如何防治双孢菇的死菇

赵宏艳

双孢菇的生产发展较快,目前已形成一定的面积和规模,但产量不是很高,尤其是死菇问题,给产量和经济效益带来很大的影响。

一、双孢菇死菇原因

1、持续高温。双孢菇在秋菇生产过程中,温度由高到低,适合子实体的生长发育。但由于气候有时反常,尤其是春菇生长期间,气温突然升高,菇棚连续几天温度达到21～25℃,致使菇床水分蒸发和菇体新陈代谢加快,水分和营养供应不上。幼小菇蕾形成不久,如果温度过高,不利于子实体的发育而有利于菌丝体继续生长,已形成的小菇蕾营养倒流回菌丝体,导致小菇蕾枯萎死亡。

2、通气不良。如果菇棚长期通风不良,氧气不足,二氧化碳浓度过高,子实体发育的代谢热不能迅速排除,影响着子实体的正常生长发育,就会导致部分幼菇死亡,特别是高温时死菇更为严重。

3、养分不足。子实体的发育是靠菌丝从培养料中吸取养分供给,如果培养料的养分不足,势必会影响小菇的正常生长发育而导致死菇现象的发生。

4、用水不当。蘑菇生长发育需水量较大,不同时期对水的要求不同。秋菇前期子实体多,气温高,造成覆土层和培养料水分蒸发量大,幼菇得不到应有的水分供应,就会枯萎死亡。出菇水或保菇水喷施过量,水分渗漏到培养料,使料层上部积水导致菌丝死亡,培养料发黑发臭,造成土层小菇养分供应不上而枯萎。高温时喷关门水,使菇棚相对湿度在95%以上时,往往造成氧气不足而使小菇窒息死亡。

5、菌丝老化。菌种无性繁殖代数过多会引起生活力下降,抗逆性较差,在出菇期间遇到不利因素的影响容易导致幼菇枯萎。原种、栽培种在制作培养过程中出现培养料不适,高温培养或菌龄过长等都将引起菌丝退化衰老,生活力下降,菌丝体内养分积累不足而导致菇蕾萎缩死亡。

6、酸碱度不适。蘑菇菌丝生长适宜酸碱度为6～8,在出菇期间,覆土层和用水的酸碱度都在5以下就会导致菇蕾死亡,因酸性环境会影响菌丝细胞内的酶活性,细胞膜的透性及其对金属离子的吸收能力,从而造成营养不足。

7、出菇过密且部位过高。第一二潮菇出菇过密,在采菇时由于震动或机械损伤,会使部分小菇死亡。出菇前若菌丝生长太快,很容易形成高位菇,在土表形成过密的子实体,由于营养不良和喷水的冲击,也会使部分小菇死亡。

8、病虫危害。常见病虫危害造成死菇的种类有真菌性猝倒病、细菌性病害干腐病等。害虫有螨虫、果蝇类、瘿蚊类的幼虫,在生产上要认真区别对待杂菌、虫害和生理性病害引起的死菇现象。

9、滥用农药。出菇期间过量施用农药也是发生大量死菇的一个原因。

二、双孢菇死菇防治对策

1、投足培养料。双孢菇的生长发育和所有生物一样,需要充足的营养基础,要使其获得高产,避免因营养不良而发生菇蕾死亡现象,在培养料配制时,要求投料量30～35千克/平方米,并认真做好培养料的堆制和后发酵工作,这样有利于克服出菇后期因营养不足而死菇,从而获得高产。

2、用优质菌种。挑选菌丝生长健壮有力的菌种。菌种培养基养分要充足,培养室清洁卫生,空气新鲜。菌种培养过程要经常检查温度变化,使菌丝在适温下生长,及时淘汰被污染的菌种。

3、适时栽培。在河北中部地区一般于8月份备料、堆制,9月份播种。

4、科学用水。水分管理应因天气、出菇量,因时制宜,晴天多喷,阴雨天少喷,菇多勤喷、菇少慎喷。结菇水要狠,出菇水要稳,转潮水要重,维持水要常。进行科学用水,避免喷关门水。

5、通风换气。蘑菇的正常生长发育必须吸收氧气,排除二氧化碳。高浓度的二氧化碳对子实体发育有害,菇棚长期通风不良,二氧化碳浓度过大,氧气不足,对蘑菇生长发育带来不良影响,因此在栽培中要注意通风换气。

6、病虫防治。栽培中贯彻“以防为主,药剂为辅”的原则。彻底清除病源和虫源,防止病虫随培养料带进菇床;利用后发酵杀灭培养料病虫害;病虫害发生后及时清除病菇死菇,并用药物防治,以防扩大蔓延。

(作者单位:152400黑龙江省庆安县农广校)