发酵粉
- 乳清发酵粉对鲜湿河粉贮存过程中微生物的影响研究
慢[3]。乳清发酵粉是以葡萄糖、乳清粉、酵母抽提物等作为原料和辅料，经食用菌种发酵等加工工序制成的产品[4]，2019 年被国家卫生健康委员会审批为新食品原料，其中的有机酸和小分子肽可抑制微生物，对食品保鲜具有重要作用[5]。乳清发酵粉产品作为进口清洁标签保鲜产品的替代产品，具有性价比高、效果好等优点，对食品保鲜行业发展具有积极的推动作用。鲜湿河粉是以大米为主要原料，经切粉工艺得到的条状制品[6]。因鲜湿河粉含水量高达60%，且营养丰富，极利于微生物生长，
现代食品 2023年2期2023-03-27
- 基于清洁标签理念的保鲜配料在卤牛肉中的应用
——以乳清发酵粉为例
的应用——乳清发酵粉卤牛肉是指原料肉经初步加工与熟化后，放在添加固定比例香辛料、调味料的卤水中卤煮而成的具有浓厚香气、色泽诱人、可即食的牛肉制品[17]。因其富含蛋白质等营养物质，易被腐败微生物所破坏，严重影响货架期，不利于卤牛肉的量化生产。改善其保藏性能，提高卤牛肉的货架期可有效促进其工业化生产的发展[18]。乳清发酵粉是一种由丙酸杆菌和乳酸菌混合发酵而得的微生物源天然保鲜剂，能够有效抑制食品中大多数腐败微生物的生长，最大程度保持食品中原有风味及品质，同
肉类工业 2022年10期2022-11-21
- 响应面法优化酶菌协同制备高抗氧化活性青钱柳发酵粉工艺
化活性的青钱柳发酵粉，解决了单一酶解时青钱柳有苦涩味问题和单一微生物发酵酶系不足等问题，对制备适口性强和高抗氧化活性成分的产品有一定的产业化意义，为青钱柳叶的精深加工和高值化利用奠定基础。1 材料与方法1.1 材料与仪器青钱柳叶 江西九江市修水县；半纤维素酶（10 万 U/g）、纤维素酶（10 万 U/g）宁夏和氏璧生物技术有限公司；植物乳杆菌（）、酿酒酵母（）江西省食品发酵研究所菌种保藏中心提供；DPPH（纯度≥98%）Sigma 公司；MRS 培养基、
食品工业科技 2022年19期2022-09-27
- 有色米乳酸饮料发酵工艺优化及抗氧化和降血糖活性研究
益生菌果蔬酵素发酵粉为发酵菌种，通过单因素和正交试验研究有色米乳酸饮料的发酵工艺条件，并对其抗氧化活性和降血糖活性进行评价，以期为黑米、紫米等有色米的加工利用提供依据。1 材料与方法1.1 材料、试剂与设备黑米、紫米、红米：陕西洋县；发酵粉：川秀益生菌果蔬酵素发酵粉，北京川秀科技有限公司；热稳定性α-淀粉酶:酶活4万 U/g，上海源叶生物科技有限公司；糖化酶:酶活10万 U/mL，上海源叶生物科技有限公司；磁力搅拌水浴锅:HSJ-3A型，常州澳华仪器有限公
食品与机械 2022年8期2022-09-15
- 清爽绿豆，解暑好滋味
牛奶180g、发酵粉3g、泡打粉4g、玉米油20g1.去皮绿豆洗净浸泡一夜，蒸30 分钟；2.蒸好的绿豆碾压成泥，放入适量黄油、白糖、蔓越莓碎，每份分成30g 左右；3.面粉加入发酵粉、泡打粉牛奶、玉米油和成面团，发酵30 分钟，分成25g 的剂子；4.面团擀成皮包裹馅料，压成饼状，烤箱预热后180 度烤25 分钟，中途翻面。绿豆、糯米粉、冰糖、牛奶1.绿豆洗净浸泡一夜；2.按照1:1.5 加水、适量冰糖放入高压锅中煮熟，放凉；3.糯米粉用牛奶和成浓稠的糊
美食 2022年8期2022-08-04
- 复方中药发酵粉对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率、抗氧化功能以及免疫功能的影响
试验所用的中药发酵粉由山楂、陈皮、鸡内金、山药、茯苓等复方中药发酵而成，在中医上具有开胃健脾、促进消化等功效，鲜有相关文献报道。因此，本试验以断奶仔猪为研究对象，探究此复方中药发酵粉对仔猪生长性能、养分表观消化率、抗氧化功能以及免疫功能的影响，以期为发酵中药作为一种绿色饲料添加剂应用于仔猪生产提供理论依据。1 材料与方法1.1 试验材料试验所用复方中药发酵粉由广州市某公司提供，主要以山楂、陈皮、鸡内金、山药、茯苓为原料，烘干、粉碎过80目筛后，经由乳酸菌、
中国畜牧兽医 2022年4期2022-06-01
