芒市芒市镇鲜食玉米栽培技术探讨

摘 要 近年来，随着人们收入水平的提高，人们对农业发展提出了更高期待，鲜食玉米以营养价值高、口感好等特点，受到了广大消费者的喜爱，市场需求持续增长。为提高云南省芒市芒市镇鲜食玉米的产量和品质、满足市场多元化需求，从选地整地、品种选择和种子处理、播种、田间管理、采收与储存等方面总结鲜食玉米栽培技术。

关键词 鲜食玉米；高效栽培；田间管理；云南省芒市芒市镇

中图分类号：S513 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.22.014

鲜食玉米作为一种营养丰富、口感独特的食材，近年来在市场上的需求持续增长。随着人们对健康饮食的关注度不断提升，鲜食玉米以其天然、健康的特性受到了广大消费者的喜爱。为满足市场需求，优化与创新鲜食玉米栽培技术，提高鲜食玉米的产量和品质显得尤为重要。近年来，云南省芒市芒市镇鲜食玉米种植面积不断扩大，产量不断增加，鲜食玉米产业已成为当地农业主导产业之一。因此，基于芒市镇的土壤、气候特点，对鲜食玉米栽培技术进行总结与分析，旨在为实现鲜食玉米高产优质生产提供技术参考。

1 选地整地

在种植鲜食玉米之前，地块的选择至关重要。由于芒市镇雨季降水较多，鲜食玉米种植地块应具备良好的排水性、地势平坦、不易积水，土壤疏松肥沃，以砂质壤土或壤土为宜，土壤pH值为6.0～7.5，以利玉米的正常生长[1]。

在选定种植地块后，对土壤进行深耕，深度一般不小于30 cm，以打破土壤板结，提高土壤透气性，同时有利于玉米根系的深扎。深耕后，应进行细致的整地，去除石块、树根等杂物，使土壤细碎、平整。

另外，为提高土壤肥力，可在鲜食玉米种植前进行施肥，考虑到芒市镇土壤养分状况和鲜食玉米的营养需求，建议每667 m2施有机肥2 000～3 000 kg、复合肥50～80 kg作为基肥。注意有机肥应充分腐熟，以免烧伤鲜食玉米根系，复合肥的配比应科学，通常氮肥占比约为40%，磷肥占比约为30%，钾肥占比约为30%，以确保养分供应均衡。

2 品种选择和种子处理

在选择鲜食玉米品种时，应优先考虑在芒市镇表现良好的品种，这些品种通常具有较强的抗病性和适应性，如瑞佳甜2号、瑞白糯5号、德甜666等。种子的纯度、净度和发芽率也是重要的选择标准。一般来说，种子的纯度应不低于96%，净度应不低于98%，发芽率应不低于85%。

在播种前，需要对种子进行处理。为提高种子的发芽率和出苗整齐度，可进行浸种处理，将种子在常温水中浸泡6～8 h，然后捞出晾干。同时，为预防病虫害，可使用药剂拌种，常用的药剂包括多菌灵、甲基托布津等，可有效防治鲜食玉米苗期病虫害。此外，为确保播种质量，要对种子进行分级处理，通过筛选，去除小粒、破损粒和病粒，保留饱满、健康的种子进行播种。这样可以提高出苗率和整齐度，为后续的田间管理打下良好基础[2]。

3 播种

3.1 播种时间

关于鲜食玉米播种时间的选择，涉及对当地气候、土壤条件的充分考虑及对鲜食玉米生长习性的精准把握。气候的稳定性和土壤温度的适宜性是鲜食玉米播种时间选择的两大核心要素。在芒市镇，春季气温回升较快，土壤温度也逐渐升高，这为鲜食玉米的播种和生长提供了良好的环境。春季鲜食玉米播种时间通常可以选择在2月中旬至3月上旬，此时气温稳定在10 ℃以上，土壤5 cm深处的温度也稳定在8 ℃以上，有利于鲜食玉米种子的发芽和生长。而考虑到芒市镇的秋季气候特点，为了避免秋季可能的降温和早霜对鲜食玉米生长造成的不利影响，秋季鲜食玉米播种时间则可以适当提前[3]。合理的播种时间不仅能确保鲜食玉米在适宜的气候条件下生长，还能有效规避极端气候带来的风险，从而提高鲜食玉米的成活率和产量。

3.2 播种方法和密度

播种方法的选择直接影响鲜食玉米出苗率和幼苗的整齐度。对于鲜食玉米，点播法是较为常用的播种方式。点播法能确保每株玉米有足够的生长空间，有利于提高出苗率和幼苗整齐度。播种时，通常先根据土壤湿度、质地及种子大小确定播种深度，一般播种深度控制在3～5 cm，接着按预定的株行距在田间打孔，每孔放2～3粒种子以确保出苗率，种子应平放并用细土覆盖种子，覆土厚度需适中，之后可用镇压器轻压使土壤紧实，保证种子与土壤紧密接触，利于种子吸水发芽，最后及时浇水保持土壤湿润，为种子发芽提供必要水分，但要注意避免过度灌溉导致土壤板结。采用科学合理的播种方式能够提高鲜食玉米的出苗率和幼苗整齐度，为后续鲜食玉米高产优质生产打下坚实基础。

