安龙县露地韭菜栽培技术要点

摘 要 露地韭菜作为一种经济价值较高的特色蔬菜，在贵州省安龙县具有良好的发展潜力，而科学的栽培技术是保障露地韭菜生产质量和效益的关键。为促进露地韭菜产业高质量、可持续发展，分析安龙县露地韭菜生产现状，总结包括种植地选择、品种选择、整地施肥、播种育苗、苗期管理、田间管理及病虫害防治等在内的露地韭菜栽培技术。

关键词 露地韭菜；栽培技术；贵州省安龙县

中图分类号：S633.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.01.013

贵州省安龙县立足资源优势，大力发展露地韭菜产业，尤其在德卧镇等地已形成规模化种植基地，年产值超6 000万元。安龙县将露地韭菜产业发展为带动农民增收的特色产业，然而受制于山区地形复杂、气候多变等因素，当地露地韭菜种植仍面临产量不稳定、品质参差不齐等问题。因此，探讨适应地区特点的露地韭菜标准化栽培技术，对提高产品质量、稳定产量、增加农民收入具有重要意义。

1 "安龙县自然条件概况

安龙县位于黔西南州西南部，总面积2 237.6 km2，属亚热带季风湿润气候，年平均气温15.3 ℃，年均降水量1 195.4 mm，无霜期平均为308 d，年日照时间为1 545.0 h。安龙县地处云贵高原向广西丘陵过渡地段，地势由西北向东南逐渐降低，呈多级台阶状。境内最高点海拔为1 966.4 m，最低点海拔为407 m。安龙县地形以山地为主，呈喀斯特地貌特征，山地占总面积的66.3%，丘陵地占22.3%，土壤以黄壤、黄红壤为主。水系分属南盘江和北盘江水系，境内有大小河流34条，总长412.7 km，水资源丰富。安龙县土壤肥沃，气候温和，是发展露地蔬菜种植的理想地区。

2 "露地韭菜发展现状

近年来，安龙县将发展露地韭菜产业作为一项重点工作来抓。德卧镇作为安龙县露地韭菜产业发展的先行者和典型代表，尤其值得关注。2019年，安龙县德卧镇引进龙头企业，整合相关乡村振兴资金1 152.5万元，建立了2.2 hm2育苗大棚基地和4个分拣冷链中心。目前，安龙县德卧镇6个村有103家种植主体从事露地韭菜栽培，栽培面积达206.67 hm2，667 m2产量在5.0～7.8 t，667 m2年产值为1.00万～1.56万元，全镇年产值超过3 000万元。韭菜产业吸纳就业人数6.82万人次，成为促进当地农民增收的支柱产业[1]。然而，安龙县的露地韭菜产业在快速发展的同时，仍存在一些问题，如韭菜品质参差不齐、种苗黄化、病虫害发生较严重等，制约产业进一步发展。全面提升栽培技术水平，是实现安龙县露地韭菜产业可持续健康发展的关键。

3 "露地韭菜栽培技术

3.1 种植地选择

安龙县境内地形复杂，要尽量选择地势较高、光照充足、通风良好的缓坡地或平坦地带，避免易积水和环境阴湿的地块。露地韭菜最佳种植土壤为肥沃、疏松透气、排水良好的壤土或砂壤土，pH值为6.5～7.5。若土壤为酸性，可施用石灰或草木灰等碱性物质中和酸度，调节土壤pH值。若土壤为碱性，可施用腐熟的农家肥、堆肥或者绿肥等，促进其分解产生酸性物质，从而降低土壤pH值。种植地要远离工厂、矿山、垃圾场等污染源，同时避开前茬为葱、蒜等石蒜科作物的田块，降低病虫害发生风险。

3.2 品种选择

根据安龙县的气候和土壤条件，建议种植优质高产、抗逆性强、浅休眠或不休眠、分蘖力强的韭菜品种，如861韭菜、久星18等，有利于提高产量[2]。同时，可根据市场需求，适当种植一些高产优质的宽叶型或窄叶型品种，满足不同消费群体的需求。总之，需要综合考虑多方面因素，选择适合安龙县种植的优异品种。

3.3 整地施肥

每年3月中下旬进行深耕整地，深度控制在25～30 cm，以利于韭菜根系下扎。翻耕时，应将基肥充分混匀到土层中。基肥的选择和施用量需要根据土壤检测报告的数据确定，一般可每667 m2施用腐熟的农家肥5～6 t，并配施含氮磷钾的复合肥70～80 kg。如果土壤检测结果显示磷钾含量较高，也可每667 m2施氮肥50 kg，并补施50 kg纯硫酸钾等钾肥。施用基肥后，及时对土地进行精细整平，将地块分成1.3～1.6 m宽的平整畦面，每667 m2畦面撒施70%敌磺钠可溶性粉剂2～3 kg进行土壤消毒，有利于防治土传病害。

