传统文化融入餐饮体验，中式糕点成为市场新宠

●新闻速递

毛绒感都被炸出来的“龙狮酥”悄然走红，咖啡商家开出了“唐诗主题店”，西式快餐与故宫联名推出限量版“故宫桶”……当前，餐饮业刮起“国潮”风，带来了更多“舌尖上”的新体验。

随着经济的不断发展和文化自信的提升，近年来，“国潮”逐渐兴起，“国潮”餐饮应运而生，全国多地出现了不少以“国潮”为主题的餐厅，风格多样，主打中国文化元素。越来越多“国潮”餐厅的涌现，为消费者提供了更为丰富的餐饮体验。

“国潮”元素在餐饮业其实由来已久，很多中华老字号美食都可以算作“国潮”餐饮。日前，中华老字号企业北京饭店邀请非遗匠人在大堂展示中华民俗技艺，传承非遗文化。饭店设置了糖人、糖画、剪纸、中国结、面人、草编等传统民俗技艺摊位，非遗匠人现场献艺，通过展示、互动、现场传授民俗技艺，让宾客们近距离感受中华传统文化，体验非遗技艺的魅力。

“我们希望每位顾客能够从一个小小的糖人、面塑、中国结上，体会到中华文化的独特魅力，希望能将非遗文化用年轻人、大众喜闻乐见的‘国潮风展示出来。”北京饭店相关负责人说。

（选自《人民日报》2024年3月21日，有删改）

●观点一览

传统文化与现代餐饮相结合，推动“国潮”餐饮成为市场新宠，展现出中华文化的无限魅力。餐饮企业积极创新，融入“国潮”元素，丰富消费者体验，此举不仅传承了非遗文化，还有助于扩大内需，促进餐饮业的蓬勃发展。