乡村振兴背景下兔肉营销模式信息化改革与创新

摘"要：江西理工大学智能“兔”强团队为响应国家精准扶贫和乡村振兴政策号召，从2016年起，团队成员与项目指导老师经过深入调研与实地考察，在江西省赣州市兴国县崇义村探索出新时代乡村兔业创新发展的新模式。该项目建立多终端实时监视与控制平台，与高校合作在研先进自动化设备，在兔肉食品加工中引入物流仓储设备，自主设计研发智能紫外线杀菌消毒系统，同时团队实施科学的管理制度，与江西省养兔合作社合作，进行专业技术交流和对产品进行品质监管，建立多渠道线上线下宣传和销售途径，针对买卖双方建立了网络论坛、微信小程序商城、扶贫超市等，打破传统营销模式，有效增加兔业销量和效益，成功带领改变农村传统兔肉销售方式，使得139户贫困户成功脱贫。

关键词：乡村兔业；智能技术；养殖管理；扶贫超市；乡村振兴

中图分类号：F274""""文献标识码：A"文章编号：1005-6432（2024）22-0104-04

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2024.22.025

1"引言

党的十九届五中全会指出要加快完善社会主义市场经济体制，实施乡村振兴战略，完善农业农村优先发展的制度政策。为了响应国家精准扶贫的政策，2015年，江西理工大学委派许立新老师作为兴国县崇贤乡崇义村驻村第一书记。在2016年7月，为促进革命苏区兴国县农村文化、经济、精神文明建设，江西理工大学组织学生到崇义村进行文化、科技、卫生“三下乡”活动，正是在这样的背景下孕育了智能“兔”强团队的第一批成员。在与当地村干部的交谈中，笔者了解到当时兴国县属于国家级贫困县，其致力于扶贫开发工作的历史时间长、影响大，在江西省乃至全国都有举足轻重的地位。兴国县贫困面积大，贫困人口多，贫困程度深，所以文章以江西省赣州市兴国县为例，具有典型的样本意义［1］。研究利用5G互联网背景下的改进营销策略，促进农民养殖增产。一方面是对当前脱贫攻坚发展路径的有效探索；另一方面是顺应现如今互联网时代“信息促农”的必然要求，智能“兔”强团队这一想法与国家提出的精准扶贫战略不谋而合。

我国是人口大国，肉量需求十分大，导致我国肉类产品产量的数目也相当的庞大。根据团队成员调查的当时我国主要肉类农产品的市场产量，得出相关数据，表1为2012—2016年我国主要肉类产品产量。

从表1中可以看出，兔肉的产量虽没有猪肉、牛肉等占肉类总产量多，但是产量却一直处于增长状态，这说明大众对兔肉的需求逐渐增加。2014年我国肉兔出栏约51679万只，2015年约出栏52356.9万只，2016年约出栏53688.6万只。从这些数据可以看出，兔肉已经被越来越多的人需求［2］。2015年前大部分崇义村村民并非没有发现肉兔市场的前景，受困于当地的潮湿气候，病菌繁殖率高，肉兔发病率一直居高不下。而养兔业在当地从来都是小众养殖品种，从而导致当地养殖人员十分缺乏管理经验，并且没有相关养殖技术支持，导致当地养兔管理系统十分混乱。因此，一套科学且全新的养殖营销模式就显得尤为可贵。在这个背景下，智能“兔”强团队开创性地提出了“苏区新乡村振兴背景下兔肉营销模式”，并且自主研发了智能紫外线杀菌消毒系统，通过分布式传感器检测各安全指标，自动计算并进行紫外线杀毒和温湿度控制，同时引入风机、母仔笼和自动饮水机等自动化设备为兔舍提供全新可靠的养殖新技术和新环境。针对实现肉兔变现，智能“兔”强团队为当地村民创造了一种“告别传统”的全新营销模式——“互联网背景的营销模式”。

