實幹的踐行者,做好“超級聯絡人”的角色

◆採訪、整理：浩然

我從小就接受西方教育，小學至中學階段就讀於澳門聯國學校，學習英語和普通話。在瑞士留學期間，我還學習了法語和俄語。我的父母分別是澳門人和泰國人，這使得我在粵語、泰語、英語及普通話的多種語言環境中成長。可以說，我的語言天賦、興趣以及所處的語言環境，都讓我對多元文化有著濃厚的興趣和學習動力。

2016年從瑞士學成回澳後，我親眼見證了澳門的巨大變化。同時，我積極參與澳門社團考察內地城市的活動，這讓我大開眼界。我非常樂意分享我的所見所聞，如果可能的話，我會立即在朋友圈發佈，傳播我所見到的、聽到的真實狀況。作為一個代表國家、代表大灣區的澳門青年，我意識到自己有責任像一臺傳播機一樣，宣傳我們的國家，讓更多人瞭解和認識到國家的偉大。

從初創到知名品牌

在中學畢業後，我選擇前往瑞士深造，專攻酒店管理專業。這段經歷實際上對我的創業之路產生了非常積極的影響。2016年，帶著滿腔的熱情和所學的知識，我回到了澳門，開始在社團中建立自己的人脈網路，學習創業、企業之間的協作與合作等寶貴的知識。

經過幾年的準備、探索與磨練，我明確了自己對餐飲行業的興趣和方向。2023年與志同道合的合夥人一起創辦了“八目烘焙”等一系列品牌。“八目”的品牌名字背後有著深厚的文化內涵，它源自於中國的經典文獻《大學》中的“三綱八目”，寓意著格物、致知、誠意、正心、修身、齊家、治國、平天下的理念。我們希望通過這個品牌，將這些傳統的價值觀融入到我們的餐飲管理中，讓顧客在享受美食的同時，也能感受到中華文化的魅力。

除了品牌名稱，我們的Logo設計也是獨具匠心。熊貓頭的IP形象來源於我的合作夥伴，八目烘焙創始人對熊貓的熱愛。她希望這個品牌能夠傳達出一種慢生活的理念，鼓勵人們在快節奏的城市生活中，找到片刻的寧靜，坐下來慢慢品味一杯精美的咖啡，享用一個充滿溫度的麵包，這正是我們八目烘焙所宣導的生活方式。

2020年，澳門八目烘焙首店誕生，很快以其獨特的烘焙理念和精湛的烘焙技藝，迅速贏得街坊好口碑。到2021-2022年間，我們決定接手位於果欄街的店舖以擴大麵包工廠的規模。當時，澳門正值疫情嚴峻之際，我們面臨了前所未有的挑戰，國內外的遊客都難以通關來到澳門，本地市民也減少了外出，街上店舖基本上都關門歇業。那段時間，我們熬過了每天微薄的收入，看著機器、成本和同事，我們感到非常心酸和感慨。但是，當時整個大環境都是如此，我們堅持不懈不放棄，必須尋找策略來克服困境，尋找商機。

大家都知道，澳門是一個中西文化融合的地方，蛋撻成為遊客和市民必吃的美食。於是我們將葡式蛋撻進行了優化，且結合了廣東人的口味，變得甜而不膩，既迎合了廣東人，也符合國內朋友的口味。因為疫情下這個艱難的契機，通過不斷研發創新產品，如焦糖酥皮蛋撻和水果撻系列，贏得了市場的認可。其中，八目的限定水果撻系列被美高梅邀請為供應甜品的本地商戶，無疑是對我們產品品質和企業實力的高度認可。

我認為，八目品牌之所以能取得今天的成績，關鍵在於堅持用心、不斷創新。我們團隊清楚地知道目標客戶群體是誰，他們的需求是什麼，並做出相應的改變以迎合市場需求。此外，也要特別感謝國內一些網路平臺幫我們推廣，使得八目烘焙在過去幾年裏積累了相當的知名度和成績。

匠心引領烘焙新風尚

關於八目烘焙的未來規劃，我們希望能夠繼續紮根澳門，背靠祖國，聯通世界。

過去幾年，八目烘焙已經投入大量資源，完成了澳門的市場佈局。疫情前後三年時間，我們有三間店落成，分別是澳門半島的沙嘉都喇街店、果欄街店，以及氹仔的竹子餐酒館。特別是竹子餐酒館，花費接近兩百多萬、歷經一年多精心裝修和準備，並全面改造成一個另類的氛圍空間。在午餐時段有和風元素簡餐，如吉列豚王滑蛋飯和香煎虎蝦蒜蓉辣椒煙肉意粉等，適合上班人士、家庭與學生;而晚上會轉為西式餐廳模式，主打手工意粉和手工比薩餅且限量供應，為客人帶來獨特的手工藝品體驗;進入晚上十點後店內燈光轉變，營造歡樂氛圍，有DJ打碟的音樂帶動，再加上卡拉OK，亦配備有大屏幕和電視機，每逢有體育賽事，各方朋友都能在這裏共聚一堂，成為一個享受美食、聚會及分享生活的溫馨角落。

