塑料大棚芹菜栽培技术

芹菜原产自地中海沿岸及瑞典等地，我国栽培历史悠久，分布广泛。在东北地区，芹菜是春、夏、秋三季露地生产的主要蔬菜之一，在保护地栽培中占有相当大的比重。芹菜质地鲜嫩，营养丰富，每百克食用部分约含有蛋白质1.3克、脂肪0.2克、糖3.7克、钙0.05克、硷0.04克，以及大量的挥发油，营养价值丰富，因此受到了消费者的普遍欢迎。

1 芹菜的生长条件

对温度的要求：芹菜是耐寒蔬菜，喜冷凉，怕炎热。4℃就能使种子发芽，幼苗阶段能抵抗-5～-3℃的低温。整个生长期适宜温度为15～20℃，高于21℃容易生长不良，长时间超过25℃容易造成徒长。所以，芹菜适合在早春和晚秋的塑料大棚内栽培。

对湿度的要求：芹菜的根系较浅，生长迅速，每天需要消耗大量的水分，因此要求土壤湿度保持在70%～80%，有利于芹菜的优质、高产。

对光照的要求：芹菜要求长日照，但整个生育期不得有强烈的日光暴晒，否则会灼伤叶片。因此，芹菜生长的中后期如果遇到强光，要适当遮光，保证芹菜品质和产量。

对土壤肥料的要求：芹菜适宜在有机质含量高的中性土壤中栽培，因其生长期较短，要增施速效氮肥。

2 芹菜的栽培技术

2.1 品种的选择

东北地区芹菜的品种很多，栽培面积较大的，有细皮白、棒芹菜、大糙皮和实心芹菜四种。辽宁地区主要种植的芹菜品种为实心芹、菊花大叶、四季西芹、中芹一号等。其中实心芹菜最适于塑料大棚栽培。该品种植株高大，叶片和茎部为深绿色，茎基部黄绿色，叶柄组织充实，肉质脆，纤维较多，品质中等。在塑料大棚中栽培，表现为耐低温，抗病，亩产0.4万～0.6万公斤。

2.2 春季早熟栽培

培育壮苗：春大棚芹菜，多在前一年的夏季育苗，7月上、中旬播种较为适宜。

播种方法：芹菜的种子非常细小，每克种子1000～1400粒，播种以后，发芽、出苗都比较困难，如果育苗设备不好，会使出苗率大幅降低。芹菜播种季节通常高温多雨，因此育苗畦要做成小高畦，四周挖出排水沟。结合整地，每畦施入50公斤腐熟的有机肥，土壤与肥料要充分混合。

在播种前3～4天，要用35℃的温水泡籽4～6小时，然后将种子捞出，控去水分，用湿布包好，进行催芽。催芽温度需要保持在22～25℃，2～3天芽子就可以出齐。播种前2～3小时，在准备好的苗床上灌底水3～5厘米。水渗下去以后，床面上撒一层3～4毫米厚的细田土，播种后畦面再覆盖5毫米厚的细田土。

播种后的管理：播种后，畦面上要搭荫棚以防止太阳暴晒，造成水分大量蒸发，影响出全苗。如遇雨天，要在棚上搭一层塑料薄膜，以免雨水冲毁床面或造成小苗受涝。经过15～20天，苗子出齐后可陆续拆掉凉棚，进行幼苗锻炼，使其能够适应自然条件。

水肥管理：芹菜幼苗阶段，水、肥不宜过大，要控制幼苗徒长。分苗前，苗床要浇一次水，避免起苗时伤根。分苗后，浇一次稳苗水进行蹲苗。如果不是过分干旱，定植前不宜给水，把苗子蹲成颜色深绿、叶柄粗短、根系健壮的壮苗。苗期如遇阴雨天气，要及时排水，并在行间追施少量硫铵，增加苗期营养，提高抗涝能力。

