把西瓜加工小项目做成农民致富大产业

王林涛

西瓜号称“瓜果之王”，是鲜食果品中水分含量高的品种之一。西瓜含有大量的蔗糖，果糖和葡萄糖，含有丰富的维生素A、B、C和固酸，含有多种氨基酸及钙、磷、铁等矿物质。西瓜因其独特的风味，较高的营养价值及对人生理的有益功效，博得广大消费者的极大青睐《本草纲目》上认为西瓜“消烦解渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解血毒”。近代医学认为：西瓜瓤汁含有蛋白酶，可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质；配糖体具有降血压功效。现代科学研究证明，西瓜从瓜皮到瓜籽，均含有人体所需的多种营养成分。

陕西水、土、光、热等自然条件优越，十分适宜西瓜种植生长，陕西也是我国的西瓜生产大省之一，具有悠久的西瓜种植史。近年来陕西地区西瓜种植规模，品种结构，产量和质量水平不断提高，优化，西瓜产业呈良好的发展态势，在全国的影响力不断增强。但由于瓜农种植西瓜目前还基本上是分散经营，各自为政，加上大田西瓜生产的季节性强，上市集中，消费方式单一，主要以鲜食为主，而西瓜保鲜期短，贮存费用高，难度大，若借助传统储存方法一般在保存1个月内就会发生腐烂变质，给瓜农和经销商造成相当大的损失。近年来由于销售信息，渠道不畅，或市场集中饱和，屡屡出现旺季西瓜销不出去烂在地里的惨状，致使农民丰产不丰收，增产不增收，严重挫伤了瓜农的生产积极性。农民卖瓜难往往也成了当地政府领导的一块心病。

我十多年来一直从事生态技术的研究和开发，也非常关注“三农”问题，想以自己微薄之力，为解决“三农”问题献计出力，近年来一直努力寻找生态技术开发与农村经济发展的结合点。农民卖瓜难的问题，使我产生了能不能通过西瓜深加工，帮助农民缓解卖瓜难的问题，并且能够让广大消费者常年吃到西瓜产品。公司副董事长刘彦民同志也有开发西瓜酱的想法，共同的理想使我们一拍即合，我们和陕西经贸学校食品工程研究室的科研人员合作，委托他们对开发西瓜酱项目的技术环节进行充分论证研究，经过多次反复试验，我们终于突破了西瓜酱生产过程中原料浓缩储存的关键技术。我们已掌握的技术，可以保证在不添加任何保鲜剂，防腐剂的情况下，生产的西瓜酱保质期可达两年以上。这项技术使西瓜酱大规模长年生产成为可能。

我们公司现正在筹建的年产5万吨保健型西瓜酱生产项目，是以成熟适度的新鲜西瓜为主要原料(含西瓜瓤和西瓜青皮)，并辅以果葡糖浆，魔芋精粉等纯天然原料，经过特定工艺过程加工处理，生产保健型西瓜酱产品，产品除口感佳，食用方便，色，香，味形俱佳外，且具备一定的营养保健功能。

一期投资1.5亿元，建年产5万吨保健型西瓜酱项目，需收购新鲜西瓜25万吨，需支付西瓜收购款2亿元，公司年产值约6亿元，可使大约5万名瓜农人均年增加收入4000元左右。公司为西瓜酱定位为有机食品，这就要求我们收购的原料必须符合有机食品原料标准。公司科技人员已制定了确保西瓜原料生产能达到有机食品的生产规范，生产工艺标准，拟采取和农民签定生产合同，指导农民按有机食品生产标准生产。这种“以销定产”的定单农业生产模式，确保有机食品标准的生产工艺规范，必将带给瓜农新的生产观念。项目生产实施过程中新增就业岗位600个，收购、运输、保管，粗加工等临时用工约500个，年发放工资约2，000万元。根据目前已达成的产品60％份额出口的意向，每年可为我国创汇5000万美元。保健型西瓜酱生产项目符合我国产业化调整方向，有利于加强和完善农产品市场流通体系建设，能有效解决农民卖瓜难的问题，能帮助部分群众尽快脱贫致富。把一个小的西瓜深加工项目做成带动农民致富的大产业。

我们公司开发实施的另外两个项目，翅果油树综合利用开发项目及高铁锌小麦项目，都是涉农项目，我们的目标是通过扎扎实实做好一个一个的涉农项目使陕西亿农生态技术发展有限公司真正成为亿万农民致富奔小康的铺路石。

公司从成立时起，就把公司的发展和千家万户农民的利益紧密的联系在一起，公司制定了“服务三农，发展经济，和谐社会，造福人民”的发展宗旨，甘做亿万农民致富奔小康的铺路石。公司一班人都有一个共同理念，作为一个企业，一定要把企业的发展与全面建设小康社会的目标紧密联系在一起，作为一个涉农企业，一定要把企业发展和增加农民收入这个中心任务紧密的结合起来，要切切实实地为农民增收做出贡献。公司一班人本着“诚信、务实、和谐、有效”企业精神，力争在以优质产品奉献社会，为社会做出应有贡献的基础上，求得公司的不断发展，同时也愿通过我们的努力，使更多的人，更早的分享我们公司的保健型西瓜酱产品。