“两山”理论背景下云南野生食用菌发展SWOT分析

摘要：“绿水青山就是金山银山”背景下云南野生菌产业发展面临着新的发展机遇和挑战。云南省景东彝族自治县野生食用菌资源禀赋高，但野生菌产品具有季节性，市场竞争激烈。景东县野生菌产业应加强产业基建的完善，打造野生菌品牌，满足不断变化的野生菌消费需求。基于SWOT分析法，以云南省景东县野生菌产业为研究对象，分析在两山背景下景东县发展的现状和困境，并提出相应的对策建议。

关键词：野生菌产业“两山”背景野生菌产品SWOT分析

中图分类号：F326.13

SWOTAnalysisoftheDevelopmentofWildEdibleFungiinYunnanProvinceUndertheBackgroundofthe"TwoMountains"Theory

——TakingJingdongCountyasanExample

LUOSisiSHANGMin*CHENJingyiFENGMengqiNONGShiguiHEYing

ZHANGLang

GeographyandLandEngineeringCollegeofYuxiNormalUniversity，Yuxi，YunnanProvince，653100China

Abstract：Underthebackgroundof"lucidwatersandlushmountainsareinvaluableassets"，thedevelopmentofYunnan'swildediblefungiindustryisfacingnewopportunitiesandchallenges.ThewildediblefungiresourcesinJingdongYiAutonomousCounty，YunnanProvinceareabundant，butwildediblefungiproductshaveseasonalityandfiercemarketcompetition.ThewildediblefungiindustryinJingdongCountyshouldstrengthentheimprovementofindustrialinfrastructure，createwildediblefungibrands，andmeettheconstantlychangingdemandforwildediblefungiconsumption.BasedontheSWOTanalysismethod，thisarticletakesthewildediblefungiindustryinJingdongCounty，YunnanProvinceastheresearchobject，analyzesthecurrentsituationanddifficultiesofdevelopmentinJingdongCountyunderthebackgroundof“TwoMountains”，andproposescorrespondingcountermeasuresandsuggestions.

KeyWords：Wildediblefungiindustry;“TwoMountains”background;Wildediblefungiproducts;SWOTanalysis

“绿水青山就是金山银山”理论深刻回答了当前生态文明建设背景下应如何处理经济发展与环境保护的问题，审视并指导了我国绿色农业的发展，云南省大力发展野生食用菌产业，这是打造世界一流“绿色食品牌”的必然趋势，更是景东彝族自治县（以下简称景东县）绿色农业发展的必然选择。从产业地理视角出发，采用SWOT分析法，针对景东县野生食用菌产业，研究野生食用菌产品价值提升路径。分析两山背景下景东县野生菌产业发展的现状和困境，并提出相应的对策建议。

1景东县常见食用菌及价值

食用菌分为野生和栽培两大类，景东县栽培食用菌品种有羊肚菌、灵芝、赤松茸、黑木耳、茯苓，野生食用菌代表品种有大红菇、奶浆菌、牛肝菌、红奶浆菌、美味牛肝菌。常见的产品包括新鲜食用菌、食用菌干片、食用菌菌油、速冻和盐渍食用菌，食用菌产品种类丰富。

野生食用菌是高附加值的大型真菌，富含氨基酸、矿物质、灰分、粗蛋白、粗脂肪、水分和粗多糖等营养素[1]。食用菌中含有多种生物活性物质，如多糖、膳食纤维、类固醇、多酚等，这些化合物大多具有抗氧化、抗肿瘤等生理功能。

2基于SWOT分析的景东县野生菌产业发展现状

2.1优势分析

2.1.1资源优势

景东县大街镇地处横断山系纵谷区南端，属南亚热带季风气候，年平均气温18.4℃，年平均降雨量1096.2mm（如图1所示），满足了各类野生食用菌菌丝体和子实体生长所需的最适生长温度（10～25℃）。特殊的气候条件、复杂的地形地貌、繁多丰富的森林植被与土壤类型，孕育了大型真菌近300种，以无量山为例，在215种大型真菌中，有温带品种90种，亚热带品种80种，热带品种45种[2]。

2.1.2产值优势

景东县野生食用菌资源禀赋高，特色品种初显优势，具有极高的经济价值（如表1所示），尤其是特色品种的野生菌价格最高。景东县大街镇龙福合作社专门从事野生食用菌加工，在2019—2023年食用菌产品产量产值20万元～32万元（如表2所示），由此说明野生菌产品经济产值高，具有产值上的优势。

2.2劣势分析

2.2.1不规范采摘破坏资源

景东县大街镇居民通过采摘野生食用菌增加收入，近年来野生食用菌市值飙升（如表1所示），利润十分可观，导致过度采摘的现象。通过对大街镇所辖8个行政村走访发现，采菌现象疯涨造成野生菌生长环境破坏现象加剧。

2.2.2产品流通不成熟

景东县野生食用菌产业建设内容滞后，包括道路、电力、通信等基础设施，导致野生食用菌采摘、包装、储存和运输过程的不合理操作，从而导致野生食用菌产品流通不成熟。以景东县大街镇为例，大街镇乡村地域分散，交通运输方式单一，仅有公路运输，且受当地地形影响，道路建设难度大，各道路间的连通性较差，产品流通受阻。

