳食烹调技术要检讨：添加副食品后，要多变化样式、口味，让孩子每天对食物感到新奇，手艺不佳的妈妈不妨多买些幼儿食谱回家研究。

烹食让孩子参与制作过程：可以让孩子自己涂果酱、加盐巴，因为有参与感而喜爱自己制作的食物；餐前让孩子帮着抹桌、端羹、拌作料，或者介绍即将上桌的菜是其最喜爱者送的，营养和味道如何之类。

隔食大人有时也会因为情绪、气候而胃口不佳，如果偶尔孩子到了吃饭时间仍不觉得饿，就别硬要求他吃，隔段时间让孩子再次尝试。如果孩子对某一种食物感到讨厌，可能只是暂时性不喜欢，可试着隔段时间再让他吃吃看。

替食学会替换原则：食物种类虽不同，但营养成分却可以替换，如果真的不喜欢某些食物，就试着找出可替换的食物。

管食要避免孩子单独进餐，没有家长的管教和指点，一般都会胡挑乱选，自己认为好吃的吃一点，其他的菜肴营养再丰富也不会问津；或者吃一阵、玩一阵，有的干脆把饭菜倒掉一些而谎称自己吃了。

杂食杂食充分体现食物互补的原理，是孩子获得各种营养素的保证。可先从每天吃10~15种食物做起。

慢食要教育孩子养成“一口饭嚼30次，一顿饭吃半小时”的习惯，这种慢食方法有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。

素食原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人类本原的孩子幼嫩消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。

早食即三餐皆需早。对于孩子与大人来说，早餐早食是一天的“智力开关”；晚餐早食可预防十余种疾病。

淡食这是你与孩子的一大健康原则，包括少盐、少油、少糖等内容。一个“淡”字可解。

冷食对孩子而言，吃温度过高的食物，对食道健康有害。对中老年人，低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。

鲜食这是孩子与全家的又一饮食原则。绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”“不吃剩”。

洁食“干净”包括无尘、无细菌、无病毒以及无污染物。当然，饭前洗手、细嚼慢咽之类的卫生知识，也要告诫孩子遵循。

生食对孩子来说，并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。

定食在孩子的生理发育期，定时定量进食，久之形成最好的体能动力定型，这是人体生物钟的要求。

同食尽量做到吃饭时间一到，全家人一同在餐桌上用餐，并规定孩子须吃完自己的那一份，如果孩子不吃完，就算他等一下饿了，也不要再给他任何零食，久而久之，孩子便会养成定时、定量的同食习惯。

礼食对孩子在餐桌边的一些幼稚行为，要多加容忍。孩子终归是孩子。要知道孩子的真正需要及理解孩子的行为能力，决不能以不吃饭的行为作为与父母交换条件的筹码。当然，大人要注意经常给他示范良好得当的用餐举止与行为礼节，因为孩子常常是将你作为榜样的。

零食如果孩子无时无刻都在吃零食，到了吃饭的时间，自然就吃不下了。尤其是垃圾食品尽量不要给予，避免造成“本末倒置”，吃不下正餐。“言教不如身教”，小孩子的模仿能力极强，如果大人本身的饮食习惯不正常，或常常随便以零食果腹，自然没有理由去要求孩子遵守定时吃饭的习惯。

小食现代人的进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐（上午10：00、下午16：00及20：00左右）称为“小食”，具多重功效。几乎所有孩子都需要补充营养丰富的点心，以保证适当的营养与卡路里的摄取量。适量的小食更利于孩子身体的健康发育。当然，小食与平时所说的零食有别，后者无定时定量的概念，导致与正餐的矛盾。

（摘自《北京青年报》）