2"兴国县崇义村兔肉市场概况

2.1"兴国县崇义村兔肉养殖情况

2.1.1"需求疲软，养殖户积极性下降

自2011年起，兔产业价格波动，兔皮价格明显下跌。近年来，兔皮价格持续下滑，从“鼎盛”时期的近100元/张下跌至10元/张左右。价格低迷使得养殖收益降低，打击了养殖户的积极性。当地兔肉消费需求不足，市场占有率低。兴国县兔肉人均年占有量仅有0.12kg，低于全国平均水平（0.63kg），与四川省和欧盟的水平也存在很大差距。本地传统肉兔养殖模式肉兔成活率低，农民难以通过传统营销手段实现经济变现，导致养殖户对肉兔养殖的积极性低下［3］。

2.1.2"认知不清，制约产业健康发展

当地居民和消费者对肉兔产业的了解程度不足，影响了该行业的发展。其中，崇义村村民对养殖兔的认识存在偏颇，难以接受兔肉及兔制品，也可能导致动物保护组织采取抵制行为。同时，消费市场对兔肉的营养价值了解不足，更倾向于选择常见的肉类，导致兔产品的市场份额较低。

2.1.3"管理粗放，规模化和组织化程度较低

饲养技术和设备相对落后，多数农户按传统的饲养模式进行养殖，养殖设施简单陈旧，缺乏肉兔疫病防治意识。生产经营规模较小，难以形成集生产、加工和销售于一体的产业链，养殖户抵御市场潜在风险的能力较弱。

龙头养殖户受资源限制和有关政策的影响，无法保证稳定的供应和收购，合作社在兔养殖和销售环节未能充分发挥作用，养殖户仍需独立面对市场，面临交易成本高、市场风险大等问题。

2.2"兴国县崇义村兔肉传统销售模式

兴国县崇义村本地村民传统营销模式十分单一，一般为养殖户本人在村中人群较为密集的地区摆摊售卖，或是养殖户开车进入县城寻找销售群体进行推销，当地村委会并没有创办有关肉兔产品的售卖合作社等相关机构。这种传统营销模式对于养殖户是十分不利的，一切由市场、环境、政策带来的风险都将由养殖户单独承担。

3"互联网技术在兴国县崇义村兔肉营销中的应用

5G互联网技术是一种高速、低延迟、高可靠的通信技术，具有广阔的应用前景。在兴国县崇义村兔肉营销中，可以利用5G技术进行以下方面的应用。

3.1"物联网技术

物联网技术可以实现兔肉生产和销售的全程监控，提高兔肉品质和安全性的方式有如下六方面。

第一，养殖环境监控。传感器可安装在养殖场中，以监测空气温度、湿度、二氧化碳浓度等气象参数，同时监测废水排放情况，确保养殖环境始终控制在肉兔的舒适范围内，为肉兔的生存环境提供直观的数据并做出可控的调整。

第二，兔子健康监测。在每一只兔子的耳朵上佩戴RFID标签，记录兔子饮食量、体温、体重、疫苗接种情况等肉兔信息，并通过物联网平台进行远程监测，及时发现疾病或异常情况。

第三，饲料管理。笔者利用RFID标签跟踪饲料的来源、配方、批次等重要信息，并通过物联网平台实现对饲料消费情况的监测，做到饲料的有效合理投放和成本控制。

第四，屠宰过程监控。在屠宰场内安装监控摄像头，通过物联网平台实时监测整个屠宰过程，避免兔肉受到污染或交叉感染，为后续肉兔出厂提供基本的肉质保障。

第五，兔肉运输监控。在运输车辆上安装传感器，监测温度、湿度、振动等运输参数，确保兔肉在运输过程中的安全性和品质，做到肉兔的肉质从出厂到消费者的手里保持高质量。

第六，兔肉销售监控。通过RFID标签跟踪每一份兔肉的来源、生产日期、价格等信息，并通过物联网平台实现销售情况的监测［4］。

3.2"建立智能营销系统

通过大数据分析和人工智能算法实现精准的营销策略，可以利用5G技术实现以下步骤。

第一步：数据采集。笔者利用传感器、RFID标签等技术对兔肉生产和销售全程进行数据采集，包括兔子健康监测、饲料管理、屠宰过程监控、运输监控、销售监控等。

第二步：数据处理。笔者将采集到的数据通过物联网平台传输至云端，并利用大数据分析技术对数据进行处理和分析，包括数据清洗、数据挖掘、数据建模等，利用物联网平台带来的信息便利和便捷操作，有效管理相关数据。