3.4 播种育苗

3.4.1 苗床准备

安龙县通常采取潮汐式育苗和普通苗床育苗相结合的方式进行育苗。1）潮汐式育苗。先将潮汐苗床中的杂物清理干净，育苗盘用消毒液彻底消毒后用清水冲洗晾干备用。由于韭菜根系发达，建议选用50穴规格为54 cm×28 cm的大型育苗盘。每穴播种15～20粒，深度控制在0.5 cm左右。播种后在潮汐苗床内注入适量水，使基质充分吸水后排出多余水分。2）苗床育苗。苗床宽度控制在1.2 m，提前7 d在苗床上施入适量腐熟有机肥，深翻30 cm左右，耙细整平。播种前浇足底墒水，种子与5倍体积的细土拌匀后撒播，再覆盖一层细土，喷水保湿[3]。苗床温度低时，可先覆盖塑料薄膜增温、保湿。两种方式育苗时间均安排在3月下旬至4月下旬，与露地直播期错开，确保苗龄足够。

3.4.2 播种

露地韭菜的播种一般安排在3月中下旬至5月上旬。先按15～20 cm的沟距，2～3 cm的播种深度开沟。将经过发芽率检测且发芽率在85%以上的新鲜种子撒播至沟内，用铁耙轻轻覆盖一层薄土。每667 m2用种量控制在1.5～2.1 kg。由于韭菜幼苗出土状态为钩型，出苗困难，因此要在播种2～3 d后用地膜或草苫覆盖畦面，保持土壤湿润而不板结。待65%～70%幼苗顶土后，及时揭开覆盖物，确保苗全部出土。

3.5 苗期管理

3.5.1 浇水追肥

待苗出土后2～3 d，及时浇透水，保持地面湿润。随后每7～10 d应进行一次根外追肥。推荐使用含有30%以上氮磷钾的水溶性复合肥，施用浓度控制在0.3%～0.5%，每667 m2施肥量为15～20 kg。施肥时注意勿接触幼苗基部，避免烧苗。安龙县降水量较充沛，不需要频繁浇水，但应及时疏松培土，保持土壤透气性，防止土壤板结影响幼根伸展。苗期高温干旱无雨时，应及时浇透水并配施稀薄的复合肥水溶液。待苗高15～20 cm、营养体粗壮后，应逐步加大肥料浓度，改用本田肥或农家肥浸渍液，促进根际菌落活化。

3.5.2 划锄除草

苗期韭菜生长缓慢，长势不如杂草，因此需要及时划锄除草。一般在苗出土后10 d左右进行第一次锄草，以“浅锄勤锄”为原则，锄深不超过3 cm，并注意勿伤苗根。之后每隔7～10 d须进行一次锄草作业。安龙县气候温热，杂草生长旺盛，建议采用人工除草与覆盖地膜相结合的方式。可以用塑料地膜覆盖畦面，留出适当的通气口，既能有效抑制杂草萌发，又可保持地温和土壤湿度。待苗高15 cm左右，撤去地膜，继续使用锄头锄草。同时，适当拱垄培土，促进幼苗分蘖和根系生长。

3.6 田间管理

3.6.1 查苗补苗

在韭菜进入分蘖生长阶段时，应全田进行细致入微的查苗。查苗时，注意观察每丛营养蘖的株数是否达标。对于分蘖力强的优良品种，成株应在10蘖以上；对于一般品种，控制在6～8蘖较为合理。若发现缓蘖株或欠蘖丛，应及时采取打顶、盖心等促蘖措施，刺激其分蘖。对于徒长或病残苗丛，则需要直接拔除，并及时补植健壮的壮苗。补植时保持一定植株距离，一般株行距控制在25 cm×50 cm。

3.6.2 控水蹲苗

安龙县气候湿热，露地韭菜常出现徒长、软嫩等现象，影响采收周期和品质。因此，需要合理控水，促进分蘖壮苗。6—8月是韭菜生长高峰期，但也是安龙县的多雨时期。对已长成的韭菜，应适当控制灌水量，保持畦面在湿润而不浸渍的状态。在韭菜生长旺盛时，每7～10 d浇透水1次，浇水量视当时墒情而定[4]。同时，注意排水，防止韭菜徒长、烂根。8月下旬气温虽高但光照减弱，韭菜生长速度放慢。此时，应逐步减少浇水量，制造一定的干旱胁迫，迫使韭菜加快分蘖。同时，配合控制肥量，仅补充少量高磷钾肥，促进根蘖发育，增强韭菜抗逆性和贮藏营养的能力。9月下旬，基本停止浇水肥，让韭菜自然进入生理休眠或半休眠状态，为明年春季萌蘖奠定基础。

3.6.3 除薹

安龙县处于暖温带半湿润季风气候区，夏季高温多雨，有利于露地韭菜的营养积累，但也易导致其徒长、薹蘖过多。6—8月是韭菜生长旺盛期，应及时摘除新鲜嫩薹，避免营养消耗。薹口保留5～8 cm，促进新蘖萌发。对已抽露的粗老薹秆则应彻底剪除，避免徒耗养分。剪口距地面10～15 cm，切勿伤及营养球茎。同时，应注意适时除草，并适量追施磷钾型营养液，每667 m2施50%硫酸钾15 kg和0.2%～0.3%磷酸二铵10 kg。

