身怀绝技的食物

文　舒

■红色果蔬防感冒

番茄、红辣椒、红苹果等，除可为人体提供丰富的维生素、微量元素外，还有一个鲜为人知的“绝活”——抵抗感冒病毒，加速病情恢复，生吃或榨汁饮用效果更佳。

■苦味食物能抗癌

在五味中，人们最不愿意品尝的莫过于苦味。而日本食品专家发现苦味食物乃是氨基酸的“富矿”。因此，食谱中应给苦瓜、咖啡、茶叶、巧克力等苦味食物以一席之地。

■食物纤维有讲究

纤维素的防病作用日益受到人们的重视，如降低胆固醇，减少胆石的形成，防止糖尿病等，特别是其防癌作用令人瞩目。有的专家提醒人们，要多进食蔬菜类纤维，减少谷物纤维比例。

■黑色食物促保健

据有关专家分析，黑色食物中都含有丰富的氨基酸。以黑芝麻为例，它含有的氨基酸种类有17种，还含有14种微量元素和多种维生素；它具有滋肝肾、润肠通便、养血乌发等作用。

(文舒)