第三步：用户画像。根据消费者在物联网平台上的行为和交互信息，建立用户画像，包括消费者的年龄、性别、职业、地域、购买习惯等，为后续的精准营销提供基础。

第四步：营销策略制定。利用人工智能算法对用户画像和数据分析结果进行深度分析，制定针对性强、个性化的营销策略，包括推荐产品、促销活动、精准投放广告等。

第五步：营销执行。根据制定好的营销策略，通过物联网平台实现精准的营销执行，包括向消费者推荐产品、发送促销信息等，使得营销的执行过程高效和便利，并且低成本地对有需求的用户进行精准营销。

第六步：数据反馈。利用物联网平台对营销效果进行数据反馈和分析，不断优化和调整营销策略，做到优化有依、调整有果，有效地提高营销效果和销售额［5］。

4"兴国县崇义村兔肉营销新模式实践

4.1"兴国县崇义村兔肉营销新模式的核心内容

在新时代发展背景下，传统兔业养殖行业面临诸多困境，缺乏科技支撑和新体系内涵，产业升级势在必行。传统兔业养殖以人工饲养与管理为主，主要依靠经验及有限养殖手段，无法有效提高生产效率和产量。而智能“兔”强团队结合时代发展趋势和专业背景，以5G互联网技术为基础，以自动化、智能化为核心技术理念，紧密结合养殖现状和发展要求，加以创新性转化和创造性运用，打造依托互联网、嵌入式、云平台等现代化产业的管理体系［6］。以上理念作为团队的基本思想，项目以乡村振兴战略为贯穿始终的发展理念，以精准扶贫为切入点和阶段性目标［7］，努力打造技术建设、管理指导、销售支持等全方位体系化的发展目标。从2015年起，智能“兔”强团队积极响应赣州市委对全市精准扶贫工作的统一部署，助力肉兔产业精准扶贫，再到2023年乡村振兴战略的全面实施，团队致力于构建与完善智能“兔”强兔业生态体系。

4.1.1"安全养殖

项目所有产品均来自智能“兔”强团队在江西省兴国县崇义村建立的兔业养殖合作社，且由江西省养兔研究所监制，保证了养殖的安全规范性。

4.1.2"生态养殖

智能“兔”强团队向合作社提供养兔技术与管理模式，并请专业人员进行指导，采用生态养殖的方式，推出无公害绿色产品。将草料和天然饵料加工成无公害饲料喂养兔子，然后将粪便作为农作物肥料等，在有限的空间范围内形成一个循环链，最大限度地利用资源，减少浪费，降低成本，实现可循环利用，建立生态平衡系统。详见图1。

图1"智能“兔”强生态体系

4.1.3"签约培育

团队以“签约”的方式向合作社定制兔子，提升合作社技术的同时，带动当地经济发展。

4.1.4"营销模式

团队将重点置于网络营销，通过微信、抖音等途径宣传智能“兔”强项目的萌兔，打造一个网红兔形象。这种营销模式能够提高品牌知名度，以网络作为主要销售渠道，将网红兔推送给消费者。