2.3.1野生菌培育技术

在景东县设立“浙江大学景东野生菌资源开发首席专家工作室”与“浙江大学景东哀牢山自然保护区野生菌监测站”为野生菌鉴定与保存、菌种分离、菌丝培养等提供了技术保障。由浙江大学科研团队支持建设的野生菌人工驯化实验室开展灵芝、大红菇、小香菌等野生菌研究，已经取得多项研究成果，通过技术推广带动，农民人均可增收上万元，综合产值十分可观[3]。

2.3.2产业发展政策扶持

云南省人民政府办公厅印发了《云南省加快食用菌产业发展的指导意见》，对景东县食用菌产业提出新发展要求，按照野生食用菌、栽培食用菌分类推进特色食用菌基地布局。野生食用菌方面，重点围绕景东县奶浆菌、美味牛肝菌等野生食用菌打造一批保育及供应基地。

2.4挑战分析

2.4.1产品外部竞争剧烈

云南特殊的地理环境和气候，复杂的植物区系，成就了云南各州市丰富的野生食用菌资源[4]，景东县所在普洱市地区野生菌产量位居云南省前列（见表3），但其他州市均有不同的野生食用菌，特别是楚雄（23090t）、大理（18514t）、玉溪（9167t）等地区，景东县野生食用菌外部竞争激烈。

2.4.2野生食用菌供应链稳定性较差

受季节气候影响，野生菌产品具有数量性和季节性，野生食用菌鲜货供应稳定性较差。景东县雨季6—9月份，降水量在800mm左右（见图1），夏季风较弱的年份，降水量较少，导致野生食用菌总体的产量较少，2021年南亚热带夏季风较弱，降水量减少野生食用菌的产量也相应减少（见表2）。

3野生菌产业优质发展的对策建议

3.1科学管理，规范采摘

针对景东县野生食用菌产业发展存在的问题，秉承绿色发展理念，以野生食用菌市场为导向，针对大朝山、林街、龙街、花山、大街等林地面积广阔，海拔较高的乡镇制定封山育菌政策，坚持“专业合作社+农户”的生产模式整合农户资源，将培植技术和市场信息分享给农户，促进野生食用菌提质增值。宣传保护野生食用菌资源，不过度采摘，采集后要及时恢复菌塘，规范采摘。

3.2加强基础设施建设，完善产品物流管理系统

景东县相关部门应完善各乡镇之间国道、乡道的维修建设，缩短产品运输时间。在13个乡镇定点设立收购点扩大产品存储仓库的辐射范围，提高仓库利用率。定期维护、优化景东县各乡镇之间的通信设备功能，保证沟通过程的顺畅，及时了解到农产品保存情况，提高农产品流通效率[5]。

3.3打造地标性品牌，提高产品竞争力

依托浙江大学科研团队，开展食用菌营养风味保持、非热加工、副产物高值利用等关键技术攻关，提高食用菌产品附加值。对景东县特有的茯苓菌专职培育，形成单一品种的专业化生产，在产业中后期为野生食用菌产业拓宽市场，打造“野生菌驯化—生态栽培—原料深加工—品牌销售”全产业链，营造本土知名品牌，提高景东县野生食用菌产品市场竞争力。品牌设计融入乡土文化的地域特色，根据景东县特色菌种的特性、地理环境设计，以保护野生食用菌、美化野生食用菌为基本功能，融合大街镇独特的彝族文化的元素，发挥品牌乡土文化的价值[6]。

3.4综合多模式开创食用菌产品发展新优势

综合传统“合作社+农户”与“专业市场+农户”生产模式，积极探索并推动“高校+政府+龙头企业+合作社+基地+农户”的“六位一体”科技成果示范新模式，发展野生菌产业新优势，联合浙江大学校友企业、浙商、温商等企业共同组成野生食用菌推广联盟，引领并推动野生食用菌科技产业发展新模式。对有能力的村民进行食用菌管理技术培训，培训从业农民，支持食用菌产业与脱贫攻坚的互动发展，支持培育和发展区域产品优势。

4结语

通过SWOT分析方法，景东彝族自治县蕴藏着丰富的野生食用菌资源，具有许多优势，发展也存在不足，挑战与机遇并存。因此，践行“绿水青山就是金山银山”理念，完善基础设施建设，加强技术研发，将有助于实现野生食用菌产品价值提升，促进景东县野生菌产业发展，促进人与自然和谐共处。

参考文献

1. 陆国飞.野生食用菌产业发展现状及对策研究[D].南宁：广西大学，2023.
2. 张海振.南华县野生食用菌产业对农户收益影响研究[D].昆明：云南师范大学，2024.
3. 李才慧，徐爽.生物多样性保护背景下云南省野生食用菌产业可持续发展探讨[J].广西植物，2023，43（8）：1446-1456.
4. 赵永昌，柴红梅，陈卫民.我国野生食用菌产业发展现状与可持续发展技术探讨[J].食药用菌，2021，29（5）：372-379.
5. 冯婉君.野生食用菌资源利用现状及发展前景[J].山西农经，2020（13）：87，89.
6. 熊永生，华蓉，杨璐敏，等.楚雄州野生食用菌产业发展现状概况[J].绿色科技，2020（3）：188-190.