- 天然酵母面包发酵粉配方优化研究
包发酵液制作成发酵粉，以期解决这一问题。本试验通过对天然酵母面包发酵粉工艺配方中影响因素的研究，得到天然酵母面包发酵粉的最佳工艺配方，为工业化生产天然酵母面包发酵粉提供理论支持。1 材料与设备1.1 试验材料天然酵母发酵液采用辽宁农业职业技术学院实训基地酿酒葡萄园中的葡萄自制；河套高筋面包粉、麦芽糖浆、玉米面、黄豆粉，均为市售。1.2 设备鼓风干燥箱：苏珀电热恒温鼓风干燥箱；电子天平：花潮高科电子天平；醒发箱：新麦双层自动醒发箱；真空包装机：缘昊双仓真空包
辽宁农业职业技术学院学报 2021年4期2021-08-11
- 黑松露发酵液配方研制及实验优化
2.1 黑松露发酵粉中葡聚糖含量测定2.1.1 黑松露摇瓶发酵液气相色谱分析（1）锥形瓶清洗、消毒、灭菌。用洗涤剂将三角瓶里外清洗一遍，冲去泡沫，再往瓶里注入蒸馏水放入锅里在电磁炉上煮沸并重复3次，最后把三角瓶里的水倒净，放入烤箱，温度调到108℃，温度恒定后取出备用。（2）用臼式研磨仪把黑松露片研磨成粉末。（3）用电子秤称取1 g研磨好的黑松露粉末，共25次，分别用药匙移入25个锥形瓶中，编号依次为1～25。（4）用移液管取2 mL姬松茸菌种24次，分别
实验室研究与探索 2021年6期2021-07-27
- 响应面法优化银杏果酶菌协同发酵工艺
氧化活性的银杏发酵粉,为银杏果的精深加工奠定基础。1 材料与方法1.1 材料与仪器银杏果 大佛指,江苏中药科技园;中温α淀粉酶 4000 U/g、糖化酶 100 U/mg、芦丁标准品纯度≥98%,北京索莱宝科技有限公司;植物乳杆菌 Dy-1,江苏大学食品与生物工程学院实验室提供;酿酒酵母 冻干粉,江南大学生物发酵与分离研究室提供;DPPH 纯度≥98%,sigma公司;牛血清白蛋白 分析纯,生工生物工程(上海)股份有限公司;Tris 分析纯,美国amres
食品工业科技 2021年4期2021-06-16
- 粗粮细作
面粉100克、发酵粉5克、黑芝麻粉适量。开始做1.300克山药切片蒸熟，捣成泥。2加入100克面粉搅拌，并加入发酵粉揉匀。3将面粉揉成面团静置1小时左右，将面团发至1 5倍大，揉成条并分成大小均匀的剂子。4将加了适量糖的芝麻粉包入，制成饼坯。5上锅，中小火煎至两面金黄。营养点吃山药可以开胃健脾、增强体质、补充钙质，还有健脑补脑的功效。小米发糕备材料小米100克、面粉30克、清水80克、酵母5克、小苏打3克。开始做1将小米浸泡5小时以上。2加80克水，用料理
幼儿教育·父母孩子版 2020年11期2020-03-04
- 纳米王国的吹牛大王
生在给面团添加发酵粉时，打了一个喷嚏，导致发酵粉飞走了一些。其中有一粒肉眼几乎看不见的粉尘，落入纳米王国。纳米王国有一个喜欢吹牛的人，被人们称作吹牛大王。这会儿他正跟别人吹嘘：“你们别不相信，我可以吃下一大朵云。”人们哄堂大笑。正好，好大一朵云向他飘来。他跳起来，吃到一小口。一件意想不到的怪事发生了——吹牛大王消失了，两栋圆柱形大楼拔地而起，耸入云天。大伙儿的脖子仰酸了，也望不到高楼的尽头。其实，所谓的“两栋大楼”不过是吹牛大王的两条腿。吹牛大王一步跨出了
意林·少年版 2020年1期2020-02-18
- 印度风味的四款蘑菇菜
面粉10 g，发酵粉一小撮，精白面包屑、油，此外，可根据不同口味加些盐和胡椒。把鸡蛋打匀，加入面粉、发酵粉、盐和胡椒，搅成糊状（需要时可加少许水），将蘑菇挂糊，再滚上一层面包屑，在热油中稍炸一下，呈金黄色即可食用。烤西红柿蘑菇较硬的大西红柿2个，切碎的蘑菇200 g，洋葱1个，鸡蛋黄1个，酸橙汁一匙，黄油50 g，碎干酪5 g，盐少许。将西红柿对剖开，并划片、去籽，撒一些盐，倒放，使水分控净（约放1 h）。在煎锅中化开黄油，放进蘑菇、洋葱（切碎），稍煎一下
烹调知识 2019年12期2019-12-12
- 如何做出完美包子
