云茶七彩

张函芮羽

2008年，昆明几大茶叶市场上，普洱茶的销售量明显下降，而滇红、滇青却受到不少消费者的青睐。“最近绿茶、红茶表现出活跃的状态，普洱茶经过了07年的最高峰，价格终于恢复了理性。再加上年初雪灾，让其他的一些产茶大省很受影响。云南红茶、绿茶现在的市场已明显表现出活跃状态。”云南茶业协会常务副会长邹家驹先生如是说。

无独有偶，临沧澜沧江茶叶有限公司销售部经理李学政也表示，“我们厂的情况今年绿茶排第一，红茶次之，普洱已排在后面。”而银健茶业有限公司副总经理杨万宁认为，“虽然今年的雪灾并没有对云南的茶市造成太大的影响，但是今年的茶叶市场将面临转向，红、绿茶可能恢复到前几年的市场景况。”

其实早在2007年，云南省政府新闻办就召开过云南省茶叶产业发展会，提出将加快推进茶产业的发展，用3～5年时间，在全省着力打造出30个左右的国内知名品牌、5～10个国际知名品牌，除了普洱茶之外、更着重塑造提升滇红茶、滇绿茶三大云茶品牌形象，要把云茶打造成为继云烟、云花之后的又一个支柱产业。时至今日，是否得到了落实?在茶界又有哪些反响呢?

举步维艰的2006年

06年，滇红作为泡饮茶，经历了一段市场的萎靡阶段。尽管滇红这老字号的形成、老品牌的流传都与它的地域优势密不可分。历史品牌是由独有的地域环境、人文环境赋予它无法复制的内涵，这种内涵在今天就是商品无与伦比的市场竞争力，这是策划工作室或者广告公司所虚拟不出来的，这也是现代消费者所崇尚的。

滇红集团年产量介于1000～3000吨的能力，却英雄无用武之地。国内消费者似乎更钟情于英国品牌立顿红茶，立顿已然成了红茶的代名词。

2007年，集团主打滇红，辅以普洱，成功转型

2007年初，滇红遇到了史无前例的困境，从历史高峰出口量的1万吨滑落到出口量几近为零，云南滇红的产量和出口面临着前所未有的挑战。记者在云南几大茶叶市场内逛了一圈，映入眼帘的都是不同品牌普洱茶的招牌，根本看不到销售滇红的商铺。

如果不是6月底普洱茶价从新高走入低谷的短期震荡，现在滇红收复市场的机会还不知在哪里。还好滇红趁着普洱茶的低迷时期，迅速的调整了企业的方向。苏向宇总经理介绍，2007年，集团的重点是抓好企业产销机制的完善，为下一步集团发展战略打好基础。这一年，滇红的产品结构调整工作进行得非常顺利，普洱茶的产量占到总产量的40％左右，传统的优势产品“滇红”系列仍占60％。而且由于较好地建设了30000亩生态茶园，在茶叶生产各个环节狠抓质量关，目前滇红除远销东南亚、欧洲之外，已进入了日本市场，成为云南首家也是唯一一家获准进入日本茶叶市场的茶企。

苏总经理对于近来滇红集团的发展历程可谓感触良深，他说，“企业的发展前景、企业的命运，都在于其产品的质量，都在于对市场的敏锐把握。”

而滇红的成都经销商魏先生表示，2007年，他店里的红茶早在10月份就悉数告罄，被预订一空!而普洱茶，则一直卖到了次年春节。事实上，从2007年起，对于未来几年的发展态势，滇红茶已经提前展开了其世界布局，广泛地走进英联邦国家的各大超市，在这些国家流行喝下午茶，许多人已经习惯于喝滇红的红茶了。

2008年，喜忧参半，滇红腾飞

“人民币对美元的汇率只要破了6.8，滇红茶将停止所有的出口，转做内销。”滇红集团总经理苏向宇透露。2008年，滇红计划出口1000吨红茶。但现实可能不会那么简单。人民币升值的速度越跑越快，而苏向宇的底线是6.8，他无奈地说 ：“如果人民币对美元的汇率低于6.8，连出口退税那点钱，滇红都要拿去填汇率损失了，减少损失的唯一办法，就是不再出口，转成只做内销。”可见，人民币升值让滇红集团的承受能力达到了极限。

