猪产业供应链中财务风险的识别与管理探究

［摘 要］随着生猪产业规模化、集约化发展，其供应链日益复杂化，涉及饲料供应、种猪繁育、商品猪饲养、屠宰加工、物流配送、终端销售等多个环节，涉及农户、规模猪场、屠宰企业、物流公司、零售商等多个主体。复杂的供应链结构使得财务风险也随之增加，如市场风险、价格波动风险、政策变动风险等。这些风险如果不能得到有效识别和管理，将会影响整个供应链的稳定运行。本文在分析猪产业供应链特点的基础上，探讨财务风险的识别方法，并针对性地提出风险管理对策，以期为猪产业供应链的健康发展提供参考。

［关键词］猪产业供应链；财务风险；风险识别；风险管理

［中图分类号］F27 文献标志码：A

猪肉是我国居民膳食结构中的重要动物性食品，猪产业在国民经济中占有重要地位。近年来，在规模化、集约化等现代养殖理念的推动下，我国生猪产业加快转型升级，形成了涵盖饲料供应、种猪繁育、生猪养殖、屠宰加工、冷链物流、终端销售的完整产业链条。产业链条的延伸，一方面提高了养殖效率和供给能力，另一方面也使得产业组织更加复杂，利益相关方更加多元，彼此联系更加紧密，产业供应链由此呈现出多主体参与、多环节衔接、区域分工协作的特点。在此背景下，如何识别和管理供应链中日益凸显的财务风险，成为制约产业可持续发展的关键因素。本文拟围绕这一问题展开探讨。

1 猪产业供应链的特点

1.1 供应链结构及环节

猪产业供应链是一个涵盖饲料生产、种猪繁育、生猪养殖、屠宰加工、冷链物流、终端销售等多个环节的复杂系统。其中，饲料生产是上游环节，为生猪养殖提供所需的饲料原料；种猪繁育负责提供优质的种猪，是保证生猪养殖效率和质量的关键；生猪养殖是核心环节，主要包括自繁自养和商品猪饲养；屠宰加工将饲养成熟的生猪转化为猪肉制品；冷链物流负责猪肉制品的运输配送；终端销售则面向消费者，通过农贸市场、商业超市、餐饮等渠道实现产品价值。各环节之间既相互独立，又紧密联系，共同构成了一个有机整体［1］。

1.2 相关主体特点

猪产业供应链涉及的主体包括农户、家庭农场、合作社、规模养殖企业、饲料企业、种猪场、屠宰企业、物流公司、零售商等。不同主体在供应链中的地位和作用各不相同。规模猪场、屠宰企业、饲料企业等大型主体占据主导地位，在产业链整合、技术推广、价格形成等方面发挥关键作用；家庭农场、合作社、农户等中小主体分布广泛，是重要的养殖力量，但话语权相对较弱；物流公司在保证产品流通、维护供应链稳定方面不可或缺；零售商则起到联结产销、引导消费的纽带作用［2］。由于主体差异性，其面临的财务风险也不尽相同。

1.3 猪产业链风险来源分析

猪产业链的风险始终存在，且其风险主要来自原材料风险、生猪价格风险和疫病风险。原材料风险是粮食市场行情变化导致饲料配方变化或者进行原料置换产生的风险。饲料中比较重要的原料是玉米和豆粕，某种原料的价格发生变化，直接影响生猪养殖的开展，进而产生了风险。生猪价格风险是猪周期和生猪的均衡出栏的养殖模式，导致生猪养殖企业和散户难以调整猪价格的不利变动，在生猪养殖中，产业链中游企业基于市场价格风险即出栏后的价格确定生猪供给量，但是到出栏的时候，价格波动同样会导致风险。疫病风险指的是在生猪养殖过程中，因为疫病防控不到位导致生猪死亡进而影响出栏的风险。无论是哪种风险，都可能影响生猪产业链的稳定性，导致整体的产业发展面临阻碍。

