日粮中添加大蒜对肉牛生长性能的影响

摘要：本试验以西门塔尔肉牛为研究对象，研究不同水平的大蒜对肉牛生长性能的影响，确定肉牛养殖中大蒜素的最适添加水平。结果表明，西门塔尔肉牛饲喂0.4%的大蒜可以提高其平均日采食量和平均日增重，降低了料重比，改善了西门塔尔肉牛的生长性能。本文旨在探究不同水平的大蒜对其生长性能的影响，并确定大蒜在肉牛养殖中应用的最适水平，为大蒜高效地应用于反刍动物养殖中提供数据支撑。

关键词：大蒜；肉牛；日粮；生长性能

随着抗生素技术在饲料生产中的应用，寻求抗生素的有效替代品成为畜牧养殖业中的研究热点问题之一。植物提取物在替代抗生素方面逐渐表现出优势，具有安全、绿色、低残留、无耐药性等优点，在畜禽和水产生物养殖中应用具有广泛的前景[1-2]。大量研究表明，植物提取物可以提高动物机体的免疫力、抗氧化性能、改善肠道健康、提高生产性能等[3-4]。其中，大蒜也在动物生产中逐渐被利用。大蒜中含有大量的蒜氨酸，在破碎过程中会产生大量的大蒜素[5]。大蒜及其活性成分主要具有抗氧化、抗炎、抑菌等功能

[6-7]。相关研究发现，大蒜素在反刍动物生产中应用可以提高反刍瘤胃发酵功能，降低甲烷产量[8]。王海波等[9]研究了大蒜皮对湖羊生长、免疫力、抗氧化及瘤胃发酵功能的影响，发现3 %的大蒜皮可以提高湖羊机体的免疫力及抗氧化功能，改善瘤胃健康，而提高湖羊的生长性能。目前，有关大蒜及活性成分在肉牛养殖中的应用研究较少，且大蒜素不易储存。

1 试验材料与试验方法

1.1 大蒜

本试验中使用的新鲜大蒜购买于宁夏银川北环批发市场，其主要成分含量为，干物质62.19 %、粗蛋白9.54 %、粗灰分3.86 %、粗脂肪0.52 %、中性洗涤纤维3.62 %、酸性洗涤纤维2.61 %。

1.2 试验设计

试验选择24头体重相近的西门塔尔肉牛，由宁夏鸿益农业科技有限公司提供，随机分成4个处理组，每组6个重复。对照组肉牛饲喂基础日粮，大蒜组肉牛分别饲喂含有0.2 %、0.4 %和0.8 %的大蒜的基础日粮。预饲期7 d，正式试验期60 d。试验结束，检测各组西门塔尔肉牛的生长性能。

1.3 试验肉牛基础日粮

试验西门塔尔肉牛的基础日粮主要以玉米、豆粕、DDGS及麦麸等原料组成，其具体原料配方详见表1。

1.4 养殖管理

试验开始前，对养殖场地进行消毒处理，西门塔尔肉牛统一打耳号，驱虫。试验过程中西门塔尔肉牛自由采食和饮水。牛舍温度、湿度适宜，适量通风，每日打扫卫生。西门塔尔肉牛的免疫程序按照养殖场管理规定进行。

1.5 生长性能的测定

试验第一天和第120天西门塔尔肉牛晨饲之前称量空腹体重，准确记录养殖中各重复肉牛的采食量，用于分析平均日增重、平均日采食量及料重比数据。

1.6 数据分析

各组试验西门塔尔肉牛的生长性能数据采用SAS8.8进行单因素方差分析，LSD法进行组间数据两两比较，P＜0.05表示数据差异显著，结果用平均值呈现。

2 试验结果

不同水平的大蒜对西门塔尔肉牛生长性能的影响详见表2。从表中数据可知，西门塔尔肉牛饲喂大蒜有提高试验末重的趋势，但未达到显著性差异（P＞0.05）。西门塔尔肉牛饲喂0.4 %的大蒜可以使其平均日增重和平均日采食量显著提高（P＜0.05），而料重比则显著降低（P＜0.05）；饲喂0.2 %和0.8 %的大蒜则有提高平均日增重和平均日采食量的趋势，降低料重比的趋势，但与对照组比较，均未达到显著性差异（P＞0.05）。

研究表明，西门塔尔肉牛饲喂0.4 %的大蒜可以提高其平均日采食量和平均日增重，降低了料重比，改善了西门塔尔肉牛的生长性能。

3 讨论

大蒜中含有大量的大蒜素，而大蒜素具有显著的抑菌、消炎、调节免疫及抗氧化功能，可以通过提高机体的抗病力及抗应激能力，改善机体健康，进而提高动物的生长性能[10-11]。本试验中，西门塔尔肉牛饲喂大蒜有提高试验末重的趋势，但未达到显著性差异；西门塔尔肉牛饲喂0.4 %的大蒜可以使其平均日增重和平均日采食量显著提高，而料重比则显著降低，表明西门塔尔肉牛饲喂0.4 %的大蒜可以改善其生长性能。崔亚芳等[12]研究了大蒜对肉牛生长、营养物质表观消化率及养殖经济效益的影响，发现适量的大蒜可以提高肉牛的平均日采食量和平均日增重，但对饲料营养物质的表观消化率及瘤胃发酵功能未产生显著影响，还发现添加0.5 %的大蒜可以使肉牛每日毛利润比对照组提高10.83 %。在小尾寒羊试验中，发现7.5 g/kg的大蒜素可以显著提高小尾寒羊的生长性能及血清抗氧化功能，小尾寒羊的反刍频率提高，站立频率显著降

低[13]。目前，大蒜及活性成分在反刍动物养殖生产中的应用研究成果较少。从以上研究结果可以看出，大蒜及活性成分可以改善反刍动物的机体健康及生长性能，未来需要更多的试验区探索大蒜及活性成分改善反刍动物生产性能的作用机理，促进大蒜及活性成分在反刍动物生产中的高效利用。

4 结论

本试验条件下，西门塔尔肉牛饲喂适量的大蒜可以提高其平均日采食量和平均日增重，降低料重比，改善了西门塔尔肉牛的生长性能；且大蒜的最适添加水平为0.4 %。

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