很多人酵母粉和发酵粉不分，酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等几种物质，后者虽然会使面团蓬松，但是面团里面的组织结构和原来一样，对人没有好处。但是酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1 公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5 公斤大米、2 公斤大豆或2.5 公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、包子、面包中所含的
饮食保健 2019年21期2019-11-22
- 秋实的颜色
砂糖175g和发酵粉2茶匙，均匀混合，再加入用1.5個未打蜡的橙子榨出的汁、215ml橄榄油和4个微微打散的鸡蛋，充分搅拌将搅拌后的面糊倒入事先刷好油的脱底蛋糕烤盘中，放入烤箱。将烤箱温度调至190℃，无须预热，烘烤45分钟，或至签子拔出无粘连时即可。等待时制作糖浆取一个橙子榨汁混入100ml石榴汁、1汤匙石榴糖浆和2汤匙稀蜂蜜，小火加热;加大火力，沸腾后继续加热5分钟即可出锅。蛋糕烤制完毕后，在表面戳几个小洞，淋上糖浆，撒上石榴果粒，可搭配希腊酸奶一同享
悦游 Condé Nast Traveler 2019年10期2019-11-12
- 紫薯燕麦风味酸奶的研制
，加入一定量的发酵粉，放入适宜的温度下进行发酵.1.4单因素试验1.4.1 紫薯添加量的确定 固定白砂糖添加量为8%，发酵粉接种量为0.1%，燕麦添加量为3%，分别添加12%、16%、20%、24%的紫薯，42 ℃发酵8 h.对酸奶进行感官质量品评，确定最佳的紫薯添加量.1.4.2 燕麦添加量的确定 固定紫薯添加量为20%，白砂糖添加量为8%，发酵粉添加量为0.1%，分别添加2%、3%、4%、5%的燕麦，42 ℃发酵8 h.对酸奶进行感官质量品评，确定最佳
山东师范大学学报（自然科学版） 2019年3期2019-09-17
- 趣味包包子
粉中加入适量的发酵粉，让面粉发酵30多分钟即可！”在姥姥的指导下，我将发酵粉掺入面粉中用力揉搓后，面粉变成了一个大面团，用盖子盖好发酵。半小时后，面发好了，发好的面像马蜂窝似的。首先用刀将面切成若干个剂子，再用擀面杖擀成面皮儿，把和好的馅儿放在中间，从一边儿提起捏完一圈儿后，把面合拢，这样馅就不会露出来了，最后将包好的包子放进锅里。我包了10个包子，每个包子上面的褶就像一个个含苞待放的花骨朵似的，美丽极了！时间到了，在姥姥的帮助下，我包的包子成功出锅了，吃
小读者·阅世界 2019年2期2019-09-10
- 蒸包子要掌握6要点
发酵粉中加白糖融化发酵粉时加1～2匙白糖，可以让面团更好地发酵。温水发酵溶化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水溶化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。面团不要过干和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。包子醒半小时后再蒸包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。掐好蒸的时间包子的蒸煮
饮食保健 2019年11期2019-06-26
- 饼的事
好消化。”——发酵粉，这让我想起那部电视剧《我的名字叫金三顺》，这是我最喜欢的韩剧。金三顺，这个来自底层人家的平凡得掉渣儿的女孩，这个三十岁的职业蛋糕师，性格粗线条，刚刚被相处三年的初恋情人抛弃，又被年轻的老板拿来当爱情炮灰……她似乎一直都是别人的笑料，但是她勇敢，天真，乐观，简单，倔强。正如与她假戏真做的钻石王老五玄振轩所言：“她是用自己的双手努力实现梦想的女孩。她知道自己的处境，她知道在这世上自己该做的是什么，以后该怎么活下去。她有着健康的价值观和思考
东方剑 2019年2期2019-06-10
- 经典怀旧小吃
