从生活中走进化学 从化学中走进社会

凌　玉

随着现代科学的迅速发展，化学知识已经渗透到社会生活的方方面面。我们只有把化学课程内容与学生的生活实际联系起来，将知识放到一个社会背景中学习，学生才能感受到化学知识的应用，体会到化学理论的物质力量和化学科学技术的价值，才能使学生通过学习去适应现代社会生活，并能对与化学有关的社会现象进行思考和决策。

初中化学教学要注重在社会背景中认识化学物质，引导学生“从生活中走进化学，从化学中走进社会”，使化学教学真正走进学生的生活世界，走向社会生活的广阔天地，使学生从化学的角度逐步认识自然与环境的关系，分析有关的社会现象，理解化学对社会发展的作用；使学生切身体验到化学对社会、对自身发展的重要价值，从而真正激发学生的社会责任感，提高他们学习化学的积极性和主动性。

一、重视学生已有的生活经验

中学化学新课程标准强调：“注意从学生已有的经验出发，让他们在熟悉的生活情境中学习化学。”因此，学生的生活经验成了非常重要的课程资源。我们在化学教学中，要着重体现“从生活中走进化学，从化学中走进社会”，使学生对化学知识的学习置于社会生活的场景之中。

在学生接触化学课程时，我们以他们最熟悉的食品添加剂为切入口，让化学教学真正地走进学生的生活世界。我们带领学生到超市查看一些食品的标签和说明书，了解食品的营养成分和食品添加剂。比如在方便面中就含有BHA、BHT等抗氧化剂，海藻酸钠等增稠剂，肌苷酸、味精等风味剂，磷酸盐等品质改良剂。

通过对食品添加剂的探究性学习，学生初步认识到化学对食品加工的双重作用。食品中人工合成的化学物质，可能是人们有意识添加到食品中为改进食物的色、香、味或改进加工质量和贮存期限，或补充食品的营养物；也可能是不法分子以次充好的人为添加，或者是意外污染所致。我们只有掌握化学知识，掌握化学检验手段，才能有效地检测出食品添加剂是否有利于食用者的健康，是否符合国家的相关规定。

为了保持或促进人体的健康，每个人都会熟悉或使用一些药品，而这些药品正是体现了化学和人类健康的密切关系。比如说人人皆知的阿司匹林已应用百年，至今仍是世界上应用最广泛的药品之一，为人类健康发挥着重要作用。我们带领学生经过资料查询和化学实验，证实阿司匹林含有羧酸、酯基，水解后生成乙酸和水杨酸，由此了解到阿司匹林具有解热、镇痛和抗炎的医疗作用。

学生在此基础上，举一反三，触类旁通，查阅一些常见药的使用说明书，熟悉一些药的结构简式，分析其官能团，判断其性质，写出实验报告，并对预测结果进行验证，利用多种途径去了解这些药物的性质是否和自己分析的一致，查药品的配伍禁忌表，看这些药物是否能和其他药品混合使用。学生由此感受到化学与生活的密切

关系，逐步认识到化学对人们生活和社会发展的重要影响。

二、重视开发地方资源

我们要注重从学生生活的地区中，从熟悉的环境中，从现实生活素材中设计学习主题，开展探究性学习，使学生逐步认识化学对社会发展的重要影响，反映化学在实现人与自然和谐相处过程中的重要作用，逐步培养学生形成良好的科学素养。

我们学校所在的北京顺义区，是化工企业较为集中的地区。经过调查摸底，我们选择了顺义化肥厂作为学生开展探究性学习的基地之一。学生按照学习计划，听取了介绍，参观了化肥厂的生产流程，进行了系列的探究性学习。学生了解到合理地增加耕地的化肥施用量，可以显著提高粮食产量，这对于地少人多的我国来说显得尤其重要。农业生产的化学化，给农业带来了巨大的效益，而农业经济的快速发展，也对化学科技提出了更高更新的要求。

学生在化肥厂进行的探究性学习，又延伸到附近的农村，学生通过调查研究和采样实验，亲身感受到化肥在给农业带来巨大效益的同时，也带来了日益严重的“化肥污染”，如河川等水域富营养化，土壤和大气受污染。所以，生产低污染的化肥，在农业生产中合理使用化肥，成为了化学科研的重要任务，也成为我们开展化学课程研究学习的重要课题。

三、利用和挖掘“突发性事件”

在2008年下半年，“三鹿”牌婴幼儿配方奶粉引发儿童肾结石的“三鹿奶粉”事件，在海内外引起强烈反响。对社会来说，这是一个谁也不愿看到的恶性事件，给国家的形象和人民的身心带来巨大的伤害。对我们学校教学来说，这样的震撼性事件又为我们提供了难得的课程资源。

我们抓住时机开展了“蛋白质结构与功能”的教学，通过课堂教学、实验、社会调查等方式，使学生认识到：牛奶的主要营养价值在于含有蛋白质的多少。不法商贩在牛奶中添加三聚氰胺，目的在于提高注水牛奶中氮的含量。因为三聚氰胺与蛋白质一样都含氮，不法商贩正是利用这一点钻了空子。三聚氰胺掺假是一种利用新技术进行的犯罪活动，常规手段难以检测，这也说明了科技的发展具有双重性。现在还有哪些测定蛋白含量的方法？我们让学生以小组合作等方式进行检测方式的设计，并在网络上搜集相关的资料。

我们将“三鹿奶粉”事件和其他有影响的突发事件作为教学资源，促进了学生对化学教学内容的理解；扩大了学生的知识面，培养了学生分析问题和解决问题的能力；有利于渗透STS（科学—技术—社会）教育，引导学生将书本上的“科学世界”与自己的生活背景联系起来，学会关心社会问题，从而培养科学造福人类的社会责任感；使学生在面临与化学有关的社会问题的挑战时，能作出更理智、更科学的对策。