研究食物里的营养

亲爱的同学们，我们每天都在享用各种美味的食物，但你们有没有想过，这些食物中究竟含有哪些营养成分呢？营养是保障我们身体健康和生长发育的重要因素，了解我们所吃食物的营养成分，可以帮助我们做出更健康的饮食选择。今天，我们将一起踏上一趟探索食物奥秘的科学之旅。

实验材料：

核桃、馒头、黄瓜、鸡蛋等食物，碘液、胶头滴管、托盘、镊子、酒精灯

1拿出一张纸，把核桃放在纸上，用手按压，看看纸上出现了什么。

2取一片黄瓜，用胶头滴管吸几滴碘液，然后滴到黄瓜片上，看看黄瓜片发生了什么变化。

3拿一片馒头，用胶头滴管吸几滴碘液，然后滴到馒头上，看看有什么现象。

4用镊子夹一块鸡肉，把鸡肉放在点燃的酒精灯上烧，观察有什么现象。

当我们将含有脂肪的食物（如核桃、花生等）放在纸上并按压时，纸上会留下明显的油渍，这表明食物中脂肪的含量较高。

馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，主要存在于植物的种子、块茎和根中。当淀粉与碘液接触时，会发生特定的化学反应，使得淀粉分子中的羟基与碘分子形成络合物，这个络合物呈现蓝色。而将碘液滴在黄瓜上时，通常不会发生颜色变化，这是因为黄瓜的细胞中不含有淀粉。

鸡肉中含有蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的大分子，它们是生物体内重要的结构和功能分子。当蛋白质被燃烧时，其中的氨基酸会分解，产生一些特有的气味化合物，如硫化氢、氨气和其他含硫和氮的化合物，这些化合物的气味类似于燃烧头发时产生的气味。这是因为头发的主要成分是角蛋白，它也是一种蛋白质。

使用酒精灯的注意事项：

1. 点燃酒精灯要用火柴，禁止用酒精灯引燃另一只酒精灯。

2. 禁止向正在燃烧的酒精灯里添加酒精。

3. 用完酒精灯须用灯帽盖灭，不可用嘴去吹。

4. 不要碰倒酒精灯。如果酒精洒出并在桌上燃烧，应立即用湿抹布扑盖。

5.要在成人的帮助下使用酒精灯，注意用火安全。下个实验也一样哦。