0只 。调料：发酵粉10 g， 精盐110 g，花生油2.5 kg（约耗1 kg），葱花50 g，味精少许。做法：1. 将面粉倒入面缸内，加盐和适量冷水拌匀拌透，再分数次加适量冷水，顺着一个方向拌成薄而有劲，静放1～2 h后，放入发酵粉拌成面浆（如不用发酵粉，可用隔天的老浆35～40 g代替）。2. 将萝卜洗净，刨成絲，挤去水分，掺入面浆内拌和;将河虾洗净，剪去虾须。3. 将花生油入锅用大火烧至七八成热，将油墩子横放入油锅预热一下，取出倒去油，用长柄调匙舀
烹调知识 2019年1期2019-01-10
- 人参绞股蓝混合发酵粉对母猪分娩和仔猪生长性能的影响
人参绞股蓝混合发酵粉对母猪分娩和仔猪生长性能的影响。1 材料与方法1.1 人参绞股蓝混合发酵粉试验所用的人参绞股蓝混合发酵粉，主要由人参和绞股蓝通过特殊菌种发酵而成，由湖南某厂家提供。1.2 试验动物及分组试验在湖南某规模猪场进行。选取体况健康、精神状态良好、3～5胎次、怀孕90日龄左右的长大二元母猪30头，按随机区组法分为对照组和试验组，每组15个重复，每个重复1头母猪。试验从母猪怀孕90日龄开始至仔猪断奶结束，共分2个阶段，分别是妊娠后期（产前24 d
中国猪业 2018年11期2018-12-17
- 甄家轶事之牙齿美白的妙方
莓捣成泥，再和发酵粉均匀混合，把这些涂到牙齿表面，等待5分钟之后刷牙漱口，到时候你的一口牙啊，嘿，能跟厕所瓷砖一样白！”甄好信正又好气又好笑地打算狠批这算什么比喻，这时大哥甄知道的话语响彻甄好信、甄好骗姐弟俩的耳旁：“我告诉你们，早就有专家指出，这种美白牙齿的方法不！可！取！草莓中含有草酸，发酵粉在空气中发酵，两者都会形成大量的酸性物质，酸性物质会对牙齿表面进行腐蚀，确实可以让牙齿变白，可是长此以往会破坏牙齿里的钙质，轻则导致牙齿表面坑坑洼洼，重则导致牙齿
北京广播电视报 2018年30期2018-11-07
- 胡萝卜潜艇
把、盆子一个，发酵粉少许。1 请妈妈帮忙切一小段胡萝卜，并把胡萝卜的一侧削平。2 用锥子在胡萝卜的平面中心挖一个洞，千万不要挖穿了哟！3 把胡萝卜平面向下放进水盆里，胡萝卜稳稳地浮在水面上。4 在胡蘿卜上插上几根牙签，仔细观察，看看有什么变化吧。5 哇！你们看呀！胡萝卜慢慢地沉下去了。6 现在，把胡萝卜从水里捞出来，再用发酵粉堵住小洞。7 把胡萝卜放回水中，平面向下。看看又会发生什么变化呢？8 哇！胡萝卜一会儿沉下去，一会儿浮上来，真神奇！在胡萝卜上挖洞可
小朋友·快乐手工 2018年5期2018-08-15
- 3款简易甜点
大匙糖、4小匙发酵粉、1/2小匙盐、3大匙奶油、3/4杯牛奶。馅料：4大匙奶油、3/4杯红糖、3小匙肉桂粉、3/4杯剁碎核桃。做法：先做馅料：1. 将奶油、红糖、肉桂粉放入中碗或可密封三明治塑胶袋揉捏成软泥，再混入碎核桃。2. 取一半混合好的馅料，散铺在22.8×22.8 cm的烤盘底。再做面皮：1. 用大碗将面粉、糖、发酵粉和盐混合。2. 将奶油条切片混入。3. 倒入牛奶搅拌，揉成面团。4. 在平面板上撒些面粉，用擀面棍将面团擀成长方形面皮约0.6 cm
烹调知识 2018年6期2018-06-13
- 灵芝发酵粉中三萜化合物提取与测定
在线检测。灵芝发酵粉以谷物为基质发酵精制而成，产品中残留的糖类物质会影响功能性多糖测定，故探索产品中三萜化合物含量的测定方法，为进一步控制灵芝发酵产品质量提供理论基础。1 材料与方法1.1 仪器与试剂UV754N紫外可见分光光度计：上海精密科学仪器有限公司；TDL6M低速离心机：上海百典仪器设备有限公司；KQ-300GDV数控超声波清洗器：昆山市超声仪器有限公司；RE-2000A旋转蒸发仪：上海亚荣生化仪器厂；FW100微型高速万能粉碎机：天津泰斯特仪器有
食品研究与开发 2018年10期2018-05-30
- 蒸包子要掌握六要点
蓝冰滢发酵粉中加白糖 融化发酵粉时加1～2匙白糖，可以让面团更好地发酵。温水发酵 融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。面团不要过干 和面時，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。包子饧半小时后再蒸 包子包好后，要放在封闭的地方继续饧30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续饧面，能让包子更加饱满。掐好蒸的
