好生活成了夺命恶魔

杨孝文

美食让人胃口大开，吃得太多要人命

从烘烤的巧克力蛋糕到当地农民市场上的硬皮面包、黏甜的干酪和有机黄油，现在成为一名美食家已变成一种时尚潮流。当然，做个美食家对我们身体并没太大坏处，但残酷的事实是，吃太多就会要了你的命。

在不抽烟的人中，1/10的致命癌症是由肥胖引起的。在过去的10年中，肾癌风险上升了14%，导致这种致命癌症的两个主要风险因素就是抽烟和超重。肥胖女性患子宫癌的风险是其他女性的两倍，最近10年这种疾病的普遍程度上升了21%。美国营养学家玛里琳·格伦维尔说：“胃周围过多的脂肪是雌激素的生产基地，可引发乳腺癌，最近几年该病的发病率上升了11%。”

如果太多食物能导致癌症，那么合理的饮食可能就能预防癌症的发生。减少饮食中的脂肪、增加水果和蔬菜以及纤维的摄入量，这样你的饮食就会更合理，因此也能降低癌症风险。你甚至能适度地吃下一些巧克力蛋糕。

美酒让人放松，也带来身体的诸多癌变

忙碌的一天结束后，轻松地打开一瓶酒，享受一下；炎炎的夏日喝一瓶冰镇啤酒，或在周末饮一些杜松子酒和滋补品，我们认为这是文明生活方式的一部分。我们不是酒鬼，也没有过度饮酒，这些酒水会给我们带来什么伤害呢？然而，问题是少量饮酒（只要每天饮一口酒）就能让乳腺癌风险上升7%，肠癌风险上升10%。我们摄入的酒精越多，这些癌症风险就会越高，现在我们的饮酒量已经是1960年以来的两倍。

与饮酒关系最大的癌症类型是口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌、肠癌和乳腺癌。最新统计显示，在过去的10年中，口腔癌的影响范围已经上升了23%。抽烟和饮酒结合后让这种风险上升得更高。英国癌症研究院表示，每天摄入超过6个单位的酒精，会让口腔癌的风险上升到原来的3倍。对那些既抽烟又饮酒的人来说，这一风险上升为原来的50倍。

高科技发达不用跑腿儿，癌症伴随懒惰而来

现代生活让我们变得更懒散。当电子邮件更方便快捷时，我们为什么还要步行到邮箱取信呢？当一切都可送货上门时，我们为什么还要到市场购物呢？我们中大约有70%的人没进行医生推荐的30分钟锻炼，例如每周进行5次快步走。最新研究显示，较低水平的体育锻炼与乳腺癌和大肠癌有关。进行越多身体锻炼的人，患这些癌症的风险越低。这并不意味着你必须在体育馆中进行几小时的剧烈锻炼。每周只要进行3次或更多次半小时的身体锻炼，就能降低1/2的肠癌风险和1/4的乳腺癌风险，身体锻炼还能降低40%的肺癌风险。

阳光假期弄不好就引发皮肤癌

坐飞机不再那么昂贵，国外旅行也不再那么迷人。谁不想穿着伊莉莎白·赫莉代言的比基尼，在圣托贝和巴巴多斯岛享受阳光的照耀？可当你发现自1995年，最致命的皮肤癌类型——黑素瘤的发病率上升了43%，成为英国增长最快的癌症时，享受阳光的假日似乎不再那么具有吸引力。

自20世纪80年代以来，女性患黑素瘤的概率上升为原来的两倍，男性患黑素瘤的风险上升为原来的3倍。英国癌症研究院健康情报部门主管萨拉·黑姆说：“我们注意到恶性黑素瘤的发病率正在不断上升。受到阳光中的紫外线的辐射是引起皮肤癌的主要原因。如果人们晒太阳时注意保护自己不被阳光灼伤，大部分黑素瘤病例是可以预防的。”

虽然在正午晒太阳是愚蠢行为，但它并非有百害而无一益。研究显示，阳光能预防乳腺癌、结肠癌、膀胱癌、子宫癌、卵巢癌和胃癌。每天晒10分钟太阳，能为我们提供所有增强骨骼和加强肌肉所需的维生素D。

（摘自《资料卡片》）