后抗生素时代畜禽养殖应对措施

杨林

摘要 本文探究了后抗生素时代益生菌、益生元、酸化剂、中草药以及植物提取物等新型抗生素的替代品在畜禽养殖中的应用，提出了加强养殖场生物安全的系列措施，包括建立严格的消毒制度、规范动物免疫程序以及控制人员和车辆进出等，并实施精准饲养管理，以降低病原菌的传播风险，推动养殖业的可持续健康发展。

关键词 抗生素；替代品；生物安全；精准饲养管理；畜禽养殖

中图分类号 S888.3；S816   文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2024）09-0049-05

抗生素被广泛用于医学等领域，用于治疗疾病和预防感染。抗生素在畜禽养殖中的应用主要是为了控制和预防疾病，保障动物健康和生产效益[1]。在畜禽养殖过程中，部分细菌性疾病可以通过使用抗生素来治疗，如呼吸道感染、肠道感染等[2-3]。此外，一些抗生素（杆菌肽锌、维吉尼霉素和泰乐菌素等）还可以作为畜禽促生长添加剂添加到饲料中，以提高饲料转化率，促进动物生长[4-5]。实践中，部分抗生素的滥用可能会导致细菌产生耐药性，使抗生素失去作用。此外，抗生素在动物体内的残留也会对人体健康造成潜在威胁[6]。随着对抗生素的认识增强，对抗生素在畜禽养殖中的使用进行了严格的监管和控制，以减少抗生素滥用带来的风险，提高食品安全水平[7-8]。在后抗生素时代，需要研发更加贴合养殖实际的产品，同时加强饲养管理。因此，在畜禽养殖中应合理使用抗生素，避免滥用和过量使用[9]。本文探究了后抗生素时代益生菌、益生元、酸化剂、中草药以及植物提取物等新型抗生素的替代品在畜禽养殖中的应用，提出了加强养殖场生物安全的系列措施，包括建立严格的消毒制度、规范动物免疫程序以及控制人员和车辆进出等，并实施精准饲养管理，以降低病原菌的传播风险，推动养殖业的可持续健康发展。

1 新型抗生素替代品在畜禽养殖中的应用分析

饲用抗生素替代品的研究旨在寻找能够替代抗生素的物质，以减少抗生素的使用，并避免抗生素对环境和动物健康的不良影响。目前，益生菌、益生元、酸化剂、中草药以及植物提取物是业内较为认可的饲用抗生素替代物。

1.1 益生菌

益生菌是一种对动物肠道有益的微生物，可以调节肠道微生物群落结构，增强动物免疫力，减少疾病的发生。一些益生菌菌株已经被证明可以代替抗生素发挥作用，促进动物生长和提高饲料转化率。研究表明，益生菌有助于维持动物肠道菌群的平衡，促进消化道功能的正常运作，改善动物对饲料中营养物质的吸收，提高饲料的利用率[10-12]。

益生菌能够调节肠道免疫系统，保持肠道黏膜的完整性[13]，抑制有害菌的滋生，从而提高动物的免疫力，降低疾病的发生率[14-15]。宋翔等[16]研究表明，益生菌可明显提高鸡血清IgG水平，下调促炎因子IL-6水平，上调抑炎因子IL-10水平，降低金黄色葡萄球菌感染率和炎症反应，并且对鸡葡萄球菌性关节炎具有一定的预防作用。肖明霞等[17]研究表明，丁酸梭菌能够抑制有害细菌的生长，有助于预防肠道感染，降低动物感染病原菌的风险。肉牛饲料中添加0.5%的复合益生菌可有效提高肉牛生产性能，促进消化吸收，提高免疫力，以及促进肠道菌群结构优化[18]。由此可见，益生菌在畜禽养殖中的应用可以适当提高动物的整体健康状况，减少疾病发生，提高生产性能，同时对环境和人类健康也有积极的影响。

1.2 益生元

益生元是一种能够促进益生菌生长和提高活性的物质，可以作为饲用抗生素的替代品进行使用[19]。畜禽养殖中常用的益生元（如低聚糖、果寡糖等）已经被证明可以维持动物肠道微生物群落的平衡，提高动物免疫力[20-21]。米糠具有益生元免疫特性，生猪日粮中添加米糠可促进有益菌群（如乳酸菌和双歧杆菌等）的生长和繁殖，对于动物肠道健康和免疫功能的维持至关重要[22]。谢小利[23]研究表明，断奶仔猪日粮中添加50 mg/kg的载铜纳米壳聚糖能提高动物的免疫机能，调节肠道菌群的平衡及肠道黏膜形态，降低仔猪的腹泻率，提高断奶仔猪的生长性能。益生元还有助于维护肠道黏膜的完整性和屏障功能，减少有害细菌的附着和侵袭[24]。同时，还能促进肠道蠕动和水分吸收，预防或减轻腹泻等肠道问题[25]。李晓晶[26]研究发现，壳寡糖可以刺激和调节肉仔鸡免疫系统的功能，增加免疫细胞的活性，提高肉仔鸡对病原微生物的抵抗力，减少感染疾病的风险。此外，益生元还有益于动物消化，促进饲料中营养物质的吸收和利用，提高生产性能，包括生长速度、饲料转化率和产蛋率等[27-28]。益生元在畜禽养殖中的应用对于改善动物的肠道健康、促进生长和提高生产性能具有一定积极作用。因此，应选择适合特定动物和饲料配方的益生元产品，并遵循正确的使用方法和剂量。

