奶酪
- Liu Yang:le fromage français aux saveurs chinoises
n》ou 《布乐奶酪坊》(Bule nailaofang) en chinois. Les deux premiers caractères ont une prononciation qui se rapproche de 《bleu》, et font référence à un type de fromage très connu. Le fondateur, Liu Yang, est connu comme le pionnier du fro
今日中国·法文版 2023年5期2023-05-07
- 留学归来当个『奶酪匠』
一次听到有人说，奶酪像外国的‘臭豆腐’时，我觉得奇妙而有趣。远隔山海，发酵技术各不相同，却都产生了令人着迷的味道。”刘阳说。 2007年从法国留学回国后，刘阳选择了一条在当时极度小众的创业之路。他在自己不大的厨房里开始了“奶酪实验”，想用自己在法国学到的手艺，做出口感醇厚地道的手工奶酪，这一做就是15年。如今，他是国内奶酪界很有名气的“奶酪匠人”，他所制作的奶酪也已得到国际大赛的认可。 初到法国，刘阳对天然奶酪非常陌生。而身旁几乎每一位法国朋友都热情地推荐
文萃报·周二版 2022年47期2022-11-26
- 奶酪怎么选
奶酪是浓缩的牛奶，含钙量肯定比奶高吧？具体选哪种合适呢？四川 陈女士陈女士：奶酪被称为“奶黄金”，1千克奶酪大概需要10千克牛奶才能制成。作为牛奶“浓缩”后的产物，奶酪中的蛋白质、钙比起同等量的牛奶，浓度会高很多。《中国食物成分表》显示，奶酪中蛋白质、维生素B2、钙的含量分别是牛奶的7.8倍、7.6倍和7.5倍。不只是营养丰富，在发酵过程中，牛奶中大部分的乳糖被分解为葡萄糖和半乳糖，因此奶酪也更适合乳糖不耐受人群。奶酪按加工工艺可分为天然奶酪和再制奶酪。再
家庭医药 2022年7期2022-07-20
- 奶酪，瑞士味道
高山牧场，牧民在奶酪储藏室里举起一块高山奶酪。奶牛在高山上吃草。说起奶酪，很多人脑中浮现的第一个实物，大概会是动画片《猫和老鼠》中频繁出镜的三角形奶酪。这种备受杰瑞鼠喜爱的奶酪叫埃文达奶酪（Emmental），它产自“奶酪大国”瑞士，所以欧洲人又直接称埃文达奶酪为“瑞士奶酪”。一个完整的埃文达奶酪大小仿似汽车轮胎，它的表面平滑，切開则能看到深黄色的奶酪内部遍布洞眼。高颜值的外表让人食欲大开，广受欧洲人欢迎。除了埃文达奶酪， 瑞士的格鲁耶尔奶酪、瓦什汗·弗里
看世界 2022年11期2022-06-13
- 益买奶酪别只盯着钠含量
张译丰奶酪是一种营养丰富的食物，很多家长都会买来加在辅食里或当小零食给宝宝吃。奶酪被称为“奶黄金”，制作一份奶酪需要十份鲜奶作原料，“一斤奶酪十斤奶”的说法并不假。同等重量，奶酪的蛋白质和钙，要比鲜奶高出5～10倍。奶酪虽好，但不是每一种都值得购买，因为有些奶酪的钠含量可能很高。传统奶酪制作过程中，要经历一个较长时间的熟成阶段。为防止奶酪坏掉，熟成阶段会在奶酪成型前撒入食盐，或在成型后浸泡在浓盐水中。这么一来，钠含量就高了。而摄入过多的钠，会造成钙的流失、
现代家长 2022年10期2022-05-30
- 小老鼠的奶酪铺
