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2021年1期
刊物介绍
本杂志创刊于1976年,主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品,本刊为双月刊,在本行业中具有重要的影响。
粮食加工
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小麦加工
保证磨粉机研磨效果稳定性的几个关键要素分析
辊式磨粉机小麦制粉工艺参数研究进展*
麦麸膳食纤维的制备及应用现状——在蒸煮面制品中的研究进展*
麦麸生物降解产物对面条品质的影响研究进展
加工过程对冷冻包子面皮品质的影响研究现状*
富营养米糠粉对面包粉流变性影响的研究
小麦及其馒头制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的测定*
鲜湿面咀嚼性的改良*
甜玉米馒头货架期的预测及储藏品质的分析*
信息荟萃
山东省出台《关于加快优质专用小麦产业创新发展若干措施》
面粉筛网的选择要点
小麦的合理搭配
馒头回缩的28个原因
小麦湿法清理工艺
小麦多酚氧化酶(PPO)与面制品褐变
选择小麦的原则
中国杂交小麦研发领跑国际,可增产20%以上
制粉工艺与面粉灰分降低
稻米加工
基于工业互联网的稻米智能加工
浅谈米厂的生产管理
研究与开发
不同萌芽阶段藜麦成分的比较及蛋白饮料开发*
雪花酥保质期的研究*
粮食加工设备
信息化磨辊管理系统的设计与实现*
粮食加工机械轴类零件设计要点
粮食深加工及食品
纳豆的保健功效及应用前景*
仓储与物流
白小麦粮堆通风期间粮粒间隙空气的含湿量及效果评价研究*
新疆南疆地区储粮企业清理设备选型探讨
粮食仓储损耗的原因分析及对策
硫酰氟局部熏蒸处理储粮害虫应用
检测
高效液相色谱法测定小麦中呕吐毒素含量的不确定度评价探讨
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《粮食加工》杂志社征稿启事
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粮食经济论坛
挂面工业化生产工艺及未来发展趋势鄢