看来，出口红茶已经没有多少利润了，但滇红作为老牌的红茶企业，一直在坚持生产红茶、出口红茶。“国际客户一旦丢了，就很难再有机会合作了。”苏向宇说，坚持生产和销售，不单是滇红的事。只要还在生产，茶农的生活就有保证，机器在转，职工就能领到工资，更重要的是，中国红茶多年来在国际市场上打拼出来的江山，也能守住。不到万不得已，滇红集团绝对不会丢掉那些国际客商。尽管国际贸易出现状况，但东南亚、俄罗斯等国家和地区也在2008年成为滇红的目标，一个广阔海外市场已经初具规模。有关人士表示，滇红会慢慢强大起来，而伴随着这种强大，在国际茶叶供给采购方面，滇红的谈判砝码也会增加。

云南绿茶的市场状况曾一度和全国大部分地方一样，表现为“散”和“乱”。市场无序竞争，经营秩序混乱，产品质量混乱，品名、品牌混乱，假冒伪劣欺诈性经营层出不穷。大部分茶园、茶厂管理落后，产品质低价廉，每年近70％的毛茶原料低价销往省外以维持茶厂生存，形成无名牌产品，无龙头企业，更无一家企业能走出云南开辟国际、国内的品牌市场。

省内绿茶发展主要是这样一个状态，1990年至1993年，凤庆“尖山云雾”走俏省内绿茶市场，大渡岗“岗绿”以低价取胜，进入千家万户；1994年至1996年“元阳云雾”受宠；1997年开始耿马蒸酶、清凉山磨锅茶占蒸青茶和炒青茶消费主导地位；再后来思茅地区精制工艺绿茶畅销沿海地区及省内旅游市场。但再后来，绿茶的发展就遇到了瓶颈。

但2008年，云南绿茶表现出活跃的状态，基本回到05、06年的销售状态，普洱茶的销售明显没有之前那么火爆，反而许多绿茶品种受到了不少消费者的青睐。在普洱茶面临困局之时，云南绿茶爆出冷门，在春茶上市期间，实现“三级跳”。

茉莉花茶是云南茶叶中的后起之秀，但发展势头良好，潜力巨大。因为茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类，它的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。茉莉花茶的主要消费地是我国的东北、华北，以北京、天津、济南、石家庄、成都等城市，并且销售量巨大

云南茉莉花茶以大叶种烘青绿茶为茶坯熏花而成。具有耐冲泡、滋味浓醇、香气浓爽持久、汤色黄绿明亮、回味甘长、具有茉莉花的芳香，又能品尝茶的底韵的独特品质。并且云南茉莉花还具有花期早(3月份就有鲜花)、花期长(11月份还有鲜花)等特点。因此不失为值得大力发展的新滇茶!

云南元江县玉元茉莉花产业开发有限公司是云南省茉莉花茶企业中的佼佼者，已在全省各地设营销点，不仅长期在北方茶叶市场销售征战，“玉元牌”花茶在我国北方已建立了销售网络，在东北、华北、西北等地的10多个大中城市开发了销售市场，部分产品出口日本、俄罗斯、德国。如今回到本土抢占

市场。

据茶产办统计，经过产业调整后，2008年普洱茶产量占云南茶叶总产量的31.1％，而红茶占总产量的14.85％；绿茶占总产量的49.44％，绿茶和红茶的比例显著上升，可见产业结构调整成效卓越。2008年云茶叶综合产值达1052亿元。

按照云南省茶产办2009年的规划，将要支持优势品牌龙头企业对中小茶叶企业和原料生产基地按照市场规律兼并、收购、参股、控股等多种形式进行优化组合，实现强强联合，以提高大企业的品牌影响和市场竞争力。同时还会继续加大结构调整力度，以销定产，扩大云南省名优绿茶、滇红茶、花茶、茶胚等优势品种的生产和销售，以消耗每年不断增长的原料产品，形成普洱茶、滇红和名忧绿茶、花茶协调发展的格局。

但不可忽视的是，云南的茶饮料、茶点心、再加工茶、茶保健品，以及提取茶多酚、儿茶素等深度开发产品尚处于起步阶段，与国际的差距很大，综合利用水平很低，云南如何才能真正摆脱只提供原料茶的尴尬局面呢?

邹家驹(云南省茶业协会副会长)

前几年的普洱茶高烧，导致了市场上各茶类的发展平衡被打破，红茶滞销主要原因是红茶的价格比普洱茶贵了许多。如今市场终于回归了理性，红茶的起色非常大!红茶是云南茶产业重要的组成部分!

