超市刮起“食堂风”，“干饭人”的新选择

近年来，都市生活节奏加快，消费者对便利化、一站式服务的需求日益增长。传统零售企业纷纷开始探索转型之路，将目光投向了餐饮业态融合。

午休时间，永辉超市的食堂排起了长队。李紫嫣和同事们在“食堂”区域，按顺序“排队—打菜—结账”。“这里菜品丰富，18元能吃饱一顿午餐，比点外卖划算太多，重点是干净卫生。”李紫嫣一边吃，一边向记者“安利”。自打超市开设堂食，她每周至少有4天来这里解决午餐。

像李紫嫣这样的年轻人，是许多超市开设餐饮业务的主要目标客群。灵活的就餐方式、实惠的价格、可靠的食品原材料，超市“变身”大食堂的独特魅力正在吸引越来越多像她一样的“上班族”。对超市而言，餐饮服务让更多年轻人成为常客，有助于拉动业绩增长。

事实上，永辉超市的转型并非个案。早前，盒马鲜生就采用了“超市+生鲜餐饮”的商业模式，以多元业态满足消费者需求。这种创新的“业态混搭”模式为顾客带来了一站式的“购物+用餐”便利体验，以亲民价格吸引了众多消费者。

在行业专家看来，超市发力餐饮，看中的正是其庞大的消费人流和频次优势。“对超市而言，餐饮是最直接、最有效拉动客流的业务。一旦购物与用餐需求形成连带，将极大提升消费黏性。”西安一连锁超市负责人表示。

（据陕西网" 寇诗涵/文）