1.3 酸化剂

酸化剂在水溶液中可以释放氢离子，降低肠道pH值，形成酸性环境。酸性环境不利于细菌、真菌和病毒的生存和繁殖，从而起到抑制微生物生长的作用。此外，酸化剂还可以改变微生物细胞膜的通透性，抑制微生物内部的酶系统，导致细胞内部物质的泄漏，最终导致微生物死亡。目前，酸化剂已经被广泛应用于家禽、仔猪、肉牛、奶牛和羊等动物的饲料中。饲用酸化剂的主要成分是有机酸和无机酸，常见的有乙酸、柠檬酸、延胡索酸和甲酸钙等。张严等[28]发现，苯甲酸、山梨酸、柠檬酸、苹果酸和富马酸对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有一定的抑制作用。研究表明，保育猪饮水中添加0.2%酸化剂可提高猪的生长性能，对改善猪的免疫功能及抗氧化能力有一定积极作用[29]。适当添加有机酸可以调整消化道pH值，提高消化酶的活性，有利于促进动物对饲料中营养物质的消化吸收，提高饲料利用率[30-31]。此外，有机酸能够抑制饲料中霉菌和酵母菌的生长，延长饲料的保质期，保持饲料的营养价值[32-33]。需要注意的是，在使用有机酸时，应该严格按照生产商的建议和标准添加剂量，避免过量使用或者与其他添加剂产生不良反应。此外，合理的飼养管理和卫生条件同样重要，有机酸并不能完全取代良好的饲养条件和健康管理措施。

1.4 中草药和植物提取物

中草药具有抗菌、抗炎、抗氧化和提高免疫力等作用，可以有效改善畜禽的肠道健康状况[34]，可以作为饲用抗生素的替代品。中草药如金银花、板蓝根等已经被证明可以抑制病原菌的生长，提高动物免疫力。要瑞丽[35]研究发现，将黄连、金银花等中草药加入饮水中，可以有效预防家禽呼吸道感染。中草药含有多种生物活性成分，可以促进畜禽的生长和发育[36]。黄芪、当归等中草药可以提高畜禽的采食量和饲料转化率，促进畜禽生长[37]。此外，中草药还可以改善畜禽肉质，提高肉的营养价值和口感[38]。凌欣华等[39]以三黄鸡为试验动物，在饲料中添加不同梯度的麦芽及中草药增香剂，结果表明可以改善鸡肉的品质，使鸡肉更加鲜甜，肉香味更加浓郁。总之，中草药在畜禽养殖中具有重要的作用，可以改善畜禽健康、提高生长性能和改善肉质等。未来需要进一步研究和开发更多的中草药种类和剂型，以满足畜禽养殖的需求。

植物提取物具有抗菌、消炎的作用[40]。甘草提取物具有抗炎、抗菌的作用，可以用于畜禽的呼吸道感染和肠道感染的预防和治疗[41-42]。茶多酚、花青素等植物提取物具有抗氧化作用[43]，可以清除体内的自由基，减少氧化应激反应，保护畜禽的细胞和组织，可用于畜禽的抗氧化保健[44]。黄芪多糖、灵芝多糖等植物提取物具有免疫调节作用，可以刺激免疫系统，提高畜禽的免疫力，增强抗病能力[45-46]。在畜禽养殖中，植物提取物的使用方式包括饲料添加、饮水添加和喷雾等。使用植物提取物时需要注意适量、确保安全。

2 加强养殖场生物安全措施分析

加强养殖场的生物安全措施，包括建立严格的消毒制度、规范动物免疫程序以及控制人员和车辆进出等，以降低病原菌的传播风险。

2.1 建立严格的消毒制度

根据养殖场的实际情况，制定详细的消毒计划，包括消毒时间、频率、方式以及消毒剂的选择和使用等。在养殖场内建立完善的消毒设施，如消毒池、消毒室和消毒设备等，确保消毒工作的顺利进行[47]。定期对养殖场进行全面消毒，包括畜禽舍、飼料加工设备、饮水设施和相关工具等。根据消毒剂的使用说明和规定，正确配制和使用消毒剂。工作人员在进入养殖场前必须进行消毒，更换工作服和鞋帽等。对养殖场的废弃物进行分类处理，如对于病死畜禽、粪便和污水等，要及时进行无害化处理，防止病原菌传播[48]。对消毒工作进行定期监测和记录，包括消毒剂的使用量、使用时间和消毒效果等，以便及时发现问题并进行改进。养殖场要建立严格的消毒制度，这是保障畜禽健康和食品安全的重要措施之一。通过制定详细的消毒计划、建立完善的消毒设施、定期消毒、人员消毒、废弃物处理和监测记录等措施，可以有效地预防和控制病原菌的传播，保障畜禽的健康和食品安全。