4.1.5"市场调研

团队成员深入市场调研智能“兔”强商品（肉兔）在市场的竞争力、市场饱和度以及相应的评价反馈，根据调研数据及时更新智能“兔”强的营销策略。

4.1.6"监督管理

智能“兔”强团队会对签约的养殖基地农场进行监督，并且不定时地进行抽样检测，确保养殖基地的兔子健康卫生。

4.1.7"反馈机制

笔者会在反馈窗口收集处理顾客的反馈信息，并且顾客可以向人们提供肉兔的食谱或提出品种需求，未来人们的服务将更加人性化，产品更加多样化，更加贴近市场。

4.2"实践效果分析

在2017年，本团队在国家级贫困县兴国县的崇义村建立“蓝蓝”兔业专业合作社。经过团队5年的努力以及政府和江西理工大学的支持，合作社以科学的养兔技术及先进的管理制度帮助兴国县崇义村139户贫困户实现脱贫致富。截至2022年全国贫困县全部摘帽之时，兴国县崇义村139户人家全部实现脱贫致富。由于肉兔养殖给崇义村带来了可观的收益，智能“兔”强在实践中探索的养殖技术和销售模式推广到如大龙村、贺堂村等周边村落。随着养殖合作社的相继成立以及养殖规模的扩大，崇义村以及周边村落农户的就业率逐步提高。2016—2022年崇义村脱贫振兴成果详见表2。

4.2.1"成本与收益分析

成本包括人工、饲料、种兔、其他。

兔肉价格23元/斤，平均每只净重3.5斤。成本每只大概48元（种兔3元、饲料15元、屠宰10元、疫苗10元、其他成本10元）。考虑到存活率约95%，平均每只兔子销售收入76.5元，成本48元，纯收入28.5元。

4.2.2"销售成果

通过智能“兔”强线上线下的营销平台，肉兔主要销往江西理工大学、餐饮行业、肉食品加工厂和社会人士。以下是肉兔2022年的收益统计，共销售86.2万只肉兔，总销售额5834万元。2022年养殖合作社年度收益详见表3。

5"结论

兴国县崇义村兔肉营销新模式具有较大的市场潜力和可行性。该模式基于当地兔肉养殖业的优势，通过整合生产、加工、流通等资源，实现了直接面向消费者销售高品质的兔肉产品。

为进一步完善营销策略，可以采取多种措施。

首先，需要提高产品的知名度，通过制作推广视频、开展线上营销活动、参加农业展览会等方式扩大产品的曝光率。

其次，需要开拓更广阔的市场，将兔肉产品扩展到周边城市或省份，并加强与酒店、连锁超市等合作，拓展销售渠道。

再次，需要优化产品质量，保证产品的新鲜度、卫生安全等，提高消费者对产品的信任度和忠诚度。建立品牌形象也是重要的一步，打造“崇义兔肉”品牌形象，通过品牌影响力吸引更多消费者购买，并提高竞争力。

最后，需要发挥特色优势，推出具有地方特色和文化内涵的兔肉产品，增强市场竞争力。

综上所述，兴国县崇义村兔肉营销新模式具有广阔的市场前景和发展空间，需要进一步完善营销策略以保证其可持续性和竞争力。未来可以加强产品创新和研发，推出更多种类的兔肉产品，提高产品的附加值和差异化竞争能力。同时，需要加强品牌建设和市场调研，不断提高顾客满意度和忠诚度，促进兔肉营销新模式的长期稳健发展。

参考文献：

［1］陈珍玉.精准扶贫视域下的思想扶贫研究——以赣州市兴国县为例［D］.赣州：江西理工大学，2020.

［2］于畅.基于物联网的家兔智能养殖系统的研究［D］.长春：吉林农业大学，2020.

［3］李丹阳，曹芳芳，秦应和.西北地区兔产业发展现状及展望［J］.中国养兔，2018（6）：18-20.

［4］诸邵忆.基于RFID的目标位置与行为感知技术研究［D］.北京：中国科学院大学，2021.

［5］谢少辉，段旭磊，张仰森，等.基于用户画像的军事信息推荐方法［J］.指挥信息系统与技术，2022，13（3）：72-77，84.

［6］徐鑫.智能化与制造业就业［D］.太原：山西财经大学，2022.

［7］栾添.吉林省农村减贫与乡村振兴协同发展研究［D］.长春：吉林大学，2022.

［基金项目］2022年度江西省教育厅科学技术研究项目青年项目（项目编号：GJJ2200877）。

［作者简介］曾良仔（1989—），男，汉族，江西南丰人，硕士，讲师，研究方向：乡村振兴领域方面的自动化方向；通讯作者：贺冠翔（2001—），男，汉族，河南三门峡人，本科，研究方向：电子科学与技术。