痰多胃不好 陈皮可帮忙

陈皮，又名橘皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实的果皮。元代医学大家王好古说“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮”。

由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮。陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写“广陈皮”“新会皮”。

中医认为，陈皮性味辛、苦、温，归脾、肺经，有行气健脾，燥湿化痰，降逆止呕之功。

●治湿痰、寒痰咳嗽：陈皮既能燥湿化痰，又能温化寒痰，且能宣肺止咳，为治痰要药。鲜橘皮煎剂有扩张气管的作用，挥发油有刺激性祛痰作用，可治疗外感风寒咳嗽，痰稀色白多泡沫等。

●治疗消化不良：陈皮有行气止痛，健脾和中之功，可治疗脾胃气滞、脘腹胀痛、恶心呕吐、呃逆、泄泻等。

●辅助治疗胸痹：陈皮辛行温通、入肺走胸，可行气通痹止痛。陈皮可增强心脏收缩力，使心输出量增加，冠脉扩张，使冠脉流量增加，辅助治疗冠心病胸中痹闷疼痛、胸中气塞短气等。

●降低血脂：陈皮有利胆，调节胆固醇的作用。

●安神助眠：陈皮挥发油气味有助眠之效，失眠者放几片陈皮在床头作为香薰使用，或者用陈皮做成枕芯，有助于改善睡眠。

陈皮为药食两用食物、家居常用调味品，民间有“一两陈皮一两金”之说，可见其之贵重。现介绍3则食疗方，供选用：陈皮粥：陈皮10克（鲜者加倍）、大米100克。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每次取3～5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每日1剂。可和胃理气，化痰止咳。适用于脾胃亏虚、脘腹胀满、肋胁疼痛、嗳气频作、食欲不振、纳差食少、恶心呕吐、咳嗽痰多、胸膈满闷等。

陈皮荷叶茶：陈皮500克，生苡仁、生山楂各1000克，鲜荷叶100张。将荷叶洗净、切丝、晾干；将陈皮、山楂、苡仁三者研为细末，与荷叶混匀分成100袋，每日1袋，开水冲泡代茶饮。可健脾降脂，化痰除湿，适用于高血压、高脂血症、冠心病患者等。

陈皮鸭：青鸭1只，陈皮、调味品各适量。将陈皮洗净，切丝；将鸭去毛杂，洗净焯水，随后热锅下油，放入姜、蒜爆香，放入鸭子煎两分钟，翻面煎后锅中加入1匙羹酱油、2匙米酒/花雕酒、1匙羹盐、1匙羹蚝油、八角桂皮适量、黄冰糖2颗、半碗陈皮水以及适量清水，大火煮开后，开小火焖40分钟，而后大火收汁，边收边把汤汁浇淋在鸭上，鸭皮上色，即可关火。可开胃健脾，利湿降脂，适用于脾胃亏虚，纳差食少及高血压、高脂血症等。

编辑/孙蓓红