马来西亚美食一览

沈晓夫

马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食相比，口味更加浓重一些，喜欢放咖喱和辣椒。因为当地天气炎热潮湿，吃一些辛辣的食物，促进人体排汗会感到爽快些。由于信奉伊斯兰教，所以马来人不吸烟，不吃猪肉、自死物或动物血液。马来人习惯用右手抓饭，进餐前必把手洗干净，用餐时十分讲究卫生和礼节。

马来西亚民族众多，多元文化丰富了马来西亚的饮食传统，美食极为多样。有人这样形容，您可以每天更换一种佳肴，长达一年之久而不觉厌烦。您也会在这里发现有少数民族的美食及不同口味的国际美食。在马来西亚，除了食物丰富以外，更吸引您的是食物的价格相当便宜。

沙爹(Satay)：在马来西亚，沙爹是最受欢迎的美味佳肴，系用切成块并卤上香料的羊肉、牛肉、鸡肉，用细竹签串起，拿到炭火上烘烤而成。沙爹配着米糕(Ketupat)和含有小黄瓜、凤梨及洋葱的生菜沙拉，另外可蘸上香甜的花生酱和肉汁一起吃。

椰浆饭(Nasi Lemak)：即加了椰奶的米饭，配上小鱼干、水煮蛋、烤花生和小黄瓜丝等，也是一道很受欢迎的早餐。

马来煎饼(Roti Canai):在马来西亚境内随时都能吃到的早点。这是由小麦面团，加上打过的鸡蛋和碎洋葱包裹起来所做成的香脆馅饼。

手扒饭(Nasi dagang):在吉兰丹和丁加奴地区受欢迎的早点。里面的主要填充物是长占米和咖喱鱼。

炒饭(Nasi Goreng)：即大火炒米饭。配料主要有少量的肉、明虾、鸡蛋和青菜。

扁担饭(Nasi Kandar)：其名称来源于十年前槟城的小贩，将米饭和咖喱分别吊在扁担的两端。这道菜的配料主要有猪肉、鸡肉、鱼肉和蔬菜。

马来辣沙拉(Rojak):用凤梨、小黄瓜、豆腐、切碎了的明虾肉及煮好的鸡蛋切丝后制成，用花生酱调好，味道非常好。

炒稞条(Char Kway Teow):系用平板米条和切碎了的大蒜一起搅拌后，再加上新鲜的明虾、豆芽和蛋丝，用酱油和辣椒酱调味而成。

鸡饭(Chicken Rice):有许多花样，但其中最受欢迎的一种是海南鸡饭，系用香嫩多汁的鸡肉配上已用鸡汤烹调过的米饭，拌上大蒜辣椒酱，再加小黄瓜丝的Coriandcr叶子制作而成。

咖喱叻沙(Curry Laksa):即在面条上浇上咖喱酱，配料加上鸡肉块、豆腐和豆芽一起烹制而成，口味比较辛辣。

炒面(Fried Noodles):所用的面条是用糯米粉制成的。炒面由于做法不同，有各种不同口味，例如马来口味、中国口味、印度口味和素食口味。

福建面(Hokkien Mee)：华人的传统佳肴。用宽宽的黄色面条搭配以明虾、乌贼、豆芽，用口味很重的酱油膏调味。

度煎饼(Murtabak)：印度饼的一种。肉馅用碎牛肉、洋葱和蛋丝混合烹制而成，通常以咖喱膏调味。

酸辣咖喱饭(Nasi Vlam)：通常是在Ramadan斋月吃的食物，但在吉兰丹和丁加奴则是随时可吃到的食物。

椰浆牛肉咖喱(Rendang):一种需要花长时间烹调的佳肴美味，是用肉、椰子奶、辣椒、洋葱及香料比如肉桂、苜蓿、肉豆蔻等用文火烹调而成，配上米饭、米糕或Lemang用椰子奶煮成的糯米，味道香甜而且鲜嫩爽口。

火锅(Steamboat)：与中国的火锅相类似，基本上无甚差别。用餐者围坐在中间放一只盛汤的深锅的圆桌边，锅底下有火加热，保持滚烫。用餐者可以将生明虾肉、鸡肉、鹌鹑蛋、海参、鸡肝或猪肝放入滚汤中煮熟享用。

印度糕(Thosai):一种用米粉制成的清爽的糕点，馅内包含有马铃薯和综合蔬菜等，食用时一般再配以椰子及扁豆咖喱。

云吞面(Wanta Mee)：港澳及东南亚地区的一种面条，是配上猪肉及虾肉云吞煮成的面条。

除了向大家介绍以上这些美食以外，还要介绍下面几个方面的饮食特色以及享用这些美食的地点：

素食

在马来西亚全国各地您都可以找到中式的素食餐厅，或是在南部印度香蕉叶(Banana Leaf)餐厅发现芳香的素食佳肴，您将会体验到独特的用餐经验。用手抓取食物放在香蕉叶上进食的方式，对外国游客颇具吸引力。

速食

速食也就是快餐。在本世纪兴起的这种美式快餐，您可以在每个城市里发现它们，包括肯德基炸鸡、麦当劳、A＆W以及“必胜客”等等。

国际美食

在马来西亚，您也可以享用世界各地不同风味的美食，特别是在大城市和闹市区的国际大饭店内，均可享用到西式、日式、韩式、泰式以及法国、意大利、黎巴嫩、希腊甚至西班牙口味的美食。

甜点

甜点主要有Cek Mek Molek, Buah Melaka,Tepong Pelita,Kuih Lapis，Aiskacang, Cendo, Sago Gula Melaka, Len Chee Kang等。这些都是马来西亚非常著名的甜点，大多由糖、鸡蛋、面粉、糯米及椰奶混合制成。特别是在Ramadan斋月期间食用的点心，在餐厅及街头的小摊子上都可买到。