环保生态牛养殖方法的应用实践

摘要：在绿色、可持续发展背景下，传统粗放化、高污染的养牛模式的弊端日益凸显，因此加快推进肉牛生态环保养殖势在必行。应用生态环保养殖技术能够在减轻污染的同时全面提升肉牛产业的生态效益与经济效益。本文重点对发酵床肉牛养殖方法展开了深入探析。

关键词：环保；生态牛；养殖方法

当前，肉牛养殖的高密度、规模化对自然生态环境产生了严重的污染，违背了新时期绿色、可持续发展理念，不利于肉牛养殖业的可持续发展。在此背景下，推广和应用发酵床技术等环保生态肉牛养殖技术具有重要的现实意义。

1 科学选择场址

养殖前要做好场址选择工作。养殖场应避开重大污染源，如化工厂、煤矿厂、垃圾场、制药厂、屠宰场、住宅区、禽交易市场、农贸市场、交通要道等，避免影响肉牛的健康生长。优先选择地势高、背风向阳、排灌便利、地下水位低、草料丰富的位置，做好水质、土壤以及空气质量监测工作，确保达到畜禽无公害养殖要求。此外，选址时要考虑当地发展规划，选择适养区搭建牛场，避开风景区和水源保护地，防止造成污染[1]。

2 科学设计牛舍

设计牛舍时应当考虑通风、采光、地势、地形等多方面的因素，确保所设计的牛舍具备良好的通风采光条件、防暑降温效果、防寒保暖效果以及卫生条件。牛舍主体结构应采用钟楼式、双坡式构造，檐高度为4 m，两栋牛舍之间使用采光材料进行封闭处理。牛舍跨度控制在30 m左右，中间设置宽度为4 m的走道，其高度要比牛床高0.60 m，两侧发酵床为12 m，每头牛的占地面积控制在10 m2左右，发酵床的高度要求超过地面0.1 m，四周需规划设置排水沟以满足排水要求。牛舍四周呈开放式，三边设置围挡墙，高度为0.6 m，在牛舍内部的适当位置设置料槽、水槽或饮水器[2]。此外，还要将消毒设施、防疫设施、饲养设施、粪污清洁处理设施准备妥善，以满足环保生态牛养殖要求。

3 合理选择菌种

采用发酵床技术养殖肉牛时，要认真做好菌种选择工作。优先选择复合菌种，如枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、地衣芽孢杆菌等。最好选择含有上述菌种的EM发酵菌调制。以枯草芽孢杆菌为例，枯草芽孢杆菌具备强大的分解能力，能够将纤维素等难以消化的物质快速分解、转化为肉牛能够吸收、利用的营养成分，带动饲料利用率的提升。

4 垫料原料组成与配比

发酵床技术所用的垫料主要由锯末、花生壳、秸秆、稻壳等组成，其中锯末的比例要求达到三分之二。要选择原木制成的锯末，禁用下脚料，确保无毒无害，柔软舒适。花生壳、秸秆、稻壳等原料要求无腐烂发霉现象。垫料辅料为麦麸、玉米粉等。要合理控制垫料中主料和辅料的比例，以8：2为宜。垫料粉碎颗粒要求小于3 cm，发酵床菌种要求至少250 g/m3，每克要求含活菌数200亿以上。

5 发酵菌调制

常用的发酵菌调制方法如下：准备1 kg红糖、5 kg无菌水和1个干净的容器。将水加热煮沸后加入红糖充分混合，将红糖水加热至35 ℃备用。再将1 kg菌剂加入4 kg温水中，充分混合后静置2 h，最后将红糖水、菌水混合使用。需要注意的是，调制的发酵菌务必在24 h内用完，否则会影响效果[3]。

6 垫料制作堆积发酵铺设

制作发酵床垫料时，只要将原料与混合后的发酵菌按照相应的比例混合即可。此外，还要合理控制垫料湿度，以45%为宜，太干或太湿均会影响发酵效果。制作垫料时可再加入0.2%的食用盐，有助于加快垫料分解速度。发酵床垫料制作完成后，将其堆积成丘状，表层覆盖一层遮盖物，但要求透气性好。要根据季节因素合理确定垫料发酵时间，夏季、春季、秋季一般1周即可，冬季需1～2周时间。垫料发酵完毕后，将其均匀铺设在牛床上，控制好厚度，以55 cm为宜。

7 牛只入床

垫料铺设完毕后就可以让牛上床了。若发酵床垫料过于干燥，可喷洒适量的水，还可以减少扬尘。要控制好发酵床养牛密度，以500 kg的牛为例，每头占地面积约18 m2，小牛可适当提高饲养密度。

8 发酵床养护和清理

利用发酵床养牛时，要做好发酵床养护工作。牛上床1周内要密切留意垫料湿度，不可过于干燥，以不起扬尘为宜。牛上床1周后，若发现粪便存在堆积现象要及时翻耙，一般每周需翻耙2次，深度控制在16～18 cm。牛上床后每间隔8周需深翻耙垫料一次，深度要求超过55 cm。若发现整体垫料过于潮湿，建议添加发酵菌种、垫料原料，以降低垫料湿度。要及时疏散堆积的粪便，将其均匀地铺设在发酵床上，浅浅地埋入垫料内并推向发酵场地，每周翻堆一次，以加快牛粪分解发酵速度。若粪床垫料板结且散发出了浓烈的臭味，则代表垫料无法继续使用，此时要及时更换垫料，并使用高锰酸钾等消毒剂进行消毒。要结合牛的体重灵活调控饲养密度，正常情况下100 kg的牛每头占地约2 m2，400 kg的牛每头占地约5 m2，成年牛每头占地约7 m2。密切关注垫料厚度，若发现减少或者过薄要及时进行补充。要定期做好对发酵菌液的补充工作，让发酵床始终保持良好的发酵状态，提升粪尿分解能力，建议每周补充发酵菌液一次，补充量为垫料量的0.4%左右[4]。发酵床上的粪尿在垫料及微生物的作用下会快速分解、发酵，一部分被转化为水蒸气、二氧化碳被排放掉，另一部分则被分解成为菌体蛋白、粗蛋白。粪便经过长期的踩踏后形成粪床，因此要定期清理或者更换发酵床。为降低对牛只生长的影响，推荐采用分区清理、分区铺设垫床的方式更换发酵床。发酵床通常每年清理一次，或者在牛出栏时清理一次。

