专题报道：凯爱瑞重磅科研突破

免疫健康和整体健康有着千丝万缕的联系。消费者在选择健康食品时，是否有助于免疫力是他们最关心的产品价值之一。如今，消费者越发主动地保持健康，积极寻找有科学依据的成分。尤其对提高免疫力的食品、饮料和补充剂产品，“临床证明”是消费者希望看到的关键声称。

由于免疫健康是人们关注的焦点，学术界一直持续研究免疫健康的科学机理，最新发现的概念“训练免疫”是该领域的热点话题。凯爱瑞是全球领先的风味与营养公司，旨在滋养人类、社会和地球。凯爱瑞最新宣布，2024年早些时候发表在iScience 上的一篇研究文章证实，Wellmune®（一种独特的面包酵母β-1，3/1，6 葡聚糖后生元）是训练免疫的诱导剂。

为了深入了解这种训练先天免疫系统的新概念，以及 Wellmune如此独特的原因，凯爱瑞集团研发部门免疫健康总监 Sonja Nodland 博士就以下问题进行了细致解答。

“训练身体的免疫系统”是什么意思？

训练免疫意味着提高先天免疫系统应对病原体挑战的能力，正如人们进行日常的健身训练，能够让身体更加轻松地应对体力活。训练免疫可以增强免疫系统的关键功能，让先天免疫细胞做好准备，更有效地应对日常健康挑战。训练有素的免疫系统可以减轻症状的严重程度，减少病假天数，并让人体在生病时更快地康复。

如何训练免疫系统？

许多事情都可以训练免疫系统，但是它们几乎都以生病为代价，或需要人们去看医生。先天免疫系统训练剂包括细菌、病毒、真菌以及某些类型的疫苗，特别是卡介苗（BCG）结核疫苗。然而，最近发现后生元 β-1，3/1，6 葡聚糖 Wellmune®（一种食品、饮料和补充剂成分）也是一种有效的先天免疫训练剂。这一令人兴奋的新发现意味着我们可以通过摄入含有 Wellmune 的食物和补充剂来有意识地训练我们的免疫系统，更好地应对日常健康挑战。

经过训练的先天免疫系统与未经训练的先天免疫系统有何不同？

前者比后者能更快、更有效地应对外部威胁。经过训练的先天免疫系统的一些好处是：

①当机体检测到病原体时，免疫系统能够更快地启动警报和防御响应；

②免疫系统能更有效地产生和使用能量，不会因为能量耗尽而罢工；

③免疫系统能够更快地恢复机体的健康状态。

训练有素的免疫力是否只适用于与训练者相关的健康挑战？

不是。训练有素的先天免疫的一个主要好处是，训练可以让先天免疫系统做好准备，以便更有效地应对许多不同类型的健康挑战，而不仅仅是那些类似酵母菌病原体的挑战。这是训练免疫与大多数疫苗（具有针对性）提供的免疫保护之间的一个关键区别。

先天免疫训练剂如何支持免疫力？

先天免疫训练剂通过细胞上的特定受体发挥作用，发送信号告诉先天免疫细胞做好准备，应对下一个威胁。其中一些信号改变了细胞使用能量的方式（一种更有效的方法），这样它们就可以充分利用现有的能量来应对健康挑战。一些信号改变了细胞读取自身 DNA 指令的速度，并制造有助于消除健康挑战的防御分子。一些信号提升了细胞在发出警报和召唤免疫系统增强防御时生化反应的强度。总而言之，这些变化的综合影响意味着先天免疫系统在经过训练后可以更好地应对广泛的病原体挑战。由于先天免疫系统是身体的第一道防线，训练有素的免疫系统可以减少病假、减轻严重症状并加快康复速度。

免疫训练需要多长时间开始？

当训练剂接触先天免疫细胞上的训练受体时，该过程立即开始。研究表明，通过 Wellmune训练的免疫系统，可在7天内进行检测有效性。

效果能持续多久？

经过训练的先天免疫是可逆的。先天免疫训练发生后的很短一段时间（几周到几个月），效果就会消失，免疫系统恢复到正常的、未经训练的状态。这意味着定期服用训练剂对于维持经过训练的先天免疫反应非常重要。

基础营养中能找到先天免疫系统训练剂吗？（基础营养：维持基本生理需求所需的物质，包括谷物、蔬菜、水果、肉类等能够提供充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素）

是的。人体通过摄入添加了Wellmune的食品、饮料和补充剂，可以训练免疫系统。Wellmune是首个具有科学证明的可训练免疫系统的先天免疫训练剂。

Wellmune是一种独特的酵母β-葡聚糖，什么是酵母β-葡聚糖呢？

酵母β-葡聚糖是酵母中天然存在的多糖，是酵母细胞壁的一部分，在酵母的生命周期中为细胞提供形状和支撑。

人们可以在基础营养中获取酵母β-葡聚糖吗？

是也不是。尽管酵母制成的食品中含有酵母β-葡聚糖，但它们不会被免疫系统侦察到。

由于哺乳动物细胞不合成β-葡聚糖，因此β-葡聚糖被人体识别为病原体。出于这个原因，酵母会用分子伪装，隐藏β-葡聚糖，使其不被免疫系统识别。当您食用面包等含有酵母的食物时，酵母β-葡聚糖虽然存在，但仍处于伪装状态，免疫系统不会因此进入备战状态。

想要剥离酵母β-葡聚糖的分子伪装，需要大量复杂的工艺加工，人们的免疫系统才能侦察到摄入的酵母β-葡聚糖。当哺乳动物的免疫系统细胞侦察到 Wellmune 酵母β-葡聚糖时，即使不存在完整的酵母细胞，它也会被识别为来自酵母。免疫系统识别出Wellmune 酵母β-葡聚糖是先天免疫训练的第一步。

Wellmune 如何训练先天免疫系统？

人体摄入Wellmune时，肠道派尔淋巴结（肠黏膜免疫系统的重要组成部分，是小肠黏膜内的一组淋巴滤泡）中几种不同类型的细胞会吸收Wellmune。这些细胞具有包括Dectin-1在内的受体，可发送启动先天免疫训练的信号。在整个训练过程中，先天免疫训练的信号会改变细胞对下一个健康挑战的反应。这些信号改变了细胞利用营养物质和产生能量的方式，在先天免疫细胞的DNA 中创建“书签”，以便细胞更快地启动警报和防御反应，并允许细胞杀死病原体。

Wellmune和其它酵母β-葡聚糖有何不同？

Wellmune 是一种独特的酵母β-葡聚糖，具有特殊的结构，能够与先天免疫细胞相互作用并训练它们。Wellmune 还拥有悠久的临床研究历史，证明摄入它对免疫系统产生积极影响。

此外，科学文献已经清楚地表明，不同的加工方法可以改变酵母β-葡聚糖的结构，这是酵母β-葡聚糖功能的决定因素之一。因此，摄入含有 Wellmune（一种特性良好、稳定的后生元β-1，3/1，6 葡聚糖）的食物、饮料和补充剂，才能训练先天免疫系统。