汤汤水水过秋天

旭　峰

秋天，为皮肤补水，同时增加营养，我们要多喝一些靓汤和美肤饮料。如清口的蔬菜、鲜茶等。下面介绍几款秋季滋补靓汤。

* 鸡丝汤

用料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋1个，淀粉20克，清汤375克。

做法：1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内；2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。

* 核桃肉煲牛月展汤

用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

做法：1、核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。2、淮山、杞子、龙眼肉洗净。3、牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。4、核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。5、把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜，煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。除此之外，中医理论认为秋季是多风季节，风多易燥，常常会有咽干、口渴、咳嗽等现象。因此多喝蜂蜜，也是为身体“补水”。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。

* 生汆五片汤

海参的营养价值极高，富含蛋白质等营养成分，并且胆固醇的含量极低。因此，它是滋补人体的珍品。此外，海参的再生能力很强，有人认为，海参的这种再生能力，使它具有滋养、生肌、修补组织的功效。生汆五片汤取海参滋阴养血，猪肉滋阴润燥，竹笋除内热，鸡脯肉益气补虚的作用，共成益气养阴、润肤美容之功效。适用于气阴不足、体质虚弱、皮肤干燥、营养不良等症。

用料：生鸡脯肉、水发海参、猪里脊肉、猪腰、熟瘦火腿各50克，鲜笋40克，料酒10克，熟猪油5克，精盐3克，味精2克，鸡清汤适量。

做法：将生鸡脯肉、水发海参、猪里脊肉、熟瘦火腿、鲜笋分别用刀切成薄片；猪腰一剖两半，去净腰臊，再用刀切成薄片，同放盘内。炒锅上火，加入鸡清汤，煮沸后放入鸡片、海参片、里脊片、火腿片、笋片、腰片，加入料酒、精盐，见沸后随即用漏勺将所有原料捞出，倒入汤盆内，再将汤内浮沫撇尽，加入味精，淋上熟猪油，然后倒入盛有五片的汤盆内即成。