都散发着沁人心脾奶酪清香的星球。这些香气总是会把星际游客们吸引到一个不起眼的店铺前，这就是小老鼠的奶酪铺。这个店铺没有高大宽敞的大门，没有闪耀夺目的灯光，没有琳琅满目的商品展示，就连一个像样的宣传广告都没有。这就是一个用奶酪做成的巨大奶酪形状的店铺，奶酪墙上散落着一个一个奶酪洞，每个洞里都有一个按钮和一个标牌，标牌上写着各种神奇功能奶酪的名称。如飞行奶酪、潜水奶酪、变形奶酪、记忆奶酪……每个名称都充满着神秘和魔力。店铺的顶上竖着一个牌子，是一只可爱的小老鼠
美文 2021年12期2021-07-01
- 疫情下法国人吃奶酪减压
间，法国人更爱买奶酪了，激增的奶酪销量甚至弥补了疫情下餐饮业的损失。据法国《国际信使》周刊16日报道，封锁状态下的法国民众希望通过奶酪获得慰藉。报道称，过去一年间，法国奶酪销量飙升。很多法国人表示，宵禁期间保持微笑的良方不是说“cheese”（奶酪），而是吃奶酪。根据相关统计显示，法国去年奶酪销量增长8.5%。其中，意大利马苏里拉奶酪成为最大赢家，销量猛增21.2%；瑞士拉克莱特奶酪销量则上升12.2%；孔泰奶酪和埃曼塔奶酪分别上升了8.2%和7.8%。法
环球时报 2021-03-182021-03-18
- 假如给你一块奶酪
五元“秋qiū日rì，鸡jī蛋dàn黄huánɡ一yì般bān的de阳yánɡ光ɡuānɡ暖nuǎn烘hōnɡ烘hōnɡ、甜tián丝sī丝sī的de，风fēnɡ轻qīnɡ轻qīnɡ拂fú过ɡuò尖jiān叫jiào着zhe的de金jīn色sè麦mài田tián，拂fú过ɡuò在zài枝zhī头tóu沉chén睡shuì的de柿shì子zi。农nónɡ场chǎnɡ里lǐ住zhù着zhe一yì只zhī机jī灵línɡ可kě愛ài的de小xiǎo老lǎo鼠sh
数学大王·低年级 2020年10期2020-10-20
- 大自然的启示
坪的角落里有一块奶酪屑，它想把奶酪屑搬回家。它先用脑袋顶了顶奶酪，可是纹丝不动。于是蚂蚁一边围着奶酪屑转，一边用触角测量奶酪的大小。测量完毕后，它用前脚用力推奶酪，还是纹丝不动。于是它又用上腭咬住奶酪，往后拽，可还是无济于事。它计上心来，猛地一拍脑袋：我可以去把我的小伙伴叫过来一起推。它一路像闪电似的跑回了家。一会儿就到家了，它说：“兄弟们，我们一起去推奶酪。”蚂蚁们排着整齐队伍向奶酪“进攻”，一部分蚂蚁站在后面推，一部分在前面用下腭咬住奶酪往前拽，还有一
小学时代 2019年7期2019-11-06
- 《谁动了我的奶酪》精彩选段
他们每天都去奶酪C站，发现还是没有奶酪，然后怀着忧虑和挫败的心情回到家。他们试图否认眼前发生的一切，于是两人都开始失眠，力气一天比一天小，越来越烦躁易怒。他们的家也不再是美好舒适的地方，他们睡不上一个安稳觉，而且每晚都做找不到奶酪的噩梦。但他们仍然每天都去奶酪C站，在那里被动等待。哼哼说：“我们再好好找找吧，也许事情并没有那么糟糕。奶酪没准儿就在附近，有可能被人藏到墙后面去了。”第二天，哼哼和唧唧带着工具回到奶酪C站。哼哼拿着凿子，唧唧举着锤子，他们费了九
意林图解作文（小学版） 2018年4期2018-09-07
- 奶酪，被忽视的营养宝藏
共营养师 李园园奶酪，被忽视的营养宝藏文/国家二级公共营养师 李园园喝奶可以补钙壮骨的信息大家早已耳熟能详，然而作为“奶中黄金”的奶酪，在中国却不受待见，这与奶酪本身的健康益处有很大的落差，要知道它在西方可是个老少皆爱的“宠儿”。那么奶酪到底有啥“过人”的营养价值？如何选择好奶酪？怎么吃？中国人需要适当多吃奶酪我国目前的奶酪消费量整体呈上升趋势，不过与西方国家，甚至与同属亚洲的日、韩等国家相比，人均消费量还是差距很大。中国人之所以不爱吃奶酪，一方面与我们日
