冷知识

“母梨”真的比“公梨”甜一点！

梨树专业育种的研究人员对网传的梨分“公母”给出了专业解释：观察果实前端的萼片有没有脱落，萼片脱落的就是大家说的“母梨”，而没有脱落的就是大家说的“公梨”。专业术语为萼片脱落和萼片宿存。

从口感上讲，“公梨”的肉质稍硬，稍微粗糙，甜度稍低，“母梨”的肉质更软，更细腻一些，甜度高一些。从外观来看，“母梨”的外形比“公梨”更圆，果核比“公梨”的小一点，特别是鄂端（我们所说的底部），“公梨”的石细胞颗粒更大。二者的营养价值则没有显著的差异。

这种区别与梨的品种有关，市场中常见的香梨和砀山酥会有这种区别，但是翠冠梨和秋月梨就很少有这种区别。

腊八蒜是怎样变绿的？

华北大部分地区都有在腊月初八这天做腊八蒜的习俗。腊八蒜通体翠绿，观之如碧玉翡翠，口感酸辣适度、香浓微甜、爽脆可口，是解腻去腥的佳品。

但是，白白净净的大蒜为什么会变成绿色呢？是染上的颜色吗？原来，大蒜变绿有两个必要条件：一个是低温，另一个是酸性环境。低温可以激活蒜酶，酸性环境能够增加细胞膜的通透性。大蒜细胞中有较多的含硫类化合物，在蒜酶的催化作用下，这些化合物可生成丙烯基硫代亚磺酸酯和烯丙基硫代亚磺酸酯等物质，再经过一系列的化学反应生成大蒜色素，最初形成的为蓝色素，蓝色素不稳定，逐渐转化为黄色素。前期蓝色素比较多，随着化学反应的进行，黄色素会变多，在两种色素的共同作用下，大蒜就呈现出翠绿色了。

其实如果一直泡着，蓝色素会减少，黄色素会增多，大蒜就会逐渐变成淡黄色了，而此时腊八蒜的口感会变差。

内容来源：中国农业科学院官方网站

不好好刷牙，真的要小心老年痴呆！

从小，家长和老师都教育我们要爱护牙齿。人的一生只有两副牙列，当乳牙逐渐脱落被替换成恒牙后，这口恒牙会陪伴我们一生。

好好刷牙可能对大脑有益，因为研究发现牙齿的数量和牙龈疾病的严重程度与大脑左侧海马体的萎缩有关———如果罹患轻度牙龈疾病，每多一颗患牙，大脑衰老程度增加约1年；如果罹患的是重度牙周疾病，每多一颗患牙，大脑衰老程度增加约1 .3年。但这项研究并没有证明牙龈疾病或牙齿脱落会直接导致阿尔茨海默病，它揭示的只是一种关联情况。

另外一项研究通过对患者的刷牙情况进行访谈调查并采集患者的医疗记录、住院史及预后情况，从中分析他们的刷牙时间、次数与罹患心血管疾病风险之间的相关性。分析显示，不刷牙和仅早上刷牙的人罹患心血管疾病的风险最高，早晚均刷牙和仅晚上刷牙的人风险显著降低。当然，这项研究也有一定的局限性，因此研究结论可能不具有可重复性，未来还需要在更长时间周期内，对更多样化的人群进行研究。

洗完澡后秒穿内裤，炎症可能找上门

很多女性朋友洗完澡后就急吼吼地穿上了内裤，殊不知经常这样操作，炎症很有可能找上门。因为洗完澡后，人们虽然会擦干身体，但女性的私密部位因为特殊的解剖结构，不仅有生理性的通道，还有毛发覆盖，可能存在未蒸发的水汽。这时立即穿上内裤的话，不利于局部的通风干燥，再加上本身私密部位就比较潮湿，长此以往可能会破坏女性外阴阴道菌群平衡，不仅会增加细菌感染的风险，还会增加女性患外阴阴道炎等疾病的风险。

因此，建议女性朋友们洗完澡后将会阴局部的皮肤及毛发的水分完全擦干或者晾干后再穿内裤。

内容来源：科普中国微信公众号

剪刀变钝了剪一下易拉罐会变锋利？

铝制的易拉罐外表面有一层锡箔纸，虽然外表面在生产过程中经过打磨比较平滑，但是它与铝罐接触的内表面是比较粗糙的。用剪刀去剪易拉罐，其内部就会像磨刀石一样打磨着剪刀的刀刃。因此，用剪刀去剪易拉罐能起到打磨的作用。

没病走两步！散步能缓解腰痛

一项新研究提供了一种简单而有效的缓解腰痛的方法———散步，这项研究发表在《柳叶刀》上，揭示了散步在治疗腰痛方面的潜力。

该研究发现，有腰痛病史的成年人如果经常散步，可以显著减小腰痛发作的频率和程度。研究者认为，散步之所以有效，可能与其带来的轻柔脊柱震荡、肌肉的周期性用力和放松有关。此外，散步还能促进内啡肽的释放，这种激素能调节情绪、减轻疼痛感。

打蚊子也需要科学技巧？

蚊子的翅膀构造和其独特的飞行方式，使它们上下飞行的动作更灵敏，如果要逃跑，自然也要用最擅长的方式，即沿着前进的方向或上下方向逃跑。拍蚊子的有效技巧是上下夹击，而不是左右夹击，而且最好能够迎着蚊子的头部去拍打。

金属的味道是怎样的？

摸完硬币后手上的金属气味实际上是人体汗液与金属表面发生反应的产物，金属本身则是没有味道的。当金属与皮肤接触后，汗液会促进金属中的铁被氧化为二价铁离子，同时铁离子会催化皮肤表面的过氧化酯分解成1 -辛烯- 3 -酮，它就是金属味的主要来源。

内容来源：中国科普博览官方微博

鼻子才是品尝各种美食风味的“能手”

我们之所以能品尝到成千上万种味道，实际上靠的是鼻子而不是舌头。人类只有3 0多种有功能的味觉受体基因，而有功能的嗅觉受体基因高达4 0 0种左右。一种气体分子能与一种或几种嗅觉受体结合，不同食物会同时激活不同种类和数量的受体，这样一排列组合，我们便品尝到了成千上万种风味。

会放电的鱼

所有电鳐都是行动缓慢的底栖性鱼类，它们无法快速追击猎物，只能依赖出其不意的伏击取胜。平时电鳐会将自己埋入沙中，只将眼睛露出沙面。一旦察觉到猎物靠近，电鳐便会向猎物猛然扑去，用自己的躯体像毯子一样裹住猎物，并趁机发出电流，将猎物击晕后再大快朵颐。不过，在每次放电后，电鳐需要休息片刻后才能再次放电。

熊也吃大蒜

冬眠结束后的熊会寻找野生大蒜作为摄入的第一种食物，因为大蒜富含维生素C、铁和镁，非常有益健康。

最特别的动物———鸭嘴兽

鸭嘴兽最出圈的原因是它虽然是哺乳动物却是卵生，而非胎生。但在它身上神奇的地方远不止于此。鸭嘴兽具备电磁感应能力，没有胃，靠肠子吸收营养，并且后脚跟处有毒刺，还是“单孔家族”的一员，也就是肛门、尿道、产道共用同一泄殖腔（孔）。

内容来源：中国科普博览官方微博