9 通风调温

要合理控制发酵床的湿度，始终保持在45%～50% RH最为适宜。若湿度太大，要及时通风降低湿度。此外，还要定期补充益生菌液，确保发酵床始终具备较强的粪尿分解转化能力。牛粪尿被分解时会产生非常多的热量，导致温度升高，若温度超过20 ℃，要及时通风降温。

10 疏粪管理

犊牛建议每隔3 d疏粪一次，育肥牛建议每天疏粪一次。夏季最好每天疏粪一次，将新鲜粪便掩埋至垫料下10 cm处，防止生蝇蛆。

11 常见问题处理

利用发酵床养牛时会面临着一系列的问题，要及时采取有效措施加以处置。首先，若发酵床迟迟不升温，就要及时对物料水分、pH进行调整，并增加益生菌液补充量。其次，若发酵床升温后快速下降，就要及时添加牛粪等富含氮素的有机物。再次，发酵床发酵时若产生较大的异味或者恶臭味，就要及时补充碳素原料调整C/N。最后，发酵后期若出现较浓的氨味，就要及时疏散发酵物料，加速水分挥发。

12 加强消毒管理

消毒是环保生态牛养殖过程中的一项至关重要的工作。定期消毒能够有效降低疫病的发病率。因此要制定健全完善的消毒制度，规范消毒程序，严格按照制度要求及程序进行消毒；合理选择消毒剂，确保所选用的消毒剂符合《无公害农产品兽药使用准则》；消毒剂建议交替使用，有助于提高消毒效果。消毒时要重点做好对圈舍墙壁、围栏、顶棚、水槽、料槽、道路、车辆的消毒工作，将潜藏在环境当中的病原微生物杀灭，预防疾病的发生。肉牛出栏后，要统一进行一遍清洁、喷雾+蒸熏消毒，干燥后再继续饲养。利用发酵床养殖肉牛时，发酵菌本身就具有一定的消毒效果，所以消毒时无需对发酵床消毒。

13 落实免疫接种

免疫接种是预防疫病发生的有效手段，广大养殖场户应当增强免疫接种意识，并根据牛场疫病流行特点及规律，制定科学的免疫程序，严格按照程序以及疫苗说明书做好牛群免疫接种工作，尤其是需要强制免疫的病种，要求免疫密度达到90%以上，如口蹄疫疫苗、布鲁氏杆菌病疫苗、小反刍兽疫疫苗等。使用疫苗之前要做好质量检查工作，若发现存在破损或者超过保质期则禁止使用。接种疫苗时要做到一针一头，避免出现交叉感染的现象。严格控制疫苗接种剂量及方法，确保达到理想的免疫效果。要定期做好免疫抗体检测工作，若发现免疫抗体不合格，要及时组织补免，实现对各类疫病的有效防控[5]。

14 重视环境保护

环保生态牛养殖过程中要做好环境保护工作。养殖场户要增强环境保护意识，制定完善的环保制度，最大限度减轻肉牛养殖环节对环境造成的污染。具体来说，应当重点做好以下几点。首先，污水处理。养殖场要实行雨污分离，污水需设置暗沟排进专门的污水处理设施，经过净化处理后再循环利用或者达标后再排放，不可直接外排。针对饮水设施，应当设置防漏水装置，减少水资源浪费。其次，要做好固体废物处理工作。定期补充发酵床的垫料，必要时可直接更换，垫料应当统一收集至贮粪场，经微生物发酵处理后制作成生物有机肥，可用于农业生产当中，未经发酵处理的粪便禁止直接用于农业生产。牛场内的固体废物垃圾要集中堆放并定期无害化处置，防止污染环境。

结语

综上所述，肉牛环保、生态养殖是发展大势所趋。相关部门要积极推广应用发酵床肉牛养殖技术等生态环保养牛技术，帮助养殖场户掌握环保生态牛养殖方法、技术要点及注意事项，充分发挥环保生态养殖技术优势，达到经济效益、生态效益、社会效益共赢的目标，推动肉牛养殖业无害化、环保化发展。■

参考文献：

[1] 郭佳佳.育肥牛养殖中存在的问题及科学养殖技术[J].农村经济与科技，2024，35（14）：69-72.

[2] 张丽萍，田聪，穆尼热·买买提，等.新疆育肥牛标准化生产养殖技术[J].现代畜牧科技，2024（07）：41-43.

[3] 李惠萍.犊牛健康养殖技术研究[J].北方牧业，2024（13）：21.

[4] 陈建平，周颖.环保生态牛养殖方法的应用实践[J].今日畜牧兽医，2023，39（10）：44-46.

[5] 郭钰.环保生态牛养殖方法的应用实践探析[J].河北农业，2022（08）：89-90.

收稿时间：2024-12-25

作者简介：董树梅（1978—），女，本科，副高级畜牧师。研究方向：动物科学。