2.2 规范动物免疫程序

根据养殖场的实际情况和当地疫情，制定详细的免疫计划，包括免疫的种类、时间、剂量和方式等[49]。选购正规厂家生产的合格疫苗，确保疫苗的质量和安全，并按照疫苗的使用说明正确使用疫苗。在免疫操作过程中，要严格遵守免疫程序，确保疫苗接种的准确性和有效性，要避免交叉感染和疫苗浪费。定期对养殖场的动物抗体水平进行监测，了解免疫效果，及时发现并处理免疫失败的情况。对免疫工作进行详细记录，包括免疫时间、疫苗种类、剂量和接种方式等，要及时报告免疫情况和疫情。对养殖场的工作人员进行免疫知识和操作技能的培训，增强其免疫意识和提高操作水平。养殖场规范动物免疫程序是保障畜禽健康和食品安全的重要措施之一。通过制定详细的免疫计划、选购合格疫苗、规范免疫操作、定期监测抗体水平、做好记录和报告以及加强人员培训等措施，可以有效地预防和控制动物疫病的传播，保障畜禽健康和食品安全。

2.3 控制人员和车辆进出

制定明确的进出管理制度，包括进出人员和车辆的登记、消毒和换鞋等程序，确保所有人员和车辆都经过严格的消毒和检查。在养殖场入口处设立消毒池或消毒设备，对进入人员和车辆进行全面消毒，设立更衣室和淋浴设施，要求进入人员须更换消毒服、水鞋等，并进行淋浴消毒。对养殖场工作人员进行严格管理，要求其遵守进出管理制度，定期进行体检和疫苗接种。对进入养殖场的车辆进行严格管理，要求对车辆进行清洗和消毒，避免携带病原菌进入养殖场，限制车辆在养殖场内的行驶速度和路线，避免造成污染。对进出人员进行监控和记录，包括人员进出时间、姓名和车辆信息等，以便及时发现问题并进行处理。通过建立进出管理制度、设立消毒设施、人员管理和车辆管理等措施，可以有效地防止病原菌的传入和传播，保障畜禽健康和食品安全。

3 实施精准饲养管理

根据畜禽的生长阶段和健康状况，制定精准的饲养管理方案，包括选择合理的饲料配方、饲喂量和饲喂频率等，以提高畜禽的抵抗力[50]。养殖场实施精准饲养管理是提高养殖效率、降低成本以及提高畜禽健康水平的重要手段。根据畜禽种类、生长阶段和环境条件等因素，制定合理的饲养计划，包括饲料种类、营养比例、饲喂时间和数量等。选择优质饲料原料，根据畜禽不同生长阶段的营养需求，合理搭配饲料配方，确保饲料营养均衡，控制饲料中的添加剂和抗生素等物质的使用量，避免对畜禽健康造成影响。根据畜禽的生长阶段和健康状况，科学安排饲喂时间和数量，注意观察畜禽的采食情况和排泄物，及时调整饲喂计划。保持养殖场的环境卫生，定期清理和消毒畜禽舍、饲料加工设备和饮水设施等，控制养殖场的温度、湿度和光照等环境因素，为畜禽提供适宜的生活环境。建立畜禽健康档案，记录其生长情况、健康状况和治疗记录等。通过定期检查和监测，及时发现并处理疾病问题，确保畜禽健康。加强养殖场的工作人员有关饲养管理、疾病防治等方面的培训，提高其专业知识和技能水平，加强与兽医、饲料供应商等的沟通和合作，共同推动精准饲养管理的实施。

4 结语

本文探究了后抗生素时代益生菌、益生元、酸化剂、中草药以及植物提取物等新型抗生素的替代品在畜禽养殖中的应用，提出了加强养殖场生物安全的系列措施，包括建立严格的消毒制度、规范动物免疫程序以及控制人员和车辆进出等，并实施精准饲养管理，以降低病原菌的传播风险，推动养殖业的可持续健康发展。

饲用抗生素替代物还有诸如酶制剂、酶菌制剂联合等多种替代抗生素产品。除了在产品上进行“替抗”，还需要采取一系列措施，包括研发新型抗生素替代品、推广生物安全措施以及实施精准饲养管理等，以保障畜禽健康和食品安全。综合运用新型替代产品，提高生产管理的水平，为畜产品安全提供了坚实的基础。

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