益寿宝典 2017年19期2017-09-15
- 宝宝的第一份奶酪
市面上的奶酪五花八门，给宝宝选奶酪学会下文说的“三看”，就轻松了。奶酪是欧美国家很常见的食材，超市里经常会有一整面墙的奶酪区，可见西方人有多爱奶酪。其实刚到美国的时候，我不太喜欢奶酪的气味，但每次聚会都有cheese platter， 各种各样的奶酪配上葡萄和酒，别有风味，时间久了竟然不知不觉也爱上了奶酪。后来研究苏宝辅食的时候，发现奶酪富含优质蛋白，营养密度很高，而且奶酪中含的钙很容易被人体吸收。宝宝什么时候可以开始吃奶酪？美国儿医协会给8～12个月宝宝
孩子 2017年9期2017-09-13
- 奶酪，被忽视的营养宝藏
为“奶中黄金”的奶酪，在中国却不受待见，这与奶酪本身的健康益处有很大的落差，要知道它在西方可是个老少皆爱的“宠儿”。那么奶酪到底有啥“过人”的营养价值？如何选择好奶酪？怎么吃？中国人需要适当多吃奶酪我国目前的奶酪消费量整体呈上升趋势，不过与西方国家，甚至与同属亚洲的日、韩等国家相比，人均消费量还是差距很大。中国人之所以不爱吃奶酪，一方面与我们日常膳食结构中西餐吃得少，而很多家常菜貌似又很难将奶酪融入其中有关系。另一方面，奶酪本身独特而怪异的风味，也让那些从
家庭医药 2017年5期2017-05-18
- 吵吵闹闹来过河
吗？不如让我来抱奶酪吧？装在这里面，轻松带回家。有道理！然后你再装在我这里面，快乐地回家。我只好时刻盯紧你们了，还好汤姆猫不喜欢吃奶酪。如果把奶酪捏成这样，我倒是想咬一口。咦？怎么到了一条河边？每次限坐两位。为避免你们吵架，我先和杰尼鼠过去，再回来接你。看来奶酪也算一位的重量，那么第一次谁先过河呢？你带奶酪过去，把杰尼鼠留给我就可以了。你带汤姆猫先过河，放心把奶酪留给我就可以了。你放心，我还不放心呢！看来最好的选择是：我和杰尼鼠先过河！就剩我俩相依为命了。
数学大王·低年级 2017年2期2017-02-10
- 热 爱
店铺在卖最便宜的奶酪。他很好奇地走了进去，见一位胡子拉碴的老人在整理奶酪，他问：“老先生，这里是寸金之地，您卖奶酪的钱够付房租吗？”老人朝他看看说：“去买十英镑的奶酪我再回答你。”舒尔茨于是买了十几英镑的奶酪。“年轻人，你走出我的店门向外看看，”老人说，“这街上所有你看见的豪华店铺基本上都是我们家的地产。我们家很多代全卖奶酪，赚了钱就买些店铺。但我和我儿子现在还是卖奶酪，因为我们喜欢卖奶酪。”这才是坚持。坚持做自己。坚持做自己热爱、相信的事。看起来很难，其
雪花 2016年6期2016-12-21
- 刘阳：正宗奶酪知多少
崔明理奶酪是什么？它有很多名字：乳酪、干酪、起司、芝士……你脑海中的奶酪是什么样子的？是内蒙古、西藏地区牧民制作的奶疙瘩，还是披萨上面的拉丝，甚至是动画《猫和老鼠》里布满小孔的经典三角造型？实际上，奶酪是欧美国家民众餐桌上不可或缺的一道美味，类似于我国的茶叶，有多种多样的分类方法，每个品类划分极细，再加上“舶来品”的性质，所以导致奶酪在我国的概念一直含混不清。来自北京的刘阳是国内为数不多的“奶酪匠”之一，他为我们介绍了奶酪的相关知识。“正宗”奶酪什么味？按
