慈溪杨梅

杨梅，浙江竞争最激烈的水果之一，全省产杨梅的县（市、区）达70多个。宁波是浙江最古老的杨梅产区，7000多年前该地区就有杨梅原种。宁波杨梅“老大哥”从最初“一枝独秀”，到如今前有兰溪杨梅“抢跑”打上门，后有仙居“乒乓球”杨梅进军全国。老产区先发优势还在吗？新赛道何在？这些都是宁波杨梅的必答题。

当整个江南还在讨论哪颗梅子好吃时，慈溪人已呈上了一桌可盐可甜的“杨梅宴”。

甜点“杨梅仙子”是冰冻杨梅和酒酿圆子的组合；“梅酱锅巴秀”简单点说就是往锅巴上裹杨梅桃酱；“一品梅烧肉”则是把杨梅的鲜味融入入口即化的“东坡肉”中；还有梅汁浇淋的“梅滋大黄鱼”，一口锁住山海之鲜……每道都是满满的杨梅原料，可以让新鲜杨梅的15天品尝期延续到四季。

在宁波各大杨梅产区里，一颗颗杨梅显露出“N”种形态，或加工成果酥、果酱，或深加工成蜜饯、罐头、Lp7EvqdOgMOcaCi//ecZDVu3cO2hFzzKbeI5545JtCE=杨梅酒等，这些正是宁波打造“永不落幕”杨梅季具体的细节。

杨梅这样的时令鲜果，带来的狂欢是一年中的“限定版”，这也是各地将时令农产品发展成为城市IP的难点之一。对于宁波而言，杨梅季是留在舌尖的滋味，是融入城市的生活，也是一条共富的现代化产业链条。擦亮“杨梅IP”就需要在供给链条上进行创新与突破，扩展其价值链，实现产业的新升级。

在余姚成业杨梅专业合作社，品相最好的杨梅是用来酿酒的。每年，他们基地可产出约80吨鲜杨梅，却只有四分之一被“相中”。合作社负责人陈业算了一笔经济账，如果仅仅卖杨梅鲜果，300亩杨梅园约能销售80万元鲜果，但深加工成杨梅酒，一年能有二三百万元的产值。陈业的试水，直观地诠释了杨梅延伸产业链带来的爆发力。

“未来的宁波慈溪杨梅也需要‘龙头’。”即通过“一产”优化杨梅规模种植、助力鲜果采购，“二产”深化杨梅深加工技术、推动杨梅精深加工产业发展，“三产”融入现代服务业，打造宁波杨梅品牌，打开杨梅市场，三产联通，帮助杨梅产业构建一套从生产、加工到流通、销售的一体化产业体系，让产业链逐步朝着更高端、高附加值的领域发展，带动宁波杨梅实现从鲜果到深加工产品、从季节性到全年性、从地域性到全球性的转变。

（来源：浙江日报）