2024年至今，我們再開三間分店，包括上葡京綜合度假村藝術烘焙咖啡體驗空間、大三巴一號手信坊以及剛剛在1月中旬開幕的東望洋新街第六店。當中要特別分享的是，Bamu八目烘焙升級品牌“Le blanc”，由全國人大代表、澳門工商聯會會長何敬麟先生的引薦和推動之下與乜象聯動，以葡式馬賽克與數碼科技感爲設計理念，融合澳門世界文化遺産及澳門獨特的文化特色，帶來充滿未來時空與傳統文化的藝術展覽空間。這些新店不僅豐富了Bamu八目烘焙在澳門的市場佈局，還通過獨特的設計理念和高品質的產品，為顧客帶來了全新的消費體驗。

在積極進取擴充澳門市場的同時，我們亦積極融入國家發展大局，積極融入大灣區與橫琴深度合作區的建設。2024年中在橫琴成立研發中心，積極響應國家積極支持澳門青年參與橫琴粵澳深度合作區的定位，專注新產品研發，以應對內地與澳門烘焙行業激烈的競爭態勢。目前，我們在深圳福田區的深業上城和南山區的睿印RAIL IN商場這兩大高人氣商圈設有實體門店。同時，我們八目烘焙的“急速冷凍品系列”亦打進了國內的超級市場，現在全國的華潤超市和Ole’超市已正式上市，希望國民能品嚐到澳門原創品牌的蛋撻。

因此，從2025年開始，我們會將重心放在提升收益，並加強公司的管理、員工培訓以及專業化建設上。鑒於近年來公司規模不斷擴張，這一點顯得尤為重要。在此過程中，關鍵之處在於做好產品品質控制。如果過快地開設眾多分店，將會對品質管理帶來巨大挑戰。故在2025年會進入新的發展格局，穩紮穩打，全面提升公司管理水準。

未來發展方向，祖國已給了我們澳門一個很大的市場和機遇，積極融入大灣區的計劃非常成功，並會繼續加強。同時，我們希望持續走中高端市場，海外市場會是我們長遠計劃之中的重要一步。位於熱門旅遊區的果欄街分店，除了七成是國內朋友支持外，其實海外朋友也不少。從我們內部的數據顯示，有兩成來自韓國，一成來自日本，一成來自泰國。加上，我是中泰混血兒，對我走進泰國、馬來西亞、日本等海外市場，都可能是一個很好的發展經驗。對這些未來的計劃與發展，我們充滿著期待。

積極實踐社會責任

身為一名青年企業家，我對於企業社會責任有著深刻的理解與體會。這份責任感的形成，離不開我的母親對我的影響。作為泰國人的她，對家鄉充滿了深厚的感情。在她的影響下，澳門土生土長的我，卻從小就對承擔國家和城市社會責任有著強烈的認同感。

每年，我都會陪同母親回國，既為探親，也為參與社會責任活動。我們基本上每年至少去兩次泰國，一次主要目的是探親，另一次則側重於履行社會責任。這樣的傳統持續至疫情前，隨著母親年歲增長以及我對事業的投入，從2020年起不得不暫停。

最令我印象深刻的是，2017年自瑞士完成學業後，連續4年與母親一同前往泰國的經歷。那是一處偏遠地區，需經兩程飛機和三個小時車程方能抵達。在當地，我們與醫院、聾啞人士團體及學校建立了聯繫，詢問他們需要哪些幫助。我們聯繫了很多愛國愛澳的澳門熱心人士，通過認購捐贈的方式，為醫院捐贈了三百個床位。此外，針對聾啞學校的學生，我們捐贈了書包、筆袋等學習用品，務實地為他們提供支持。

我認為，利用個人資源去實踐社會責任是值得鼓勵和分享的行為。作為企業家，我堅信承擔相應的社會責任和從事慈善活動對個人和企業都是有益的。做善事不應受地域限制，無論是國內的大灣區還是澳門，我都積極參與其中。

在澳門，我主要參與兩個團體的活動：開心樂園協會，為加強本澳長期病患者及其家屬之間的聯繫與交流，普及治療及復康知識，促進海內外病友及其家屬之間的聯誼，本人與貴會經常聯合舉辦講座等活動，向大眾宣傳癌症及預防癌症訊息，希望癌症患者可以開心度過每一天，為社會帶來正能量。另一個是服務智障人士和雙老家庭的“智耆之友協進會”，該會是由一班智障人士家長組成的非牟利自助組織，服務宗旨是喚起社會對智障雙老家庭的關注與支持，並提升智障雙老家庭的生活質素，透過同路人的身份，建立支援網絡。多年來每逢中秋節我也會履行社會責任，拜訪他們。玫瑰姐和我的家人是好朋友，每當他們舉辦活動時，我們都會受邀參加，並慰問老人家。

