慢性咽炎患者的日常膳食调理

丁霞

慢性咽炎作为十分常见的一种多发且不易治愈的病症，病情十分复杂，致病因素包括上呼吸道病变、不良饮食和生活习惯、温湿度及空气污染物、职业因素、全身慢性疾病等，好发于教师、演员等长期用声工作者。目前，针对慢性咽炎多采用抗生素治疗，尽管能够让患者病情得到一定缓解，但治疗效果并不理想，且极易形成耐药性。近年来，物理治疗如微波治疗、等离子消融术等不断得到推广，虽在治疗期间及治疗结束初期可使患者病情得到一定控制，但是会对患者局部黏膜造成损伤，存在病情加重或易复发等问题。其实，慢性咽炎患者只要做好日常膳食调理，将对保护患者喉部黏膜、控制病情发展、防范各种并发症等具有十分积极的作用。基于此，本文从慢性咽炎的临床表现及其流行病学特征入手，探讨了慢性咽炎患者的日常膳食调理及其他注意事项。

一、慢性咽炎的相关概述

（一）慢性咽炎的临床表现

慢性咽炎作为一种与人体咽黏膜、黏膜下及淋巴组织等相关的慢性炎症，可能由病毒、细菌、真菌感染引起，也可能由物理或化学刺激引起。这一病症的微观表现如下：可见明显的黏膜绒毛膜充血，淋巴细胞增多，上皮细胞增厚。从病理角度而言，一般可将慢性咽炎分成慢性单纯性咽炎、慢性肥厚性咽炎，以及慢性萎缩性咽炎。在临床表现方面，慢性咽炎通常不伴全身症状，主要为局部症状，各种分型病症的临床表现基本相似且趋于多样化，包括咽部不适、咽部自觉有异物、咽部灼烧感、痒感，以及咽部伴有难以咳出的痰液分泌物等，一些患者还可能出现轻微的痛感。随着疾病发展，由疾病产生的黏稠分泌物会附着于患者咽后壁，再加上受鼻腔各部位病变影响，患者在夜间通常会出现用口呼吸的情况，进而在早晨伴随出现恶心、刺激性咳嗽等情况。另外，对于咽部分泌物相对偏少、分泌物很难排出的患者而言，往往会做出习惯性清嗓、干咳等动作，动作幅度过大时还可能会造成咽部黏膜出血，致使分泌物中带血。

（二）慢性咽炎的流行病学特征

目前，慢性咽炎问题已得到全球范围内各个国家及地区的广泛关注，结合相关调查数据显示，全球范围内超过20%的成年人受到慢性咽炎的干扰，未来其发病率仍会持续上涨。国外对慢性咽炎的研究主要侧重于病原微生物领域，特别集中在A组链球菌性咽炎方面。伴随我国社会经济的不断发展，生态环境污染、压力负荷等问题逐渐凸显，慢性咽炎发病率始终居高不下，且城市发病率明显高于乡镇地区。长期不良的生活习惯及生活、工作环境，是引发慢性咽炎的一项重要因素，特别是在一些空气质量较差的地区，慢性咽炎的发病率较高。

二、慢性咽炎的发病因素

慢性咽炎发病主要由上呼吸道病变、不良饮食和生活习惯、温湿度及空气污染物、职业因素、全身慢性疾病等因素单一或共同影响造成。

（一）上呼吸道病变

临床实践中，与咽部相邻近的器官病变引发的慢性咽炎较为常见，如鼻子各部分出现慢性炎症，会使炎性分泌物经由后鼻孔流转至咽部，从而对咽部构成刺激，引起慢性咽炎。同时，在各种炎症、占位性病变影响下，也会使患者鼻腔难以保持呼吸畅通，不得不通过口腔呼吸，致使咽部黏膜处于干燥状态，最终引发慢性咽炎。此外，如慢性扁桃体炎等相关慢性炎症，也可能会蔓延至咽后壁，引发慢性咽炎。

