酶解核桃仁制备低分子肽
2003-04-29 15:31胡鑫刘成柏林相友刘力东丁天兵
吉林大学学报（理学版） 2003年4期
胡 鑫 刘成柏 林相友 刘力东 丁天兵
提要：以核桃仁为原料，采用酶解技术，经蛋白质提取、酶解、分离等工序制备高质量低分子肽制品．蛋白酶水解核桃仁的最佳条件为：温度40℃、pH 9、底物浓度40mg／mL、酶量150U／g，反应时间2h，在此条件下核桃蛋白质的水解度约为20％．
关键词：核桃仁；低分子肽；酶解
中图分类号：Q95．483
文献标识码：A
文章编号：1671—5489(2003)04—0526—05
猜你喜欢
小雪花·成长指南(2022年1期)2022-04-09
基层中医药(2020年2期)2020-07-27
饮食科学(2019年5期)2019-11-21
中成药(2018年1期)2018-02-02
湖北农业科学(2017年3期)2017-03-21
江苏农业科学(2016年11期)2017-03-21
科技视界(2016年25期)2016-11-25
天津农业科学(2015年11期)2015-12-03
中国当代医药(2015年25期)2015-10-21
中国民族民间医药·下半月(2014年10期)2014-10-27