饮食与健康·下旬刊 2018年2期2018-04-11
- 蒸包子掌握六要点
文/蓝冰滢发酵粉中加白糖。融化发酵粉时加1～2匙白糖，可以让面团更好地发酵。温水发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40摄氏度的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。面团不要过干。和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。包子醒半小时后再蒸。包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
益寿宝典 2018年26期2018-01-26
- 高血压的罪魁祸首不是盐而是钠
36mg的钠。发酵粉、小苏打：一汤勺小苏打也会为你提供1368mg的钠，一茶匙发酵粉会含有530mg的钠。汤料包：一份5g的汤料其中的含钠量约为1200mg。香肠、熏肉、咸肉：20克牛肉干含钠量为443mg。沙拉酱、酱油：一勺酱油的含钠量是335mg。酵母：约6g酵母的钠含量，就可以轻松达到216mg。能有效降血压的食物绞股蓝“北有长白参，南有绞股蓝”。被称为高血压的“克星”。山楂山楂能增强心肌的收缩力，增加血液的输出量，降低心肌耗氧量，能有效预防心绞痛。
饮食保健 2018年2期2018-01-23
- 草莓“洗牙”五分钟除牙垢
料：草莓一颗，发酵粉1/2茶匙。方法：将草莓碾成糊状，与发酵粉充分混合，用一个软牙刷将混合物均匀涂在牙齿表面，5分钟后用牙膏将混合物刷掉，然后漱口。原理：草莓中含有的苹果酸可以作为一种收放剂。清除牙齿表面的污点。当于发酵粉混合时，它就成为一种天然的牙齿清洁剂，可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍。最牛的一句话就是，它可以“迅速而便宜地点亮你的微笑”。提醒：若有草莓籽残留在牙齿缝隙中，可以用牙签去除。此除牙垢的方法建议每周一次比较合适。
中老年健康 2016年10期2016-11-19
- 爸爸身上的味道
味道。”满身的发酵粉味道，儿子却说好喜欢！猪爸爸很感动，把儿子紧紧地搂在怀里。狗爸爸是个汽车司机，整天在外面开公交车。回到家里，小狗扑进爸爸的怀里，说：“爸爸，我好喜欢闻你身上的味道。”满身的汽油味道，儿子却说好喜欢！狗爸爸很感动，把儿子紧紧地搂在怀里。羊爸爸是个老师，小羊喜欢闻爸爸身上的粉笔味道，说：“爸爸，我好喜欢闻你身上的味道。”牛爸爸是个搬运工，小牛喜欢闻爸爸身上的汗味，说：“爸爸，我好喜欢闻你身上的味道。”没有人问这些可爱的孩子们，为什么喜欢闻爸
小学生导刊(低年级) 2016年9期2016-10-13
- 草莓与发酵粉能使牙齿变白吗
的當属“草莓+发酵粉一起使用能使牙齿变白”的说法，它声称将草莓碾成糊状与发酵粉混合后涂在牙齿表面，5分钟后刷牙漱口，牙齿会变得像陶瓷一样白。真相：这种做法并不可取。“草莓+发酵粉”美白牙齿的原理是利用酸腐蚀牙釉质。草莓中含有草酸，属于弱酸性物质，而发酵粉在空气中发酵，能迅速繁殖出大量细菌，产生乳酸，这两种酸性物质会引起牙釉质表面的钙磷脱落。然而，与网上“能使牙齿变白”的说法相反，这种被叫做脱矿（也称脱钙）的方法，轻则会改变牙齿色泽，重则在牙齿表面形成凹陷，
发明与创新·中学生 2016年2期2016-08-17
- 腊月吃羊肉 健康又美味
发面250克、发酵粉25克、油150克、碱10克、大料10克、料酒12克、盐10克、白糖50克、酱油150克、味精5克、葱末30克、姜末20克。制作：将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长块，放入汤盆中，加入料酒、酱油。白糖、盐、葱末、姜末、大料及少量的汤，上笼屉用旺火蒸20至30分钟，用筷子穿扎试熟烂了后，取出来冷却。将面粉用水合匀，加入碱搅拌均匀，再加入发酵粉合匀。炒勺内倒入大油，用旺火烧到8成热，将羊肉块上抹上一层发酵粉后，投入油内炸至皮坚硬呈黄色，捞出