1.4 猪产业链

猪产业供应链的财务风险如表1所示：一是市场风险，体现为生猪及其产品市场需求波动带来的不确定性；二是价格风险，主要是生猪价格和饲料价格波动，直接影响养殖效益；三是政策风险，如环保、土地、财税、金融等政策调整可能影响产业发展；四是疫病风险，动物疫病的突发可导致严重的产销失衡；五是运营风险，涉及养殖、加工、运输等环节的成本控制、质量管理、安全生产等；六是信用风险，主要是上下游主体之间的信用关系，如货款结算、借贷融资等方面的违约风险。这些风险相互交织，共同影响供应链的稳定运行。

2 财务风险的识别方法

2.1 风险事件的识别

识别猪产业供应链中的财务风险事件是风险管理的首要步骤。风险事件是指可能对企业财务状况、经营成果和现金流量产生负面影响的事件。在猪产业供应链中，风险事件主要包括市场需求萎缩、产品价格大幅下跌、原料价格大幅上涨、环保政策趋严、贷款额度收紧、上下游企业债务违约等。识别风险事件需要全面了解供应链各环节的业务流程、财务状况和外部环境［3］。可以通过以下方法识别风险事件：一是历史数据分析法，通过对历史上发生的风险事件进行回顾总结，找出事件发生的规律和特点；二是专家访谈法，通过咨询行业专家、管理人员和一线员工，获取其对潜在风险的看法和判断；三是情景分析法，通过设置各种可能的情景，分析在不同情景下可能发生的风险事件；四是流程图分析法，通过梳理业务流程、财务流程、信息流程等，识别流程中的薄弱环节和可能出现的问题。通过综合运用这些方法，工作人员可以比较全面地识别出供应链面临的主要财务风险事件，为后续的风险评估奠定基础。

2.2 风险评估方法

风险评估是在识别风险事件的基础上，分析事件发生的可能性和影响，判断风险的严重程度，进而确定风险应对的优先次序。常见的风险类型和评估指标如表2所示。

一是定性评估法。通过主观判断和经验估计，对风险事件发生的可能性和影响程度进行高中低等级划分，得出风险等级矩阵，直观反映各类风险的严重

程度。

二是定量评估法。通过数理统计和概率模型，计算风险事件发生概率和损失金额的数值，得出风险值（如VaR值），量化反映风险水平。常用的模型包括蒙特卡罗模拟、敏感性分析、压力测试等。

三是综合评估法。结合定性和定量分析，对风险从多个维度进行综合评判。如平衡记分卡法，从风险事件的潜在影响、脆弱性、风险速度等方面设置指标，给定权重，计算综合得分，得出风险等级。

3 财务风险管理对策

3.1 市场风险管理

市场风险主要源于消费需求变化和市场竞争加剧。管理市场风险的对策包括：第一，加强市场调研和预测。密切关注市场动态，定期开展消费者调研，准确把握消费偏好变化趋势，及时调整产品结构和营销策略。运用大数据、人工智能等技术，提高市场预测的精准度［4］。第二，优化产品组合，促进产品创新。围绕消费升级趋势，丰富产品品类，开发适应细分市场需求的差异化产品。加大研发投入力度，在保证产品质量安全的同时，不断改善口味、功能和包装，提升产品附加值。第三，拓展多元化销售渠道。综合运用线上线下渠道，提高产品覆盖率。借助电商平台、社交媒体等新渠道，精准触达目标消费群体。在全渠道营销过程中，注重加强品牌建设，提高品牌影响力和美誉度。第四，加强供应链协同，提高市场应变能力。与上下游企业建立战略合作关系，形成利益共同体，共享市场信息，协同制订生产计划和营销方案，快速响应市场变化。

