青海人的浪山

受气候、地理环境等因素的影响，我们青海的夏天通常要来得晚一些。大概在“五一”劳动节前后，也就是地面上小草青青时，青海“浪山大军”就开启了浪山之旅。青海人浪山什么意思？作为地道的青海人都知道，“浪山”这个词源于青海方言，其中“浪”可以解释为出去玩，“浪山”就是指到风景秀丽或山野地带去游玩，享受大自然的美景。寻一处山间较为平坦的地方，自己带上食材，一家人在此生火做饭。浪山的过程既是将食材煮熟的过程，也是进行游戏、表演等一系列吃喝玩乐的过程。选好场地，摆好摊位，就可以不受外界影响，尽情地玩、尽情地唱、尽情地拥抱大自然。

记得有一次，我们驱车前往湟源县申中乡，在一个山清水秀、绿树成荫的美景之处，我们熟练地把帐篷搭好，迅速将桌椅等用具摆放完毕，之后再准备烧烤的工具和食材。旁边有一条山间无污染的小溪，据村民说是雪山融水，清澈见底，我们在溪水中清洗蔬菜、水果，感受着“接地气”的欢乐。大伙齐心协力，有人切肉、有人穿串、有人点火、有人煮肉，不到半小时一切准备就绪，这时“烧烤大师”就登场开始了他的表演，只见他一手拿着肉和菜，一手抹着食用油，还不时喷洒盐巴、酱油、烧烤料、辣椒面等佐料，一瞬间香气扑鼻，烤出来的羊肉串滋滋冒油，分发给大家品尝，个个都赞不绝口。除了牛肉、羊肉、鸡腿、鸡翅，还有玉米、辣椒、蘑菇、韭菜组成的“蔬菜小分队”，出炉时撒上辣椒面或孜然粉，鲜嫩味美，令人垂涎欲滴。此时有人打开音乐播放器，一边聆听音乐，一边品尝美食，一边沉浸在大自然的美景中，心旷神怡，悠然自得。

青海人的浪山地点有很多，被誉为山宗水源的青海，山川河流众多，青海的山、青海的花海、青海的水库等，绿水青山的旷野间都是浪山的绝佳位置。以西宁市周边为例，西宁南山、大通娘娘山、互助北山、贵德拉脊山等都是人们浪山的好去处。位于西宁市区的南山（又称凤凰山），有可以登山的绿道，山顶还有凤凰拱北寺、凤凰台等，可以360度俯瞰西宁城区，是值得打卡的地标性建筑；互助北山林场坐落于祁连山脉南麓的东端，林场内动植物资源丰富，被誉为天然的“动植物王国”，由元甫达坂、浪士当、卡索峡、扎隆沟、下河峡五大景区组成，兼有雄、奇、险、秀四大特色；拉脊山位于贵德县与湟中区的分界处，这里植被丰富、牛羊成群、牧歌声声，空阔的蓝天、悠悠的白云勾勒出一幅山美、水美、生态美的动人画卷。

记得有一年去互助北山游玩，30多人组成的“浪山队伍”浩浩荡荡开进目的地，一部分人支帐篷、架炉灶，一部分人将提前买好的活羊卸下车，一部分人准备洗菜、穿串，忙得不亦乐乎。羊排下锅煮成手抓羊肉，羊腿肉用来烤羊肉串，再留下一小块用来做面片，羊血灌成了血肠，羊的内脏灌成了肉肠，菜品丰盛，让人大饱口福。煮肉的锅刚刚开始翻滚，就有人捞出一条羊肋巴，左手抓肉，右手握刀，削下一片塞进嘴里咀嚼，鲜香肥嫩，满口留香，接着将开锅羊肉捞出来放在大盆里，大家迫不及待围坐在一起品尝美味。更值得一提的是用煮羊肉的汤汁，配上西红柿、小油菜、羊肉丁，下上一锅地道的青海尕面片，美味至极，尤其是大家围着锅一起下面片的场景会告诉你，什么是人间烟火气。

