夏日祛暑湿 常食苡仁米

胡献国

夏日暑湿为患，暑为阳邪，易耗气伤阴，出现心悸气短、肢软乏力、食欲不振等症；湿为阴邪，其性重浊粘滞，易阻碍气机，出现肢体重困、纳食不香等症。薏苡仁清热除湿，为夏日祛暑利湿佳品。

薏苡仁，又名苡仁、苡仁米、苡米，为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁。中医认为，薏苡仁性味甘、淡、凉，归脾、胃、肺、大肠经，有健脾益气、利水消肿、祛湿除痹、清热排脓、通淋止泻之功，适用于水肿、小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈等症。《神农本草经》言其“主筋急拘挛不可屈伸，风湿痹，下气”。《名医别录》言其“除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食”。《本草新编》言其“最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最适用之”。

薏苡仁清利湿热宜生用，健脾止泻宜炒用，下面介绍几则粥疗方，供选用。

薏苡仁粥：薏苡仁、大米各50g，白糖适量。将薏苡仁、大米淘净，同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白砂糖，再煮一二沸即成，每日1剂。此粥可利水渗湿、祛湿除痹、清热排脓，适用于脾虚泄泻、小便不利、肢体肿满、风湿痹痛、筋脉挛急等症。

苡仁绿豆粥：薏苡仁、绿豆、大米各30g，白糖适量。将薏苡仁、绿豆、大米淘净，同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白砂糖，再煮一二沸即成，每日1剂。此粥可清热解暑、散结消肿，适用于中暑、肢体沉重、肺风粉刺、淋巴结肿大、疖肿疼痛等症。

薏苡茯苓粥：薏苡仁50g、茯苓30g、白糖适量。将茯苓研细备用，薏苡仁淘净，放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入茯苓粉、白砂糖，再煮一二沸即成，每日1剂。此粥可利水渗湿、健脾止泻，适用于脾虚泄泻、小便不利、肢体肿满等症。

虫草大枣苡仁粥：虫草花15g、大枣10枚，苡仁、赤小豆各30g。将原料清洗干净，大枣去核，同放入锅中，加清水适量煮粥服食，每日1剂。此粥可健脾益胃、补血升白，适用于夏日暑湿侵袭，肢体重困、肢软乏力等症，还能缓解癌症患者化疗后白细胞下降。

苡仁慈菇粥：薏苡仁、慈菇各50g，白糖适量。将慈姑、薏苡仁清洗干净，同入锅中，加清水适量煮成粥，白糖调味服食，每日1剂。此粥可清热解毒、散结消肿，适用于夏日暑湿、口苦粘腻和各种肿瘤患者的食疗。