（二）不良饮食和生活习惯

慢性咽炎与人们的日常饮食存在紧密联系，若长期食用含盐量过高的食物、食用辛辣刺激性食物等，都会致使咽喉部黏膜损伤，提升慢性咽炎的患病风险。此外，有研究指出，慢性咽炎与不良生活习惯也密切相关，长期吸烟、饮酒会导致人体免疫力下降，使机体反复受到细菌、病毒感染，进而使分布于咽后壁、舌根等部位的淋巴滤泡组织显著增生，或使咽腔内咽侧壁上的淋巴组织出现肥厚情况，引发慢性咽炎。

（三）温湿度及空气污染物

人体呼吸道在正常工作过程中，极易受到外部环境的刺激。外部空气污染严重、湿度偏低，以及温度过高过低等，均会对人体咽喉、鼻腔等上呼吸道构成不同程度的刺激，进而可能引发咽炎。

（四）职业因素

对于教师、演员等长期用声工作者而言，出现慢性咽炎的概率要高于其他人群，因此，慢性咽炎常被视作这类从业者的职业病。具体而言，该职业群体长期用声时间较长，声带受损的可能性偏高，由于咽喉部位会受到较强的物理刺激，会使得如慢性咽炎等上呼吸道疾病不断加重，并致使患者反复发病，迁延不愈。

（五）全身慢性疾病

临床实践表明，在消化不良、血液系统疾病、心血管疾病等慢性疾病基础上，患有鼾症、胃食管反流等病症的患者大多数同时伴有慢性咽炎。此外，慢性咽炎病发还与患者自主神经失调、免疫功能紊乱、维生素缺乏等因素存在一定关联。

（六）其他因素

第一，药物不良反应，如常服用二甲双胍类、白三烯类、H受体拮抗剂等药物者，易发生慢性咽炎；第二，心理状态也与慢性咽炎发病存在一定关联，且尤以焦虑、抑郁最为突出；第三，患者在与过敏原接触后，咽喉黏膜会引发过敏反应，出现刺激性咳嗽、咳痰等症状，也可导致慢性咽炎。

三、慢性咽炎患者的日常膳食调理

（一）慢性咽炎患者的日常膳食

在日常生活中，慢性咽炎患者应做好膳食调理，养成良好的饮食习惯，这对保护喉部黏膜、控制病情发展、防范各种并发症具有十分积极的意义，具体可从两方面做起。

一方面，不食用或少食用以下四类食物：第一，不食用辛辣刺激性的食物。辣椒、姜蒜、芥末等食物会刺激患者咽喉黏膜，不利于炎症恢复。第二，不食用含盐量过高的食物。食用过咸食物会导致黏膜水肿，并影响口腔溶菌酶分泌，使有害菌滋生，进一步加剧炎症。第三，不食用过烫的食物。食物温度过高会烫伤口腔及咽喉黏膜，进而使得炎症加重，引起溃疡。第四，少食含骨头、刺过多的食物。无论是鸡鸭肉中的骨头还是鱼刺，倘若处理不干净，极易对喉部造成损伤，因此应少食此类食物，倘若要吃，则必须要处理好其中的骨头和刺。

另一方面，多补充摄入以下四类食物：第一，多补充新鲜果蔬、薯类食物。苹果、橘子、猕猴桃、西瓜、甘蔗等水果含有丰富的维生素、钾及抗氧化物，对消除炎症可发挥一定作用；维生素C可促进细胞修复，有助于炎症恢复，增强身体抵抗力等。第二，多补充摄入牛奶、鸡蛋、豆制品等含有丰富蛋白质的食物。蛋白质不仅可促进细胞修复，还可促进抗体合成，增强患者机体的免疫力，并促进炎症恢复。第三，多补充水。多补充水可帮助患者减轻咽喉肿痛，除了白开水，还可适量饮用淡茶水、薏仁水等。第四，适量补充蜂蜜。蜂蜜中含有丰富的果糖，可在咽喉表层生成一层保护膜，减轻由于黏膜缺水而引发的干痒疼痛。