社團與政府合作成中小企後盾

作為一位年輕的餐飲店老闆兼企業家，我深切體會到社團與政府之間合作的關鍵作用。這不僅為我們這些餐飲業者開闢了新的機遇，也為我們帶來了實質性的幫助。在澳門工商聯會的支持下，我們的企業八目烘焙有幸參與了“澳門品牌館大眾點評線上引流計劃”。對於像我們這樣的澳門中小企業來說，這個計劃無疑是一個寶貴的資源。它顯著提升了我們在網絡上的曝光度，讓我們得以利用澳門獨特的旅遊資源和線上打卡的概念，成功吸引了來自全國乃至世界各地的顧客。這些因為在網上看到我們的宣傳而來試食的客戶，他們的正面評價和分享進一步形成了一個良性循環，不斷推動我們的生意向前發展。

在這個科技日新月異的時代，社交平臺如小紅書、Instagram（IG）和Facebook 等已經成為我們生活不可分割的一部分。它們擁有龐大的用戶基礎，作為餐飲業的一份子，我深知我們必須積極利用這些平臺來增加我們餐廳的可見性和口碑。

同時，作為一名中小企業的代表，我希望能夠協助新一屆政府更好地瞭解商戶們的實際需求，並為他們提供具體而實在的幫助。最近結束的“全城消費大獎賞”促銷活動正是這樣一個嘗試，該計劃通過舉辦各種活動和提供優惠來刺激經濟和促進消費。然而，這個計劃還有許多可以改進的地方。因此，我們呼籲政府和社會各界進行更深入的交流和討論，聽取他們對這個項目的看法和建議，並將這些反饋納入未來計劃的優化之中。

精準把握內地市場機遇

作為一名愛國愛澳的青年，我認為我們這一代有責任成為橋梁，連接祖國與特區，促進雙方更緊密的交流與合作。在這個充滿機遇與挑戰的時代，國內各城市獨特的商業氛圍和不斷優化的創業環境為港澳青年提供了廣闊的發展空間。

特別難忘的是，通過實地走訪大灣區、北上廣深等經濟活躍城市，我深刻體會到國家給予港澳青年的優惠政策和機遇。從稅收減免到創業補貼，從簡化企業註冊流程到提供創新創業載體，這些政策大大降低了創業門檻。雖然我們不可能做到涵蓋世界各個行業的生意，但我們可以做的，是扮演好一個超級聯絡人的角色，將國內的政策和各城市的優勢傳達給港澳的朋友們。為那些未做好準備、卻有心前往大灣區或其他地區創業的朋友提供幫助。這樣，他們就能在國家的價值觀引導下，更好地進行創業。

未來八目烘焙的願景，是見證著品牌不斷壯大。短期計劃是希望能在大灣區的深圳、廣州增開一兩家店，以此為起點，將澳門的美味與匠心傳遞給更多人。而特別值得一提的是，我們正積極籌備參與上海交通大學錢學森圖書館的項目。錢學森圖書館作為國家一級圖書館，不僅學術氛圍濃厚，其環境優雅且極具文化底蘊，在全國圖書館排名中穩居前列。這樣一個項目對我們來說，是無比榮幸的挑戰與機遇。我們心懷憧憬，希望在那裡也能夠留下八目的足跡。我們希望通過這一項目，讓更多人在享受閱讀樂趣的同時，也能品嚐到八目烘焙帶來的獨特風味。為此，我們將與上海本地的公司攜手合作，共同優化翻新相關設施，力求將這一項目落實得更加完美。我們堅信，通過雙方的共同努力與精誠合作，一定能夠將錢學森圖書館項目打造成為一個集學習、休閒與美食於一體的綜合空間。

“超級聯絡人”讓澳門與世界互聯

隨著“一帶一路”倡議的推進，澳門在多邊合作中能夠扮演多重角色。作為工商聯會的一名骨幹成員，我深刻認識到澳門與葡語國家之間的緊密聯繫和巨大潛力。澳門與葡語國家不僅在經貿領域有著廣泛的合作基礎，而且在文化、教育、旅遊等領域也有著深厚的友誼和合作空間。澳門工商聯會可以發揮自己的角色，加強與葡語國家的工商界人士的聯繫和交流，推動雙方在更多領域的合作與發展。

同時，我們也要清晰地認識到，澳門雖然地域狹小、人口不多，但卻創造了高達全球排名第二的GDP。這得益於澳門獨特的地理位置、歷史背景以及多元化文化的背景。作為國際旅遊城市，澳門不僅要在經濟上貢獻力量，更要在文化交流、人心相通等方面發揮積極作用。通過舉辦各類國際活動、推廣澳門美食文化等方式，讓更多人瞭解和認識澳門，提升澳門的國際知名度和影響力。

更重要的是，澳門也應繼續做好“超級聯絡人”的角色，利用自身與葡語國家等國際市場的緊密聯繫，促進澳門與世界各地的經貿合作與人文交流。未來，隨著粵港澳大灣區建設的深入推進以及“一帶一路”倡議的持續實施，相信在澳門各界的共同努力下，澳門必將在未來發展中發揮更加重要的作用，成為連接中國與世界的重要橋樑。