3.6.4 搭架防倒伏

当株高超过30 cm时，由于假茎细弱，韭叶质量较大，极易发生倒伏。一旦倒伏，不仅影响田间通风透光，还易导致叶片腐烂，诱发灰霉病、疫病等病害，从而影响韭菜产量和品质。因此，在安龙县这种多风雨天气的山区，适时搭建支架防止韭菜倒伏尤为重要。一般在韭菜株高25～30 cm时着手搭建支架，在畦面两侧垄沿隔1.5 m钉入木桩或铁钎作为支撑桩，然后用直径8～10 mm的竹竿或树枝，以30 cm的间距，绑扎在支撑桩上方，形成一个横向的支撑框架，支架高度控制在45～50 cm较为合理。

3.7 "病虫害防治

3.7.1 主要病害防治

3.7.1.1 灰霉病

灰霉病由灰葡萄孢菌引起，病斑呈灰色绵毛状，发生严重时导致韭菜全株枯死。该病的防治方法如下：1）选择在通风良好的地块，采用疏密行株距种植韭菜，并搭建支架防止倒伏。2）发病初期，可喷施70%霜霉威水剂700倍液，或25%施佳乐悬浮剂1 000倍液，7 d喷施1次，连喷2～3次。注意轮换使用不同类别的农药，以增强防效，避免病菌产生抗药性。收获前20天停止使用任何药剂，确保韭菜品质安全。

3.7.1.2 软腐病

韭菜患软腐病时，叶片和假茎出现暗绿色、腐烂水渍状病斑，后期软化溃烂呈黑腐状。该病的防治方法如下：1）选用抗病种苗，加强田间通气透光管理，控制肥水用量。2）发病初期，可喷施45%春雷·王铜可湿性粉剂900～1 000倍液或25%二氯丙烯可湿性粉剂800倍液，7 d喷施1次，连喷2～3次。3）配合使用生物农药，如多杀霉素等，提高防治效果。

3.7.2 主要虫害防治

3.7.2.1 韭菜迟眼蕈蚊

韭菜迟眼蕈蚊是韭菜最主要的害虫之一，防治难度较大。韭菜迟眼蕈蚊雌虫产卵于韭菜基部和根际，孵化的幼虫蛀食韭菜根系和假茎，严重影响产量。该病的防治方法如下：1）采用3年以上轮作制，错开韭菜与寄主作物的种植时间和空间；每667 m2撒施草木灰150 kg，并混入土中，形成不适宜韭菜迟眼蕈蚊生存的环境。2）在6—8月韭菜迟眼蕈蚊羽化高峰期，每7 d喷施1.8%虱螨脲可湿性粉剂2 000倍液，防治成虫；9—11月幼虫孵化期，每15 d滴注30%辛硫磷乳油1 000倍液或10%噻虫嗪可湿性粉剂1 000倍液，防治幼虫[5]。3）可在韭菜苗期阶段，覆盖孔径为0.25 mm的防虫网，阻隔韭菜迟眼蕈蚊产卵。

3.7.2.2 潜叶蝇

潜叶蝇是为害安龙县露地韭菜的另一主要害虫，其幼虫潜伏在韭菜叶片内部啃食，造成叶片凹陷、畸形、干枯，严重影响产量和品质。该病的防治方法如下：1）收获韭菜后及时清除田间残体，减少潜叶蝇滋生场所。及时清除受害叶片，避免虫口扩散。2）种植时保持合理的株行距，增强田间通风透光性，同时注意清除田间丛生的杂草。3）姬小蜂是潜叶蝇的重要天敌，能有效寄生潜叶蝇，减少虫口密度，因此每667 m2可释放姬小蜂2 500～3 000只。4）在潜叶蝇发生高峰期4—8月，每7 d喷施一次25%溴氰虫酰胺气雾剂1 000倍液或10%百虫灵乳油1 500倍液，杀灭成虫和幼虫。注意轮换使用不同类型的药剂，避免害虫产生抗性。

4 "结语

安龙县种植户应秉持因地制宜的原则，采用科学规范的栽培模式栽培露地韭菜。应做好种苗选育、育苗管理、整地施肥、夏秋管理、病虫害防治等各环节的精细化作业，持续做好田间管理和田园卫生。同时，提高种植户的技术水平和综合防治能力，从而有效控制病虫草害，大幅提高露地韭菜产量和品质，提高露地韭菜产业的经济效益，打造安龙县无公害绿色农产品，实现农业现代化可持续发展。

参考文献：

[1] 王青青，罗成斌，王继飞，等.贵州山地韭菜露地栽培技术[J].农技服务，2023，40（12）：72-75.

[2] 郭圣华.韭菜露地高产高效栽培技术[J].种子科技，2023，41（15）：93-95.

[3] 杨楠，包红卫.露地韭菜绿色高产栽培技术[J].河南农业，2023（4）：14.

[4] 高扬.韭菜露地高产高效栽培技术[J].西北园艺（综合），2022（4）：16-17.

[5] 夏更勇，陈红霞.露地韭菜无公害高产栽培技术[J].基层农技推广，2021，9（6）：118-120.

（责任编辑：张春雨）