播种密度也是影响鲜食玉米产量的重要因素。鲜食玉米种植密度过高会导致植株间竞争加剧，影响个体发育；种植密度过低则会降低土地利用率。一般来说，鲜食玉米的种植密度应根据品种特性、土壤肥力和管理水平来确定。例如，在中等肥力地块上，每667 m2种植鲜食玉米3 000～3 500株为宜。

4 田间管理

4.1 灌溉与排水

在鲜食玉米生产中，灌溉管理至关重要，灌溉量和灌溉频率需要根据鲜食玉米的生长阶段和当地气候条件进行精细调整。在芒市镇的雨季，可以依赖自然降雨来满足鲜食玉米对水分的需求，而在干旱季节，则需要适时灌溉，避免由于干旱影响鲜食玉米生长。在鲜食玉米幼苗期，建议每次每667 m2灌溉量控制在10～15 m3。随着植株的不断生长，特别是在抽穗期和灌浆期，芒市镇气温较高，蒸发量大，因此需要加大灌溉量，此时期每次每667 m2灌溉量应相应提升为20～30 m3，以满足植株生长对水分的需求。同时，灌溉的频率应根据土壤湿度和天气状况进行灵活调整。在干旱季节，可能需要每7 d进行1次灌溉，以保持土壤湿润；而在雨季，则可以适当减少灌溉次数，以避免过度灌溉导致土壤水分过多，影响植株生长。此外，因芒市镇地形多样，部分低洼地区在雨季容易积水，应在田间设置宽度为0.5～1.0 m、深度根据地形和土壤类型而定的排水沟，以及时排除田间积水，避免涝渍对鲜食玉米生长造成不利影响[4]。通过实施精细化的灌溉与排水管理措施，可以有效地促进鲜食玉米的健康生长，进而提高其产量和品质。

4.2 施肥

为满足鲜食玉米在特定生长阶段对养分的需求，除了施用基肥，还需要进行追肥。在芒市镇，鲜食玉米在拔节期和大喇叭口期这两个生长速度较快的阶段对养分的需求量较大。因此，在这两个时期，可每667 m2分别追施尿素10 kg、15 kg，以为鲜食玉米生长提供足够的氮素，支持鲜食玉米快速生长和发育，从而实现高产和优质。

4.3 除草松土

为了确保鲜食玉米健康生长，必须在鲜食玉米出苗后至封行前进行2～3次中耕除草，旨在有效减少杂草的数量，防止其与鲜食玉米植株争夺养分，从而保证鲜食玉米能够获得足够的营养支持其正常生长。

此外，松土是提高土壤质量的关键步骤，特别是在每次灌溉或雨后，都应及时进行松土操作。这不仅可以保持土壤的疏松度，还能显著提高土壤的透气性，为鲜食玉米根系的生长提供更加有利的环境。在实施松土时，需要特别注意松土的深度，以避免损伤鲜食玉米的根系[5]。一般来说，松土深度应控制在3～5 cm，这样既能达到松土效果，又不会对鲜食玉米根系造成损伤。

以上除草松土管理措施均是基于实际生产经验和科学研究得出的，对于提高鲜食玉米的产量和品质具有重要意义。需要注意的是，这些管理措施具体的实施效果可能会受到气候、土壤条件等多种因素的影响。因此，在实际操作中，应根据当地的具体情况进行灵活调整，以确保管理措施的有效性和适应性。

4.4 病虫害防治

芒市镇的气候特点使得某些病虫害较易发生，因此需要特别注意并采取相应的防治措施。

玉米纹枯病是芒市镇鲜食玉米常见的病害，植株感病后，表现为叶鞘上出现水渍状病斑，后形成云纹状，严重时病斑会融合，导致叶片枯死，尤其在高温高湿条件下发生更为严重。为防治玉米纹枯病，需要在植株发病初期使用井冈霉素或已唑醇等杀菌剂进行喷雾，每隔7～10 d喷施1次，连续喷施2～3次，可达到最佳防治效果。

玉米螟和玉米蓟马是芒市镇鲜食玉米主要虫害。玉米螟幼虫会蛀食鲜食玉米茎秆、果穗等，导致鲜食玉米减产，而玉米蓟马通过刺吸式口器吸取鲜食玉米幼嫩叶片的汁液影响鲜食玉米生长。为防治玉米螟，在必要时可使用15%阿维·虫螨腈悬乳剂进行喷雾处理，或采用生物防治，如投放赤眼蜂卵卡。对于玉米蓟马，可使用30%烯啶虫胺可溶液剂喷雾防治。通过实施这些具体的病虫害防治措施，可以有效地保障芒市镇鲜食玉米健康生长，从而确保其产量和品质。

