阻虎乡红山荞麦，让世界为之震惊

和羽楠

古法今用，创新不绝，人间珍品，红山荞麦。平日素有耳闻，阻虎红山荞麦，品质非凡，实乃世间佳品。从古至今，红山荞麦之品质，未尝因时日而更改，反经岁月积淀，深受今人推崇。今有幸，余与众伴，车轮疾驱，不觉其遥，行至阻虎福地，一探红山荞麦之意渐生，不可自抑。此程览阻虎之一二，或可寻红山荞麦之踪迹二三，感慨有之，遂作此文。

阻虎乡隶属山西省朔州市平鲁区。斯地，东承凤凰城镇，南接双碾乡。初至此乡，必得略览，或可由其名、其境始。此乡名曰阻虎，其名昔日便传于世，盖因此地往昔偶有虎患，或地形險要，犹如虎踞，故得此名。然而今之阻虎乡，名虽如故，实则万象更新矣，已绝弃古时之景象，变为人杰地灵之所在。

此乡处群山之间，地势坤，伏脉绵延而不滞；山川秀丽，水质清澈，风调雨顺；四时分明，气候宜人，春生夏长，秋收冬藏；良田广袤而肥沃，望千里之沃野，开胸中之沟壑万千。因之，此地古时以盛产优质五谷而闻名于世，此行所盼，红山荞麦亦在其列。

红山之畔好风光，阻虎之乡麦正香。“凤凰城外斜阳里，荞麦花开似故乡。”然阻虎乡不只以红山荞麦驰名，乡中古迹众多，传说丰富，文化底蕴深厚，为人文荟萃之地。文人墨客游历此地，无不赞叹其风光旖旎，物产丰富。论及历史底蕴之厚重，阻虎更是不遑多让。昔年阻虎，山川险峻，关隘重重，据军事扼要之地，时至今日，境内长城古堡林立，并以“灭胡九堡”之中阻虎堡、灭胡堡、将军会堡、迎恩堡此四堡最为世人道。

走访乡邻，更觉此地民风之纯正，百姓勤劳朴实，淳朴善良。此盖因阻虎之治者，官清廉正，明德惟馨，仁爱为怀，施政以德，不威而严，不令而行。而至政令通达，人民和顺，安居乐业是也。又农业乃国之本，而阻虎尤以红山荞麦为盛，为政者，定常思民生之艰，其恩泽润物无声，其治世之功，已昭然于天地间。或可言之，阻虎乃福泽绵长之所在。一方乐土，令人心生向往。

言归正传，阻虎盛产红山荞麦。此荞麦之香，可飘千里；荞面之味，能醉万民。夫红山之荞麦，非比寻常，乃天地精华之所聚，山川灵气之所钟。观荞麦其形，三菱形体，棱角分明，粒润而色艳，皮薄而肉厚，光滑细腻。举之在手，触之如玉，温润而泽。细观荞麦之色泽，呈现褐色，恍若琥珀，光泽熠熠。食之以粮，赏之以玉。叹之，红山荞麦乃世间不可多得之美好。

观此荞麦颗粒，忽而顿觉其暗藏妙道。此荞麦，深以为内敛锋芒，慧居于心，未染纤尘分毫。具而言之，此物虽小，实则内蕴丰沛，每一粒皆为自然育化。抚鼻轻嗅之，可觉其气香。此皆缘于阻虎之地阳光雨露皆丰，孕育天地之精华，阻虎红山荞麦为天下所珍重也，实不足为奇。

加之阻虎乡民勤耕，擅变荒地为良田，自春至秋，时序更迭，乡民耕植播种于春，收获于秋，四时之辛勤，皆系于斯粒。日煦雨润，叶绿花白，荞麦抽穗，颗粒饱满，每一粒皆吸日月之精华，取水土之养分。又研之精心，自天赐良种于阻虎乡，阻虎之民，素以红山荞麦为傲，世代传承，精心培育，不断改良。乡民不仅止于耕种收获，遵循古法精耕细作，又勤创新栽培之术，令产量倍增。

