吃得心惊肉跳

龚敏迪

澳大利亚小镇上有一个屠宰场，我经常去这个屠宰场的门市部买肉。有一天，那个小老板神秘兮兮地塞给我一包东西，还特地悄悄对我说：“别让人看见了！”回家打开一看，却是一个这里平常见不到的猪心。记得彼得告诉过我：澳大利亚人不吃会使他们产生不洁联想的猪脚，也不吃动物的内脏。

可以说，我是第一个出现在这个澳大利亚小镇上的中国人，喜欢幽默的邻居都好相处，并不像人们所说的，澳大利亚人注重个人空间，相互间很少走动。彼得就是一个常来我家聊天的朋友之一。那天晚上，我们一直等到彼得回家后，确定不会再有人来串门了，才敢拿出炒猪心来吃晚饭，因为我知道，如果让馋嘴的彼得看到了任何稀奇的食物，他一定会不由分说地抢着吃上一口，而如果事后让他知道吃了什么，后果则不堪设想。

自从那个小老板到中国旅游，知道中国人不忌讳动物内脏后，就经常悄悄塞些猪脚、猪肝之类给我，当然那都是不要钱的，而我也总是在星期六才享用这些美味，因为这天澳大利亚人都会去酒吧喝上一杯。彼得太太曾对我说过澳大利亚有三宝：一是帽子后面一根随着走动而摆动着赶走背后苍蝇的绳子，二是胖女人，三是星期六醉卧街头的男人。体型丰满的彼得太太也常会请我们去他家吃烤牛排、喝葡萄酒。但到了星期六就不宜串门了，因为和许多人一样，这天彼得会揣上刚够喝醉的钱去酒吧喝酒，这样，喝完酒已经身无分文，就是醉卧街头也无妨了。

那一天我在家炒猪肝，突然听到窗外的尤加利树被人碰了一下，不好，有人来了！来不及把猪肝藏起来，彼得太太就已经进了屋。平时她也常来看我做饭，她一直相信，中国人的味蕾一定比澳大利亚人复杂，并且她觉得中国人做那么讲究的菜，总有许多地方是值得来学一手的，可是星期六来还是第一次。热气腾腾的炒猪肝放在桌上，马上引起了彼得太太的注意，她拿了一块放在嘴里品尝后连连说：“好吃！”并要我教她如何做这道菜，还问我：“这个几何形的东西是什么做的？”

“这是中国菜里很难做的一道菜，你必须用鱼、肉、蔬菜等许多材料加工后蒸煮发酵，再用模子压制成型，费很多时间才能做成，你要学还是先从简单的开始吧！”

她见我这么一说，又连着往嘴里塞了好几口，才点了点头表示同意我的看法。一场风波总算被我搪塞过去了。

这之后有很长一段时间，我家没敢再吃这些东西，从小老板那里得来的东西几乎快把冰箱塞满了，真不知道今后如何处理这些东西。最后还是决定不吃为妙，免得造成不可收拾的后果，于是都拿去埋在葡萄藤下当了肥料。可是，今天正好没什么菜，那就做一次大肠面吃，权当是最后一次吧。

吃大肠面可不是闹着玩的，万一被邻居们知道，说不定他们会用猎枪对着我们的脑袋，或者把我们驱逐出小镇！正好又是星期六，彼得太太也不在家，于是一人一碗葱烤大肠面，把晚饭对付过去了。

还留下一碗吃不了，冷了又不好吃，于是我端着碗从厨房里出来，打算把它扔了，刚一开门，彼得就跌跌撞撞地冲了进来！原来他又喝醉了，见我手里端着碗，二话没说就抢过去吃了起来！

果然，第二天，彼得太太又来打听她丈夫昨晚吃了什么美味：

“那一圈圈的肉是怎么做出来的？彼得说他想今后能常吃到那样好吃的面，非要让我来学做这种面的手艺！”

我赶紧说：

“这是和上次你看到的那种几何形状的菜一样的，需要极复杂的工艺和相当长的加工过程，还要有专用的工具才能做出来。而且做这种面的材料已经用完了，必须等我回中国时再采购一些回来。”……