5 采收与储存

5.1 采收时机的判断

通常鲜食玉米最佳采收时机是在雌穗吐丝后的22～28 d，但这一时间范围并非绝对，还需要根据具体品种的早熟或晚熟特性进行微调。除了考虑生长天数，外观特征也是判断鲜食玉米采收时机的重要依据。特别是鲜食玉米果穗的尖端部分，其颜色变化能为采收时机的选择提供有效线索。当鲜食玉米果穗尖端部分出现白色并略微带有黄色时，这通常意味着鲜食玉米已经适宜采收。然而，如果鲜食玉米果穗尖端过白且干枯，则表明鲜食玉米可能已经过熟，品质可能受到影响。相反，如果鲜食玉米果穗尖端部分呈黄绿色，这可能意味着鲜食玉米还未完全成熟，需要更多的生长时间[6]。此外，籽粒的含水量也是判断鲜食玉米采收时机的一个重要指标。一般鲜食玉米最适收获期为乳熟末期至蜡熟初期，此时鲜食玉米籽粒含水量适中，不仅能保证鲜食玉米的口感最佳，还能避免过熟导致的品质下降。因此，确定鲜食玉米的最佳采收时机需要综合考虑鲜食玉米生长天数、外观特征、籽粒含水量等。

5.2 采收方法和注意事项

推荐在清晨或傍晚时段采收鲜食玉米，这两个时段气温相对较低，湿度较高，能有效避免高温导致鲜食玉米快速失水，高温时段采收的鲜食玉米在30 min内失水率为2%～3%，而清晨或傍晚采收的鲜食玉米失水率能控制在1%以下。

采收后的鲜食玉米应尽快进行预冷处理，以降低其生理活性，延缓老化过程。研究表明，在鲜食玉米采收后的2 h内将鲜食玉米温度降至4 ℃以下，能有效延长其保鲜期3～5 d。鲜食玉米预冷方法可采用真空预冷、压差预冷或水冷等，具体选择哪种方式取决于实际条件和需要。通过这些科学化的采收方法和注意事项，可以最大化地保持鲜食玉米的品质和口感。

5.3 储存环境和管理要求

鲜食玉米储存环境温度应严格控制在0～4 ℃，这一温度区间被证明是最有利于减缓鲜食玉米失水过程和保持其新鲜度的。相对湿度也应维持在90%～95%，以确保鲜食玉米不会因过度干燥而失去良好口感和营养价值。在储存容器的选择上，推荐使用保鲜袋包装鲜食玉米。这种包装方式不仅能有效延长鲜食玉米保鲜期，还能通过减少鲜食玉米与空气的接触来降低氧化速度，从而保持鲜食玉米的原有色泽和风味。同时，鲜食玉米储存期间应定期进行翻动和检查，这是为了及时发现并处理可能出现的病变或腐烂情况，防止问题扩散并影响到其他健康的鲜食玉米。此外，鲜食玉米储存场所的卫生条件也不容忽视。必须保持整个储存环境的清洁卫生，定期进行消毒和清理，以防止病菌和害虫的滋生。这些措施共同构成了鲜食玉米储存管理的核心要求，旨在最大限度地保持鲜食玉米的品质和安全性。

6 结语

鲜食玉米的高效栽培涉及多个环节的技术细节和管理要点。通过采取精心准备地块、选择优质种子、科学播种育苗、精细化田间管理及合理采收储存等措施，可以有效提升鲜食玉米的产量和品质。对鲜食玉米栽培技术进行总结，旨在为鲜食玉米生产提供实用的技术参考，以期在满足市场需求的同时，能促进鲜食玉米产业高质量发展。

参考文献：

[1] 黄雅珏，周也富，应飞宇，等.几种鲜食玉米在洱海流域种植的表观品质评价[J].中国农业大学学报，2024，29（5）：1-14.

[2] 谈红艳，徐燕，杨胜海.不同鲜食糯玉米品种在黔东南州的种植表现[J].农技服务，2024，41（4）：1-5.

[3] 黄幸福.昆山地区鲜食玉米品种及春播与秋播播期筛选[J].农技服务，2024，41（4）：15-20.

[4] 于惠琳，吴玉群，尤丹，等.鲜食糯玉米新品种辽糯5号的选育及栽培技术要点[J].辽宁农业科学，2024（2）：89-90.

[5] 刘卫星，郑东方，陈鑫伟，等.豫东平原黄精、鲜食玉米、豇豆套作高效栽培技术[J].农业科技通讯，2024（4）：148-150.

[6] 俞良，应晓成，华建峰，等.常熟市鲜食玉米产业化现状及发展瓶颈探析[J].农业科技通讯，2024（4）：8-9.

（责任编辑：张春雨）

作者简介：李凌云（1975—），本科，农艺师，研究方向为农业技术推广。E-mail：670105598@qq.com。