农产品市场周刊 2015年28期2015-10-29
- 什么是热爱
店铺在卖最便宜的奶酪。他很好奇地走了进去，见一位大胡子老头在整理奶酪，他问：“老先生，这里是寸金之地，您卖奶酪的钱够付房租吗？”老头朝他看看说：“去买十英镑的奶酪我再回答你。”舒尔茨于是买了十几英镑的奶酪。“年轻人，你走出我店门向外看看。”老头说：“这街上所有你看见的豪华店铺基本上都是我们家的地产。我们家很多代全卖奶酪，赚了钱就买些店铺。但我和我儿子现在还是卖奶酪……因为我们喜欢卖奶酪。”这才是坚持。坚持做自己。坚持做自己热爱、相信的事。看起来很难，其实做
共产党员·下 2015年9期2015-10-09
- 什么是热爱
铺，在卖最便宜的奶酪。他很好奇地走了进去，见一位胡子拉碴的老人在整理奶酪，他问：“老先生，这里是寸土寸金之地，您卖奶酪的钱够付房租吗？”老人看着他说：“先买十英镑的奶酪我再回答你。”舒尔茨于是买了十几英镑的奶酪。“年轻人，你走出我的店门向外看看，”老人说，“这街上所有你看得见的豪华店铺基本上都是我们家的地产。我们家很多代人都卖奶酪，赚了钱就买些店铺。我和我儿子现在还是卖奶酪，因为我们喜欢卖奶酪。”（龚本新摘自《广州日报》）
视野 2015年12期2015-06-24
- 什么是热爱
店铺在卖最便宜的奶酪。他很好奇地走了进去，见一胡子拉碴的老头在整理奶酪，他问：“老先生，这里是寸金之地，您卖奶酪的钱够付房租吗？”老头朝他看看说：“去买十英镑的奶酪我再回答你。”舒尔茨于是买了十几英镑的奶酪。“年轻人，你走出我店门向外看看。”老头说，“这街上所有你看见的豪华店铺基本上都是我们家的房产。我们家很多代全卖奶酪，赚了钱就买些店铺。但我和我儿子现在还是卖奶酪，因为我们喜欢卖奶酪。”（摘自《广州日报》）
党员文摘 2015年8期2015-05-30
- 热爱
店铺在卖最便宜的奶酪。他很好奇地走了进去，见一位胡子拉碴的老人在整理奶酪。他问：“老先生，这里是寸金之地，您卖奶酪的钱够付房租吗？”老人朝他看了看说：“去买十英镑的奶酪我再回答你。”舒尔茨于是买了十几英镑的奶酪。“年轻人，你走出我的店门向外看看。”老人说，“这街上所有你看见的豪华店铺基本上都是我们家的地产。我们家很多代都卖奶酪，赚了钱就买些店铺。但我和我儿子现在还是卖奶酪，因为我们喜欢卖奶酪。”这才是坚持。坚持做自己，坚持做自己热爱、相信的事。看起来很难，
小学教学研究·新小读者 2015年3期2015-03-20
- 吃点奶酪
个月时开始尝试吃奶酪，这是他最喜欢的食物之一。有妈妈对何时加奶酪，怎么选奶酪有诸多不解，我想把自己的学习成果、经验和大家分享一下。为什么要吃奶酪？奶酪作为乳制品和牛奶、酸奶一样，能够为宝宝提供生长所需的多种营养成分。并且奶酪种类繁多，多种独特的风味可与不同的食材搭配，很容易赢得宝宝的欢心。较之其他乳制品，奶酪的营养更为“浓缩”，每30克的天然奶酪和240毫升的牛奶所提供的蛋白质、钙的量几乎相当。奶酪何时加？在英国，一般宝宝在满6个月＼接受了最初的几种辅食后
为了孩子（孕0～3岁） 2014年9期2015-01-14
- 翻滚吧，奶酪
中有的人会参加追奶酪比赛，而绝大多数人都是来观赏以下内容的：1.奶酪翻滚而下；2.追奶酪的人以千姿百态翻滚而下。在这座山上举行追奶酪大赛已经有好几百年的历史了。尽管比赛有一点危险，但总不缺（quē）前来挑战的勇士，连围观的人也是越来越多，且来自世界各地。这白纸+红与黑字的安全警告也挡不住人们源源不断的热情呀。瞧，这家人已经提前占好了位置，悠闲地拿出土豆，准备边吃边等着开赛呢。比赛规则大揭秘在200米长的坡道上，奶酪将和参赛者同时出发。由于奶酪的速度更快，参