晚晴 2016年1期2016-05-30
- 卖口香糖送咖啡炉
的小礼物。他和发酵粉生产厂家直接联系，用低廉的价格买了相当数量的发酵粉作为赠品。有一段时间，小威廉·里格利发现顾客对发酵粉的购买欲望超过对肥皂的兴趣。因为肥皂可以随时随地买到，而发酵粉不易买到。小威廉·里格利转而推销发酵粉。销售发酵粉又要搭配更廉价的赠品。他从泽诺公司以相当低的价格，批发了不少口香糖，作为购买发酵粉的赠品。不久，他又发现顾客对发酵粉的兴趣低于对口香糖的兴趣。不少顾客提出，不买发酵粉，只买口香糖。既然口香糖好卖，何不转而生产口香糖呢？1892
人生与伴侣·共同关注 2016年5期2016-03-04
- 生活贴士
康无关。草莓+发酵粉，牙齿马上白？来源：人们越来越关注牙齿的健康，也越发追求牙齿的白净。各种美白牙齿的传言应运而生，其中流传较为广泛的当属“草莓+发酵粉”一起使用的方法。真相：专家指出这种做法是不可取的。利用草莓美白的原理是利用酸来腐蚀牙釉质。我们都知道草莓中含有草酸，属于弱酸性的物质，而发酵粉在空气中发酵，产生乳酸，这两种酸性物质会引起牙釉质表面的钙磷脱落，轻则改变牙齿色泽，重则形成凹陷，造成釉质损伤。
党员干部之友 2016年6期2016-01-31
- 面包圈之绵羊小面包
辅料蜜豆适量，发酵粉4g，水30ml，黄油20g，盐3g，鸡蛋1/2个，糖20g。三、步骤1、发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉20分钟；取出手工摔打5-10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜。2、一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹，分割成每个约50g-60g大小，滚圆后松弛15分钟。3、将面团按扁排气，擀成圆形；在约1/3处切开，再将较小的部分如图分成4部分，分别用来做头部、角、前腿、后腿。4、将
新青年 2015年10期2015-10-10
- 10个让包子更松软的小技巧
面粉。2.融化发酵粉的时候加白糖（1～2勺），因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。3.融化发酵粉的水最好是温水，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。4.发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。5.和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较硬。6.因为面团很软，很容易揉，所以要尽量揉光滑。7.擀包子皮的时候不用揉得太厉害，撒点干面粉防粘
伴侣 2015年12期2015-09-10
- 偶氮甲酰胺
言耸听。1. 发酵粉是一种化学膨松剂，可由小苏打、臭粉（碳酸氢铵）、明矾中的两种物质组成。某小组为探究不同品牌的发酵粉的化学成分，进行如下实验。【提出假设】（1）假设1：由小苏打和臭粉组成；假设2：由小苏打和明矾组成；假设3：由_________组成。【方案与流程】为探究甲品牌的发酵粉的成分，某同学设计如下图所示实验，得到以下现象：（2）结合步骤①～③分析，气体A为___，该发酵粉的成分为____（填化学式）。2. A～H是初中化学中常见的物质，其中A是发
中学科技 2014年4期2015-01-21
- 巧用草莓除牙垢
料：草莓一颗，发酵粉1/2茶匙。方法：将草莓碾成糊状，与发酵粉充分混合，用一个柔软的牙刷将混合物均匀涂在牙齿表面，5分钟后用牙膏将混合物刷掉，然后漱口。草莓中含有的苹果酸可以作为一种收放剂，当它与发酵粉混合时，就成为一种天然的牙齿清洁剂，可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍，迅速而便宜地点亮你的微笑。若是有草莓籽残留在牙齿缝隙中，可以用牙签去除。提醒大家，不要过于频繁地使用这种方法，否则草莓中的苹果酸会损伤牙齿的珐琅质，每周一次比较合适。
