柳倩楠：新时代“碧螺姑娘”，续写千年茶香传奇

柳倩楠出生于一个“茶香世家”，父亲是碧螺春茶制作技艺非遗传承人，母亲是茉莉花茶制作技艺非遗传承人。耳濡目染之下，从小她对制茶的秘诀就熟稔于心。大学毕业后，她回到家乡，成为一名“茶二代”，以新一代青年的创新思维，积极探索传统茶产业、茶文化与农文旅相融合的发展之路。

本文主人公柳倩楠

柳倩楠和父亲

一盏清茶解乡愁

三面环湖、气候湿润、日照充足，苏州市太湖洞庭山得天独厚的气候为碧螺春茶提供了绝佳的生长环境。

小时候，柳倩楠就常常跟随父亲去茶山玩，在制茶间看师傅们炒茶。山间桃红李白，远处碧波万顷，新吐的碧螺春芽软嫩清新，父亲手脚不停，同时传授给她一些采茶的诀窍：“既不能用指甲直接掐，也不能用刀具剪，而需用手轻轻捻起，借由脆劲促使芽杆分离。唯有如此，才能确保其断面不易色，且芽香不失。”

江南烟雨中的采茶场景，成为柳倩楠脑海中抹不去的乡愁记忆。去上海上大学时，她随身的行李中就有一包家乡的碧螺春茶。想家的时候，她就泡上一杯。一盏茶香中，有故乡的味道，也有父母的爱。

2010年大学毕业后，柳倩楠并没有选择与所学专业相关的工作，而是打算返乡，继承制茶技艺。对此，父亲柳荣伟立即表示反对。1985年，柳荣伟开始学习碧螺春茶炒制技艺，由此和茶结缘。1996年，他进入茶厂工作。2000年，茶厂转制为民营企业东山茶厂，他成为新的掌门人。在传统茶行业摸爬滚打十几年的柳荣伟深知制茶人的辛苦和学成技艺的不易，不想让女儿再吃一遍苦。

但柳倩楠态度坚决，拗不过的柳荣伟只得松口答应。从鲜叶到干茶，碧螺春茶的制作全靠一双手，是中国茶中少有的纯手工制茶的技艺。碧螺春茶先是于2011年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，后又在2022年作为“中国传统制茶技艺及相关习俗”里的重要一员入选人类非物质文化遗产代表作名录。尽管柳倩楠自小就看过制茶流程，但离真正上手，还有很长的路要走。

碧螺春茶的制作过程大致分为四步：高温杀青、热揉整形、搓团显毫、文火干燥。每个步骤对火候、时间的掌握都各有讲究，整个炒制过程更要“手不离茶、茶不离锅，揉中带炒、炒中有揉，炒揉结合、连续炒制”。

柳荣伟并未立刻带女儿上手炒茶，而是依照师父从前教自己的办法，让她学习烧火热锅的基本功。春去秋来，两载光景，柳倩楠终于在第三年掌握了几分碧螺春茶炒制环节的奥妙之处。但到上锅实战时，她还是被制茶第一步打了个措手不及——锅温高达250摄氏度，不出3分钟，她的手就被烫得满是水泡。即便如此，父亲柳荣伟也没让女儿在学习炒茶时戴过一次手套，而是坚持遵循祖辈传承下来的“纯手工炒制”原则。

7年弹指一挥间，柳倩楠手上的水泡掉了又起，10个指尖上的“螺”被生生磨掉了，她终于炒制出了碧螺春茶的“螺”。为了确保茶香纯净，身为女孩的她，还戒掉了诸多习惯：一不染指甲；二不涂护手霜，一心精进炒茶技艺。

2021年，刚生下儿子不久的柳倩楠，就作为参赛的唯一女选手亮相“吴中区炒茶青匠大赛”擂台，与前辈们同台竞技，并取得了不错的成绩。茶叶翻滚间，这位新时代的“碧螺姑娘”接过祖辈手中世代相传的茶技“接力棒”，渐渐成长为业界一颗冉冉升起的新星。

一缕茶香飘万里

如何让茶香飘得更远，是柳倩楠入行时一直在思考的问题。她结合大学期间访问知名电商企业的经验，开始尝试开设网店来拓宽茶叶的销路，她从电商客服工作做起，去了解顾客的需求。“春天，对于苏州的茶农来说，是收获的季节。”手捧卷曲如螺的碧螺春茶，柳倩楠在抖音平台开起了茶叶小店。直播带货时，她总会泡上一杯自家的碧螺春茶。茶香氤氲间，她向网友分享着从碧螺春茶中体会出的生活智慧。每年明前茶上市，她的抖音小店总是忙得不可开交。

柳倩楠总会在发给顾客的快递包裹中添加小剪刀和小夹子。剪刀方便剪开茶叶袋子，夹子又方便封装茶叶袋子，使茶叶保持干燥……这样的小赠品，既是与人方便，又是与己方便。

这些贴心的小举措加上柳倩楠优秀的设计才能，助推茶叶销量不断提高。其中，一笔20多万元的企业订单更是让父亲对她刮目相看。于是，柳倩楠顺势成立网络营销团队，先后在多个电商平台成立“碧螺”品牌旗舰店。

