The Chinese Flavor独占鳌头谁可越 烤鸭之最艺超绝

2024年7月27日，第46届世界遗产大会通过决议，将“北京中轴线——中国理想都城秩序的杰作”列入《世界遗产名录》，标志着中国世界遗产总数达到59项，进一步提升了中国的国际文化影响力，向世界贡献了古都保护与可持续发展的中国案例。

11月28日，TheChineseFlavor“共语食文化·同品中华味”第四站，来自印尼、韩国、日本的十余位记者走进前门大街的中轴食礼，聆听了北京理工大学设计与艺术学院文化遗产系教授级高工、双带头人张祖群关于《北京：世界遗产之城——北京中轴线的价值诠释》的主题分享，从文化遗产名城的角度解读北京。

张祖群介绍北京目前共有8处世界文化遗产，是全球拥有世界遗产最多的城市。北京中轴线不仅是空间上的一条轴线，更是一条丰富的、有多层文化意蕴、带状分布的文化系统，包含15处遗产构成要素。其中提到，在列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录（名册）的43项人类非物质文化遗产中，全聚德挂炉烤鸭技艺作为中国传统美食文化的瑰宝之一，不仅具有独特的历史价值和文化价值，更是中华民族智慧和创造力的结晶。

随后，大家走进具有160年历史中华老字号“全聚德”品牌的发源地——全聚德前门店。青砖垒砌的墙体与周边环境相得益彰，共同构成了前门大街北京古都的独特风貌。雕梁画栋的木制阁楼搭配红墙碧瓦，充满着京味建筑的雍容华贵，老式的留声机、黑漆柜台、八仙桌等老物件伴着京剧表演，无不体现了全聚德对传统文化的坚守和传承。光影餐厅巧妙地融合了现代元素，菜品呈现也融入京味，既传统又不失时尚感。全聚德烤鸭技艺第六代传承人之一肖宝林大师，在百年炉火旁讲述着薪火相传。当片鸭师制作“盛世牡丹”这一独特的艺术品时，嘉宾们再次不约而同拿出手机拍摄，看到惟妙惟俏的面果，更是流露出惊奇的表情，活动在连声赞叹中进行，欢声笑语的交流与美食的香气交织在一起，营造出一种充满烟火气的氛围。