威士忌的OB与IB

前段时间有个网友在网上买了一瓶圣弗力IB装瓶的威士忌，对包装有点疑惑，就跟我发消息聊起了威士忌装瓶。

威士忌的装瓶分为OB和IB。OB的全称是Official Bottling，也就是酒厂的官方装瓶，这个很好理解，国内市场上常见的威士忌基本都是官方装瓶，比如泰斯卡10年、麦卡伦12年雪莉桶、杰克丹尼Old No.7、白占边，等等。套用我们比较熟悉的白酒行业的用语，OB类似于酒厂的嫡系产品，比如常见的飞天茅台、五粮液、剑南春水晶剑、汾酒青花瓷系列。

IB的全称是Independent Bottler，即独立装瓶商，有点类似白酒的开发商、贴牌商。IB威士忌进入中国市场比较晚，市场上的IB威士忌价格相对来说普遍偏高一点，独立装瓶商的产量小一些，自然要把价格抬高一些。IB桶强酒多一些。

比较著名的独立装瓶商有凯德汉（Cadenhead’s，创始于1842年，历史最悠久）、高登麦克菲尔（Cadenhead’s，创始于1842年，可谓最有名的独立装瓶商）、邓肯泰勒、SMWS（The Scotch Malt Whisky Society，苏格兰麦芽威士忌协会）、艾德菲、黑蛇、老酋长、桶匠，等等，网友购买的圣弗力也是一家比较有名的独立装瓶商。

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时至今日，独立装瓶商已经发展得很成熟了，有些实力雄厚的IB，可以从蒸馏厂购买大量新酒，自行熟陈；有些历史悠久的IB，存有蒸馏厂也很少、甚至没有的高年份威士忌，高登麦克菲尔曾经出过一款1943的格兰利威（Glenlivet）单桶威士忌，熟陈长达70年。近些年，威士忌行业发展态势良好，蒸馏厂的威士忌比较畅销，没办法释放出那么多的酒品给独立装瓶商，独立装瓶商的发展受到了挑战，一些实力比较雄厚的独立装瓶商就会购入蒸馏厂以保证酒品来源，高登麦克菲尔于1995年购买了本诺曼克（Benromach），圣弗力2002年购买了埃德拉多尔（Edradour）。

对消费者来说，最关注的当然是酒质，难免会有人问OB和IB哪个装瓶的威士忌品质好？一般说来，官方装瓶的品质比较稳定，能够很好地反映蒸馏厂的风格，但可能在风格的多样化上不能满足资深饕客的需求；而独立装瓶商则有丰富的变化，会让你收获意想不到的风味，当然，这个风味有好的，也有不讨喜的。要想弄清楚官方装瓶相对来说容易一些，因为蒸馏厂的资料比较多，但要弄清楚IB就不太容易，目前中文文献里关于独立装瓶商的介绍和其酒品的介绍非常少，想要深入了解，还要多花些功夫。Ω