定植：大棚的定植时间有两个，一个是春季，一个是秋季。若选择春季定植，通常需要在1月中旬烤地，2月上旬定植。秋季定植通常在9月下旬进行，大棚内覆盖越冬。这种方式虽然比较费工，但春天缓苗早，上市早。以上两种定植方式均可采用，也可根据栽培习惯和越冬覆盖设备情况合理选择。

定植方法：定植前一天，苗床要浇一次透水，防止起苗时伤根。由于定植密度较大，可采用平畦干栽的方式。定植深度一般以不埋没苗子心叶为宜。

越冬管理：进行秋季定植后，通常5～6天即可缓苗，这时要浇一次缓苗水，1～2天后进行一次深中耕，保墒蹲苗。越冬前不再给水，保证根系充分发育，控制地上部的生长，为安全越冬打下基础。缓苗后，如果发现苗子变黄脱肥，可结合浇水，每亩施用15公斤硫铵，然后中耕，继续蹲苗。直到小雪（节气），苗子基本停止生长，在土壤即将封冻时，浇一次冻水，使土壤封冻，防止漏风走苗。等到12月中下旬开始扣棚，进入返青期管理。

返青后管理：扣棚前期，因外界气温较低，芹菜的生长非常缓慢，直到二月下旬，心叶开始生长，表土解冻，可中耕一次，提高地温，促进返青。棚内气温保持20～25℃，可不进行通风。3月初，芹菜新生的嫩叶生长加速，外界气温逐渐升高，要适量通风，棚内最高气温不要超过28℃。进入3月中旬，芹菜的生长速度加快，中午要加大通风量，降低棚内温湿度，最高气温不得超过25℃。

水肥管理：芹菜返青开始，结合浇水，每亩可追施1000～1500公斤的粪稀。芹菜长到15厘米高时，再追一次肥。到3月中旬，芹菜生长速度加快，要求水肥充足，每隔6～8天浇一次水、追一次肥，直到收获前一周停止给水。这一阶段共需追肥3～4次，每次追硫铵15公斤左右。总之，芹菜生长的中、后期，要保持土壤湿润，不能脱肥，否则会使芹菜纤维过多，组织老化，降低品质和产量。

3 秋季延后栽培

秋季延后栽培指的是在9月上、中旬定植，11月下旬收获，经过短期贮存，可在新年前上市。

育苗：秋季延后芹菜的播种时间通常在六月下旬或7月上旬，比春季提前栽培早7～10天。其播种方式和苗期管理可参照春季早熟栽培的育苗方法。

定植密度：因秋季延后栽培芹菜生长时间短，因此密度要大。1米宽的畦可栽10行，株距10～12厘米，每亩约5.5万株。

定植后的管理：秋季延后芹菜栽培时期恰好气温由高向低过渡，因此，后期的防寒保温工作非常重要。定植初期，可按自然温度变化管理。9月下旬，气温降低，需要扣棚保温。扣棚初期，两侧薄膜不可全部放下，要使芹菜对大棚环境有一段适应时间。当外界最低气温降到6～8℃时，可放下底脚，但中午仍要大通风，防止棚内温湿度过高。

水肥：9月上旬定植后，不需更长的蹲苗时间，采取以促为主、蹲促结合的方式管理。扣棚之前浇一遍水，每亩施硫铵15～20公斤，之后进行中耕保墒。从扣棚后直到放下底脚前，根据墒情浇水1～2次。底脚放下以后直到收获，一般不再浇水，以免降低土壤温度和增加棚内的空气湿度，不利于芹菜的正常生长。

收获：芹菜虽有较强的耐寒力，但地上部的茎、叶在0～1℃时容易受冻变黑。所以，芹菜生长后期要注意棚内温度变化，当夜间棚内气温降到2℃时，要及时收获。如果短期贮存，要把芹菜捆好，根朝下，在棚内码齐，根部培上3～5厘米厚的湿土，上边盖上草帘，以减少水分的蒸发，防止受冻，这样能够贮存10～15天，可在新年前上市。

作者单位：凤城市农业农村发展服务中心