（二）适合慢性咽炎患者的中药茶饮

日常生活中，慢性咽炎患者还可饮用一些有益于疾病防治的中药茶饮，提升体质，降低疾病复发几率。

罗汉果茶：取罗汉果9g、天冬15g、柿霜3g，洗净后用沸水冲泡10min，每日代茶频饮，可止渴润喉、清肺化痰。

橄榄茶：取橄榄两颗、茶叶适量，将橄榄对半切开，与茶叶一并用沸水浸泡，加盖闷一定时间后饮用，具有滋咽润喉、生津爽口的作用，适用于慢性咽炎、咽部异物感者。

桑菊杏仁茶：取桑叶10g、菊花10g、杏仁10g、冰糖适量，将杏仁捣碎，与菊花、桑叶、冰糖一同用沸水冲泡，加盖闷15min左右，每日代茶频饮，可祛风清热、止渴润肺，适用于慢性咽炎、咽部干燥者。

大海生地茶：取胖大海5颗、生地12g、冰糖和茶适量，将所有材料放入杯中用沸水冲泡，加盖闷一定时间后代茶饮用，可滋阴生津、清肺利咽，适用于慢性咽喉炎属肺阴亏虚者。

芒果汤：取鲜芒果2颗，对半切开，煎汤代茶频饮，可生津止渴、益胃止呕、化痰止咳，适用于慢性咽炎、声音嘶哑者。

在中医看来，梨具有清热、化痰、润燥、生津的功效，非常适合慢性咽炎患者。可取雪梨1个，洗净切块，罗汉果半个，洗净，一同放入锅中用水煎，水沸30min后可作汤饮，适用于急慢性咽干、咽痛者。也可将雪梨、百合、款冬花、川贝母、麦冬捣碎，放入锅中用水熬煮，去除残渣，加入适量蜂蜜或冰糖，每日以水冲饮，可生津利咽、清肺润喉，适用于肺燥干咳、秋燥咳嗽者。

慢性咽炎治愈后，为巩固治疗效果、防止病情复发，可在日常生活中适当补充下述食物：绿豆海带汤——取海带50g、绿豆50g、白糖适量，将海带切丝与绿豆一同放入锅中，加水煮烂，之后加白糖调味，每日代茶频饮。西瓜汁——将西瓜切开，取瓜瓤榨汁，每日代茶频饮。

（三）防治慢性咽炎的其他注意事项

随着生活节奏的加快，人们的生活习惯发生了转变，慢性咽炎患者需要尽可能保持作息规律，减少熬夜，以免扰乱自身正常作息，引发脏腑功能紊乱、内分泌失调、肠胃消化功能减弱等问题。同时，还应戒烟酒，注重保持口腔清洁，做到用餐后漱口、早晚刷牙。患者倘若已存在牙周炎、牙髓炎、鼻炎、鼻窦炎等病症，应及时寻求治疗，防止此类疾病对咽喉造成不利影响。在生活、工作中尽量确保室内空气温湿度适中，不可在室内吸烟，不可放置散发刺激性气味的物品。使用暖气取暖的，应当配合应用加湿器，抑或在暖气上摊铺湿毛巾，从而保持屋内空气的湿润度。除此之外，在日常生活中还应加强身体锻炼、预防感冒，教师、演员等特殊职业人群要有意识地调整用声方式，在慢性咽炎发作期间必须休息，切忌带病工作，以免自身声带不堪重负。

综上所述，慢性咽炎不仅是耳鼻喉科临床十分常见的一种病症，还是发病率极高的病症，该疾病的发生发展会受到诸多因素的影响。为减轻慢性咽炎对患者身体健康带来的损伤，应做好日常膳食调整，同时做好其他防治工作，出现严重情况时应及时就医，避免病情加重，切实保障自身健康。

作者简介：丁霞（1989-），女，回族，甘肃合作人，主管护师，大学本科，研究方向为耳鼻喉日常护理。