3.2 价格风险管理

价格风险主要源于生猪价格和饲料原料价格的大幅波动。管理价格风险的对策包括：第一，套期保值。利用期货、期权等衍生工具，在期货市场上对冲现货市场的价格波动风险。比如，生猪养殖企业可以在期货市场上卖出生猪期货合约，提前锁定未来销售价格；饲料企业可以买入玉米、豆粕期货合约，提前锁定原料采购成本。第二，“保险+期货”。鼓励养殖户投保价格保险，将价格波动超出一定幅度的损失转嫁给保险公司。同时，引导保险公司利用生猪期货开展再保险，分散巨灾风险。政府可给予保费补贴，提高养殖户参保积极性［5］。第三，完善合同定价机制。在产销合同中采用灵活的定价方式，如“基价+升贴水”等，将价格波动风险在产业链各方之间合理分担。建立大宗商品价格指数，为合同定价提供参考依据。第四，加强行业自律，维护市场价格秩序。养殖企业要切实履行社会责任，不哄抬价格，不囤积居奇，共同维护行业形象。行业协会要加强价格指导，引导企业合理定价，必要时联合政府开展市场调控。

3.3 政策风险管理

政策风险主要源于国家在环保、土地、金融等领域出台的各项政策法规变化。管理政策风险的对策如表3所示。

第一，加强政策研判，提高决策前瞻性。密切关注国家产业政策导向，积极参与政策制定过程，争取企业发展诉求。加强对已出台政策的解读，研判政策实施对企业的影响，制订应对预案。

第二，严格自查自纠，提高合规经营水平。全面梳理生产经营中的合规风险点，查找问题隐患，及时整改到位。建立合规管理体系，强化员工合规意识，将合规要求嵌入业务流程。

第三，加强资本运作，优化融资结构。利用多层次资本市场，通过IPO、定向增发、发行债券等方式筹集资金，优化企业资本结构。拓宽融资渠道，综合利用商业信用、融资租赁、供应链金融等方式盘活

资金［6］。

第四，深化产融结合，争取金融支持。以龙头企业为主体，整合各类金融资源，开发适应产业链条特点的金融产品和服务。积极争取政策性金融机构和保险公司的支持，为产业发展提供低成本、可持续的资金保障。

财务风险管理是一项系统工程，需要产业链上下游企业共同参与。龙头企业要发挥引领作用，带动中小企业提升风险管理水平。同时，政府和行业协会要创设良好的外部环境，加强政策引导和市场监管，促进行业持续健康发展。

4 结语

猪产业供应链财务风险管理是一项复杂的系统工程，需要多方协同发力。企业要加强风险识别和评估，灵活运用金融工具，优化经营策略，增强风险抵御能力。政府要完善风险管理机制，加大金融和政策支持力度，营造良好的产业生态。行业协会要发挥自律作用，促进产销衔接和信息共享。当前，外部环境更趋复杂严峻，猪产业要立足自身禀赋，以供给侧结构性改革为主线，加快数字化转型步伐，提升金融风险管理水平，在培育新的经济增长点中争得先机。保持战略定力，推动猪产业行稳致远，为保障国家食品安全、促进农民持续增收贡献力量。

参考文献

［1］王芳. 基于供应链的财务管理模式优化研究［J］. 中国乡镇企业会计，2024（2）：80-82.

［2］吕晓歌，单智. 供应链金融背景下的企业金融风险及财务治理［J］. 中国农业会计，2023，33（7）：108-110.

［3］文容. 企业供应链财务风险研究［J］. 今日财富（中国知识产权），2023（10）：41-43.

［4］王美，武原荣. 农产品物流供应链财务成本信息化管理研究［J］. 中国储运，2023（8）：103-104.

［5］方芳. 供应链企业财务管理系统的设计与测试［J］. 信息与电脑（理论版），2022，34（23）：170-172.

［6］陈洁，刘文丽. 对降低生猪养殖产业财务风险的探讨——评《企业财务风险管理》［J］. 热带作物学报，2021，42（7）：2174.