红领巾·萌芽 2014年3期2014-11-25
- 只卖最便宜的奶酪
店铺在卖最便宜的奶酪。舒尔茨觉得很好奇，就走进了这间小店铺。见一胡子拉碴的老头在整理奶酪，他问：“老先生，这里是寸土寸金之地，您卖奶酪的钱够付房租吗？”“年轻人，你走出我店门向外看看，”老头说，“这街上所有你看见的豪华店铺基本上都是我们家的地产。我们家很多代全卖奶酪，赚了钱就买些店铺。但我和我的大儿子现在还是卖最便宜的奶酪……呵呵，因为我们喜欢卖奶酪。”老头答非所问，舒尔茨不死心，强调说：“我说的是，你在这寸土寸金之地卖最便宜的奶酪不划算。这样做，是对地产
知识窗 2014年8期2014-08-29
- 什么是热爱
铺，在卖最便宜的奶酪。他很好奇地走了进去，见一位胡子拉碴的老人在整理奶酪，他问：“老先生，这里是寸土寸金之地，您卖奶酪的钱够付房租吗？”老人看着他说：“先买10英镑的奶酪我再回答你。”舒尔茨于是买了十几英镑的奶酪。“年轻人，你走出我的店门向外看看，”老人说，“这街上所有你看得见的豪华店铺基本上都是我们家的地产。我们家很多代人都卖奶酪，赚了钱就买些店铺。我和我儿子现在还是卖奶酪，因为我们喜欢卖奶酪。”（肖 肖摘自《广州日报》2014年5月23日）
读者 2014年15期2014-07-09
- 热爱
店铺在卖最便宜的奶酪。他很好奇地走了进去，见一位胡子拉碴的老人在整理奶酪，他问：“老先生，这里是寸金之地，您卖奶酪的钱够付房租吗？”老人朝他看看说：“去買十英镑的奶酪我再回答你。”舒尔茨于是买了十几英镑的奶酪。“年轻人，你走出我的店门向外看看，”老人说，“这街上所有你看见的豪华店铺基本上都是我们家的地产。我们家很多代全卖奶酪，赚了钱就买些店铺。但我和我儿子现在还是卖奶酪，因为我们喜欢卖奶酪。”这才是坚持。坚持做自己。坚持做自己热爱、相信的事。看起来很难，其
意林 2014年11期2014-02-11
- 法国：奶酪大国筹划路线图
本刊讯】法国盛产奶酪，产量居世界第一。法国人向来以奶酪品种繁多和人均年消费量大而自豪。但是，法国奶酪在全球的市场份额正在下降：去年，法国出口了25亿欧元奶酪，比2008年下降了4.3%；总出口量为60万吨，同比下降了1.7%。法国奶酪的主要竞争对手德国的出口量却增长了5.3%。是谁动了法国的奶酪市场？在法国奶酪业，流行这样一句话：“只要硬奶酪卖好了，其他的都好卖。”研究表明，法国奶酪出口下降并不能赖别人，问题在法国。主要原因是，法国生产硬奶酪的牛奶价格上涨
中国畜牧业 2010年7期2010-02-10
- 美酪诱惑
旋你知道吗?奶酪也有“奥林匹克”。拥有21年历史的世界奶酪大赛,是全球奶酪在品质、口味、种类等多方面的最高较量,也是全球奶酪消费的风向标。日前,在西班牙拉斯帕尔马斯(Las Palmas)举行了为期3天(10月1日至3日)的2009年世界奶酪大赛。本届大赛吸引了来自34个不同国家的近2500种奶酪接受了约200名专家组成的国际小组的评审。在大赛中,美国奶酪凭借品种丰富、高风味品质一举在43个大类中夺得83枚奖牌——21金、27 银和35铜,无论是获奖奶
农产品市场周刊 2009年46期2009-01-18