知情者：杨云博先生

滇红集团调整了价格，对老顾客采取微利销售方式，才维持了滇红的业务。

到2008年，滇红集团单在一个月内，就接到来自世界各地的1000吨的订单，除此之外，滇红在东北市场发展得风生水起，毫不夸张地说，做到了东北每个商店都出售滇红!连一个乡村小卖部都可以找到滇红出品的红茶!得知这个消息，我们感到很震惊1而与此同时，“娃哈哈”、“统一”两大饮料品牌，也各自向滇红集团订购了600吨滇红红茶原料。甚至连世界知名品牌立顿红茶都拼配有30％左右的云南滇红。市场前景深不可测!

云南省茶业协会会长：黄炳生

最近两年，云南茶叶的茶类结构是：普洱茶约占60％，绿茶占30％左右，红茶占10％左右，由此可见，普洱茶的比例大了些必须看到，“滇绿”也是云茶的优势产品，无论国内市场还是国际市场都有一定的地位，市场消费需求是多方面并不断变化的，不能人为丢失“滇绿”的市场。只要市场有需求，即使经济效益差一点，也要满足客户需要。

在我常年的考察中发现，不少茶叶加工企业的同志反映，我省夏秋季阴雨天气较多，阴雨天制作炒烘青茶、蒸酶绿茶，恰好避免了坏天气带来的制作普洱茶的困难。同时针对当前国内各地的茶叶市场上普洱茶的库存量较大，建议全省各茶区从春茶开始加大结构调整力度，适当压缩普洱茶的产量，增加“滇绿”、“滇红”的生产。在继续开拓普洱茶市场的同时，加快恢复“滇绿”、“滇红”茶叶市场，原有的一批优质品牌绿茶要进一步做大做强。

龙生茶业副总经理：李定彪

龙生今年的普洱茶是按照订单来生产的，因为龙生如今的重点项目在绿茶。云南的早春绿茶最早可以提前到1月底采摘，比江南产茶区的茶提前1——2个月时间上市，这是不可比拟的优势。因此集团特别斥资5000万，打造绿茶生产车间和万吨级标准化生产车间，重点打造自产早春名优绿茶“龙生翠茗”和“龙生毛峰”两大系列产品。龙生的绿茶在济南等北方市场有着众多的拥护者。

“盈客红”茶庄资深茶人：何明先生

我做茶业生意很多年了，主要以绿茶和红茶的销售为主。从茶庄的销售上我大概得出这样的看法：绿茶主要是本地人在购买和消费，因为绿茶价格低，适合普通大众饮用，我这里每天的开张生意常常是绿茶带来的。但云南的绿茶利润很薄，一方面由于滇绿产量大，价格高了就失去竞争力，因此要维持销售量，只能薄利多销了。

普洱茶通常都是省外购买的多，红茶则多是国外客人来买。可以说红茶在云南本土成为了一种“个性化”的选择，据我观察，喝红茶的人估计还占不到云南茶客的十分之一。

2009年刚开始，我已经发现生意明显好转了，和去年同期相比，茶的销量有了大大的提高!但普洱茶的价格不高，只达到去年的1／3——1／4的价格。

知情者：吴先生

龙生每年都向吴裕泰企业提供100吨绿茶，利润可观。

玉元茉莉花产业集团董事长：鲁明

茉莉花茶是云南省重点生物资源创新工程项目，我们一直承担的“元江茉莉花”开发项目已发展种植了12000亩茉莉花，并建立了年产4000 O屯的优质香茶现代化茶厂。我们的产品，利用云南省的优质绿茶加工而成，改变了过去花茶多属低档货的面貌，多次获得全国大奖。

我们“玉元花茶”品牌的产品主要销往北方及出口日本、俄罗斯、德国等国家。过去昆明市场的花茶产品却主要来自四川、浙江、福建等地。但我们集团的出现，不仅拓展了新的消费市场，更改变了云南省没有大规模自产茉莉花茶的历史。本公司如今与一直占据我省市场的外来花茶较量，将为云南茶叶进一步走商品化、品牌化的路子起到积极的推动作用。

知情者：邬先生

龙生集团已由供应原料茶发展到欲在云南规模生产花茶，现已着手在思茅港实施1000亩茉莉花种植基地项目。

知情者：闵先生

元江一带种植的茉莉花花蕾大、香气浓。西北等地区水质不太好，口味浓的花茶更受欢迎。云南2000年开始尝试加工茉莉花茶，并且效果不错，但是产业规模未能做大。仅仅靠出售原料茶来赚取利润，其经济效益显然是不够的。

云南省茶办主任：杨善禧

今年仅茶产办牵头组织到省外推介云茶的活动就有14场，市场开拓已从传统的珠三角地区扩大到东北、西北等地区，效果明显。茶产办的工作重点也从之前的以茶叶生产、加工、质量为主，转移到引导企业开拓市场，推广茶产品方面。