恋爱婚姻家庭·养生版 2014年12期2014-11-27
- 卖口香糖送咖啡炉
的小礼物。他和发酵粉生产厂家直接联系，用低廉的价格买了相当数量的发酵粉作为赠品。有一段时间，里格利发现顾客对发酵粉的购买欲望超过对肥皂的兴趣。因为肥皂可以随时随地买到，而发酵粉不易买到。里格利一度改行，转而推销发酵粉。销售发酵粉又要搭配更廉價的赠品。他从泽诺公司以相当低的价格，批发了不少口香糖，作为购买发酵粉的赠品。不久，里格利又发现顾客对发酵粉的兴趣低于对口香糖的兴趣。不少顾客提出，不买发酵粉，只买口香糖。口香糖的生产并不难，既然口香糖好卖，何不转而生产
莫愁·智慧女性 2014年9期2014-11-22
- 巧用草莓除牙垢
料：草莓一颗，发酵粉1/2茶匙。方法：将草莓碾成糊状，与发酵粉充分混合，用一个柔软的牙刷将混合物均匀涂在牙齿表面，5分钟后用牙膏将混合物刷掉，然后漱口。草莓中含有的苹果酸可以作为一种收放剂，当它与发酵粉混合时，就成为一种天然的牙齿清洁剂，可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍，迅速而便宜地点亮你的微笑。若是有草莓籽残留在牙齿缝隙中，可以用牙签去除。提醒大家，不要过于频繁地使用这种方法，否则草莓中的苹果酸会损伤牙齿的珐琅质，每周一次比较合适。
恋爱婚姻家庭 2014年36期2014-09-18
- 白酒糟发酵粉对生长猪消化能、代谢能和氨基酸标准回肠消化率的评定
通过测定白酒糟发酵粉的消化代谢能和氨基酸标准回肠消化率，探讨白酒糟发酵粉在猪体内的能量和氨基酸利用情况；同时，以豆粕为对比，评价白酒糟发酵粉作为猪蛋白质饲料原料应用的可行性，为其在养猪生产和饲料工业上的合理应用提供理论依据。1 材料与方法1.1 试验材料本试验所用白酒糟发酵粉养分含量和氨基酸组成见表1。豆粕购于市场，粗蛋白质含量为46%。表1 白酒糟发酵粉养分含量和氨基酸组成1.2 消化能和代谢能测定试验1.2.1 试验动物及日粮试验应用套算法测定豆粕和白
饲料工业 2013年9期2013-02-20
- 把“赠品”当“正品”卖
，烤面包所用的发酵粉最受欢迎，在零售店里甚至比肥皂还卖得火，因此零售商们每次进货时都不约而同地只要这种赠品。瑞格理发现这一情况后，决定立即调转船头，果断放弃销售肥皂，转而开始代理经销发酵粉，生意果然红火，让瑞格理轻松地又赚了一大笔。一年多后，瑞格理又开始用四美分一块的口香糖作为赠品，结果发现口香糖比发酵粉还好卖。有了上次的成功经验，瑞格理决定再次调转船头，转而代理销售口香糖，而把肥皂和发酵粉改为赠品，彻底来了个大颠倒。瑞格理又一次获得了成功，而且是终极的—
当代青年·我赢 2012年12期2012-09-22
- 挂糊技法种种
还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如软炸鱼条、软炸口蘑等。蛋泡糊 将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。然后加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作的菜肴，外观形态饱满，口感外松里嫩。一般用于特殊的松炸，如银鼠鱼条等。制作蛋泡糊，要加淀粉，否则糊易出水，菜难制成。蛋黄糊 用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。酥炸后食品外酥里鲜，食用
烹调知识 2011年28期2011-08-15
- 黄芪发酵粉对糖尿病大鼠生物效应的影响
鲜有报道。黄芪发酵粉由黄芪药渣经发酵低温干燥制得，本研究旨在通过动物实验观察黄芪发酵粉对糖尿病大鼠体重、血脂、血糖等生物效应的影响，为开发新药奠定基础。1 材料与方法1.1 实验材料1.1.1 实验动物 清洁级SD大鼠60只，8 w龄，体重100 g～150 g，雄性，购自山西医科大学实验动物中心。1.1.2 药物及试剂 黄芪发酵粉，由中药黄芪药渣经液体深层发酵后低温干燥，并进行破壁处理而制得，每克干粉相当于黄芪药材4 g，实验前以蒸馏水配成10%、20%