为了让古老典雅的碧螺春茶俘获年轻人的心，除了拓展线上的渠道，柳倩楠还在产品品类上不断创新。原来，碧螺春茶以明前茶为最佳。天气炎热时，不少顾客会买来解暑；但气温一下降，喝绿茶的顾客就会减少。这导致茶厂全年有一半的时间十分繁忙，而另一半时间则相对空闲。柳倩楠调查后发现，随着传统文化不断推广，年轻人越来越喜欢茶这种健康的饮料。而碧螺春茶高昂的价格却让“学生党”和初入社会的年轻人望而却步。

为了解决这一系列问题，柳倩楠开始带领团队研发攻关。她从苏州的碧螺红茶入手，运用苏式花茶窨制工艺，将水果、花草与茶叶拼配，让茶叶吸收花草、水果的香味，成功调配出了桂花红茶、茉莉绿茶、玫瑰红茶、蜜桃红茶等近30种口味新颖、独特的花果茶，并获得2项发明专利、18项应用新型专利和46项外观设计专利。作为发酵茶，花果茶等新产品不仅延长了碧螺春茶的保存时间，也降低了碧螺春茶的价格，成为年轻人喜欢的饮品。

定量、小型、标准化包装的碧螺春茶广受年轻人的赞誉，五湖四海的订单纷至沓来，甚至连故宫文创都向她抛出了合作的“绣球”，这令柳倩楠受到了莫大的鼓舞。

通过“线上+线下”“国内+国外”协同发展的营销策略，目前，柳倩楠在国内与中粮、中国邮政、网易优选、小罐茶、全球香格里拉酒店集团等达成战略合作，好几款茶叶成为多家公司的指定产品。同时，她积极开拓国际市场，产品出口到澳大利亚、新加坡、斯里兰卡等28个国家和地区，年销售额突破9000万元。

经过多年的运营与发展，“碧螺”品牌形象得到了大幅提升，农产品的销售量、销售额不断增加。这个始于1953年的江苏老字号网上旗舰店的粉丝人数达56.7万人，在绿茶店铺排行榜上稳列前三名。2022年，在京东商城26亿种商品中，“碧螺”品牌碧螺春茶荣登春茶金榜，还被列入资深达人推荐好评优PWbAIzhdIAd+S0lt9RnmUw==选“好物榜”，成为碧螺春茶销售的头部商铺，荣获“江苏省十佳网络畅销品牌”称号。

讲好茶故事

自接过父辈的接力棒，成为东山茶厂的总经理以来，因年纪尚小，柳倩楠身边一直不乏质疑声。太过年轻、社会经验不足是质疑的重点。对此，柳倩楠表示：“要回击质疑，只有做出成绩。”

柳倩楠运用在大学期间学习的现代企业管理知识，大胆导入卓越绩效管理模式，对传统茶企进行了一系列改革。在新的管理模式下，公司管理系统不断规范完善，营业额大幅度提升，于2018年获得了苏州市市长质量奖，成为江苏省首家获得此荣誉的涉农茶企，一跃成为茶行业经营管理的标杆企业。

为推动家乡传统产业共同发展，在柳倩楠的倡导下，东山茶厂联合全镇6家专业合作社、2个家庭农场、5个经营大户共同组建“苏州碧螺茶业产业化联合体”，通过办论坛、搞培训、向茶农收购茶叶和发放农资等举措，规范茶农的种植方式，带动农民致富，推动传统产业提质升级。

苏州市吴中区东山镇是一个有着千年历史文化底蕴的古镇，是碧螺春茶原产地保护区，也是太湖之滨的“鱼米之乡”、国家5A级风景名胜区。经过多年的制茶、品茶，柳倩楠越来越体会到故乡碧螺春茶承载的江南文化和记忆，才是这缕茶香最动人心弦的一面。

为了让更多的青年茶人学茶、让消费者了解茶，柳倩楠多方奔走筹措资金，建起了苏州市江南茶文化博物馆。这座地处东山镇碧螺景区的博物馆，以“茶”为主题，集茶文化展示、制茶体验、茶园观光、茶果采摘、休闲度假为一体，让城市居民享受健康的茶生活，传承、弘扬博大精深的中国茶文化。如今，江南茶文化博物馆已成为苏州市科普教育基地、“长三角”诸多大中院校的教育实践基地，并已陆续接待游客、学子7万人次。

多年前，柳倩楠在东山茶厂直营门店和博物馆门口摆起凉茶摊，免费服务于高温作业中的人们。渐渐地，路过喝凉茶的人越来越多，环卫工人、快递小哥、建筑工人，甚至游客、路人也都闻讯赶来。直至现在，柳倩楠的爱心茶摊服务越来越完善，夏日里提供凉茶，到了冬天则提供暖茶，悠悠茶香飘满东山镇。

近年来，吴中区充分挖掘、利用茶文化，推出主题特色旅游节气品牌、10条精品旅游线路，打造茶文化研学旅游路线，开启了“茶+研学”“茶+娱乐”等新业态，促进茶旅融合发展。柳倩楠发现，不只是自己，越来越多的家乡人也开始依托太湖洞庭山的自然风光和碧螺春茶，找到了一条茶文化、茶产业、旅游业三产融合发展的致富路。越来越多如柳倩楠一样的年轻人正以新时代碧螺春茶制作技艺传承人与时俱进的姿态，续写着“碧螺仙子”的千年茶香传奇。

责编/高爽

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