青海好多山沟都是浪山的必选地。比如湟源大黑沟、互助扎隆沟、大通鹞子沟、大通老虎沟、大通斜沟、民和西沟、湟源宗家沟等。湟源大黑沟险峰绝壁，灌木丛生，潺潺的流水声、百鸟秋蝉的歌唱声醉人心扉，令人流连忘返；大通斜沟在山水之间搭建有木屋、儿童游乐场及民宿，虽不能明火烧烤，但也是徒步去呼吸新鲜空气的佳处；大通老虎沟是以云杉林为主，白桦、山杨、人工落叶林为辅的针阔混交天然次生林，群山环抱，群峰竞秀，环境清幽秀丽；民和西沟溪流淙淙，树木葱郁，各类花草遍布其中，是天然的避暑胜地；互助扎隆沟秋季景色迷人，山峰层峦叠嶂，水流灵秀动人，山顶药水泉的美景让人产生无限遐想。

记得很早以前，我还在大通鹞子沟浪山时烧过窑。我们找了一块合适的土质坡面，用铲子挖出了一个类似于炉灶样貌的灶台，在挖好的坑洞上面用土块垒砌一个空心的圆锥体，在下面用木材烧火，将上面的土块烧红后，把准备好的洋芋和烧红的土块弄塌，直到把窑装满，然后盖上厚土防止热气泄漏。等待一个小时左右，便可以取出窑里烧出的洋芋，剥去一层淡黄色的外壳，掰开里面露出又干又散、冒着香喷喷热气的洋芋，吃到嘴里满口清香。这个方法虽然受欢迎，但烧窑是个技术活，制作过程烦琐，所以现在做的人少了，一般在景点有专门烧窑的，提前订上一窑洋芋就方便多了。

另外，到有花海的地方浪山也是不错的选择。门源的油菜花、贵德的梨花、民和的桃花、人民公园的郁金香、大通的边麻沟、湟中的千紫缘等，都会让你领略到不一样的视觉美感。门源的油菜花在达坂山与祁连山之间，浩大的油菜花田铺成了一条炫目的金色走廊，又恰似一片波澜壮阔的金色海洋，与远处的雪山、蓝天白云、清澈见底的浩门河构成了一幅生机勃勃的巨型油画；大通的边麻沟曾是个安静的小村落，但如今已经成为西宁浪山休闲的好去处，在海拔3000米的森林景观中呈现出一片五颜六色的花海景观，打破了人们对高原的传统印象；莺啼燕语闹春色，古树梨花迎贵客。贵德的梨花竞相绽放，一簇簇如云似雪、纯白清润，构成了一幅春天美景图，让人置身在如画的世界里；位于民和县马场垣乡下川口垣的桃花源内，灿烂绽放的万枝桃花鲜艳娇媚、千姿百态、层叠如烟、令人沉醉；每年五月，夏都西宁的各色郁金香妩媚多姿、缤纷怒放，数十种、数百万株的郁金香把高原古城装扮得绚丽多彩。

高原的水是最诱人的，清澈见底，淙淙而流，汇成一首美丽的歌。青海的水库景区自然也是浪山的好去处。比如互助南门峡水库、李家峡水库、蚂蚁沟水库等。互助南门峡水库区周围风景优美，东西两山对峙，绝壁千丈，每到盛夏时，水库区内游艇穿梭，水鸟翔集，鱼儿跳跃，前来这里度假游览的游客络绎不绝；李家峡水库在坎布拉国家森林公园的下面，景区内有丹霞地貌、新生界沉积环境和沉积构造类型以及3800万年前的地质生态环境演化遗迹；蚂蚁沟水库山清水秀，从远到近看湖面波光闪闪，湖水碧蓝，湖中倒映着山的影子。记得有一次约了三五好友，携家人到南门峡水库浪山，特意准备青海传统的土火锅和一顶小帐篷，选择了一个清幽小河畔便开始安营扎寨，在野外吃起香喷喷、热腾腾的青海特色土火锅，格外美味！孩子们追逐戏水，大人们猜拳行令、载歌载舞，其乐无穷。优美动听的歌声久久地飘荡在空谷中，欢声笑语传遍广阔的山坳。远视山间，漫山遍野满是忙着野炊烧烤的队伍。蓝天白云下，绿意葱茏的大山里，五颜六色的帐篷，将整个山坳装点得生机勃勃、热闹非凡。

青海人的浪山，是对质朴生活的热爱，是对平淡生活的增色，更是对乡村旅游业的带动和发展。寻一处山野美景，慢品人间烟火，用心感受近在咫尺的“诗与远方”。

（图片摄影：张海东、路生贵、孙惠章）