山西中医药大学学报 2010年5期2010-09-20
- 樟芝液体发酵粉对肝癌 H22的体内生长抑制作用
122樟芝液体发酵粉对肝癌 H22的体内生长抑制作用许泓瑜1,孔晓明1,敖宗华1,陆震鸣2,许正宏1,2＊1江南大学医药学院制药工程研究室;2江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡 214122本文采用肝癌 H22荷瘤小鼠的肿瘤模型,对樟芝液体发酵粉的体内抗肿瘤活性进行评价。结果表明,樟芝液体发酵粉 (500或 1000 mg/kg b.w.)能够体内显著抑制 H22肿瘤的生长,抑制率分别为 42.0%和46.4%。同时,与模型组相比,樟芝发酵粉能够延
天然产物研究与开发 2010年3期2010-09-15
- 烹饪中发酵粉脆皮糊调配工艺的优化
127)烹饪中发酵粉脆皮糊调配工艺的优化周晓燕，唐建华，陈 剑，王 萧(扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院，江苏 扬州 225127)优化发酵粉脆皮糊调配工艺，建立脆皮糊调配工艺参数的回归方程。在感官鉴定的基础上用质构仪进行脆度测定，并与感官鉴定结果进行综合评估。通过单因素试验，得出脆皮糊的面粉选用高筋粉，淀粉选用小麦淀粉，发酵粉选用即发干酵母。在此基础上再进行各因素的配比参数，通过正交试验得出淀粉10g、发酵粉2.0g、水75g、油15g、面粉50g
食品科学 2010年18期2010-03-23
- 给银子泡个澡！
铝锅，一包化学发酵粉，一块抹布、一小罐食盐、开水、汤匙，洗碗用的铁丝球，一个空的、容量大约500ml的保鲜牛奶袋1.尽量选择那种佩戴时间比较长的银器来浸泡，效果比较明显。2.用铁丝球将小铝锅刷洗一遍，力求铝显现出来，将银器投入铝锅内，一定要确保铝能够与银器直接接触。3.洗净牛奶袋，注满开水，袋子中的水大约为500ml。4.将开水倒入小铝锅内，使水能够完全没过银器，然后分别加入一汤匙化学发酵粉和食盐。过半小时，倒掉小锅里的水，用清水冲洗银器，冲净后用软布把它
科学大众（中学） 2009年3期2009-04-14
- 鞋商马克等
。后来，他发现发酵粉利润高，立即投入所有的老本购进了一批发酵粉。结果他发现自己犯了一个错误：当地做发酵粉生意的远比卖肥皂的多，自己根本不是他们的对手。威廉·瑞格理一咬牙，决定将错就错，索性将身边仅有的两大箱口香糖贡献出来，凡来本店惠顾的客户，每买一包发酵粉，都可获赠两包口香糖。很快，他手中的发酵粉处理一空。在随后的经营中，威廉·瑞格理又发现：口香糖在市面上已经越来越流行，虽然是个薄利行业，但因为销售数目庞大，发展前景要比发酵粉好。他当即把所有的家当都押在口
知识窗 2008年7期2008-05-14
- 错出来的成功
。随后，他发现发酵粉利润高，立即投入所有的老本购进了一批发酵粉。结果他发现自己犯了一个错误：当地做发酵粉生意的远比卖肥皂的多，自己根本不是他们的对手。眼见着发酵粉若不及时处置，损失巨大，年轻人一咬牙，决定将错就错，索性将身边仅有的两大箱口香糖贡献出来，凡来本店惠顾的客户，每买一包发酵粉，都可获赠两包口香糖。很快，他手中的发酵粉处理一空。在随后的经营中，年轻人又发现：口香糖在市面上已经越来越流行，虽然是个薄利行业，但因为数目庞大，发展前景要比发酵粉好。他当即
意林 2007年8期2007-05-14
- 两款蛋糕
，熟猪油少许，发酵粉10克，红、绿丝(或葡萄干)少许。制法：将三粉混合拌匀，将鸡蛋磕井调散，加入适量水，放入植物油，倒入三粉中，和成清蛋糕状，放入发酵粉，逐个注入蛋糕模(先用熟猪油涂匀)，撒上少许红、绿丝，放进180℃左右的烤炉，烤至表面呈黄色。牙签插入后，若无粘湿现象，即可出炉，冷却后倒出即可。特点：富有豆香味，营养丰富。(柴冬林)水晶蛋糕原料：鸡蛋500克，面粉400克，白糖350克，红、绿瓜条，食油、香精、泡打粉各少许。制法：1、将鸡蛋打入容器内，放
祝您健康 1993年3期1993-12-30