当地企业亦致力于研发，精益求精，谋创新以变革，重科研以攻关。以龙头企业为率，反复琢磨传统与现代科技之精妙，力求融合以用，助力种植之道渐长。此心不竭，此力不废。培育新种，技术精进，延申产业链条，品牌化发展，红山荞麦产量年以递增，品质日益提升。

阻虎之政府，为政一方，常忧民之多艰，以造福于民为己任。域内广植红山荞麦，特设以“区域化布局，规模化种植，集约化经营”之模式，内引民耕种，辅以科技之利，是以岁丰民稳，百姓颂声载道；外则重宣传，今又乘互联网之势，红山荞麦似蛟龙腾飞其间，值此内外兼修之际，阻虎红山荞麦明日之发展何惧？不日阻虎红山荞麦已广布于众，海内外皆知其佳。忆红山荞麦曾远销海内外，饮誉中外，为国宴之选，20世纪70年代初，日本前首相田中角荣、法国前总统蓬皮杜访华，指名食用红山荞面。阻虎红山荞麦之品牌，必燃起炬火，显赫于四海，成华夏农业之典范。

“雁门关外笛声起，红山荞面梦里香。”至阻虎红山荞麦之地，若不尝其味，实乃人生一大憾事。初时，食客皆盼红山荞面，待荞麦饸饹面亮相，察其却似羞涩，露面实为低调，其色不甚鲜明，却是点睛之笔。从原料至餐桌，荞麦依然如故，保持其天然之姿，未曾流于矫揉造作之俗。然入口之后，谷物之甘美，漫步于唇齿间，不曾咀嚼，已知其味之醇厚。嚼罢，顿觉其口感细腻，清香袭人，滋味悠长。阻虎红山荞麦远胜他谷之理，食者了然于胸。后众筷纷起，皆指红山荞麦饸饹面，众人皆以食之为乐。

当地人言，红山荞麦之衍生品众，荞面疙瘩、荞面拿糕、荞面疙团，除传统食品外，红山荞麦醋、苦荞茶、荞麦饼干、荞麦月饼、荞麦垫、荞麦枕……求新出奇，引得众人连连称赞，此行虽未能尽食、尽用，然难挡红山荞麦深入人心之实。

阻虎红山荞麦的营养价值、药用价值的不可小觑，其富含蛋白质，人体必需之氨基酸以及珍稀之微量元素，常食之，可健脾养胃，益气补中，强身健体，益寿延年。红山荞麦又有硒，居世界同类产品之首，食者得福，质优色美，观者赏心。据说，食红山荞麦对动脉硬化、心脏病、高血压、肝脏病、糖尿病等均有预防和治疗之良效。由此，众人既以食之为乐，又以食之为养。

古人云：“食为天，味为先。”红山荞麦以其独特之风味，独步天下，成为食之珍品，酒之佳话。岁月悠悠，虽物是人非，然红山荞麦，历久弥新，传承不息，永续千年。

今得遇盛世，百姓安居乐业，饮食讲究营养健康。红山荞麦，应时而兴，以其非凡品质，满足了世人对美好生活之向往。红山荞麦之于阻虎，不仅是经济之支撑，亦是文化之象征，为阻虎一大特色。昔人已矣，今人继往开来，红山荞麦，将流芳百世，传颂千秋。

“走边城、看红山，看那一片片荞麦田。坡坡连着山，香喷喷的荞面叫我放不下个碗儿……”《红山荞麦之歌》盈盈浅唱，道出阻虎百姓之幸福。

昨日缘聚于阻虎，感红山荞麦之珍贵，昔日诗人歌咏其香，文人墨客挥毫泼墨，而今则赞红山荞麦不愧为山西之宝，亦是中华之宝。又深感此地民生之乐，岂能不撰文以记，遂成此文。相聚终须一别，然昨日阻虎之欢欣，犹如金石，不可磨灭。然此文中所述，不过阻虎一角，红山荞麦之一隅，其真正风采，须诸君来日身临其境，细细品味，徐徐领略。待君走进红山荞麦之乡阻虎乡，乐享独属于此地之浪漫。