高番茄红素加工番茄新品种筛选及应用

张录霞 魏强 李倍金 薛艳 甘中祥

摘   要   为筛选满足市场需求的高番茄红素加工番茄品种，引进DR系列和IVF系列高番茄红素品种在新疆试种，检测番茄红素含量，观察品种适应性。结果表明：通过番茄红素含量和可溶性固形物含量分析，筛选出DR1176和IVF5228两个品种，番茄红素含量高（分别为20.7 mg/100 g和15.5 mg/100 g）、产量高（分别为11.89 t/亩和10.92 t/亩）。两个品种作为研发材料进行低代材料分离提纯，优选出6份高番茄红素材料；同时，安排试验示范，进一步验证番茄红素含量的稳  定性。

关键词   加工番茄；高番茄红素含量；选育试验

番茄红素是一种天然色素，是类胡萝卜素的一种，也是主要存在于番茄中的生物活性成分，是番茄重要的品质指标之一。尽管番茄红素最初是从黑刺青中分离出来的，但番茄中的番茄红素含量极高。选育优良品种是提高加工番茄中番茄红素最根本的方法，在番茄育种上报道的OGc基因（使番茄红素增加、β-胡萝卜素减少）和hp基因（可以显著提高番茄红素含量）都是单基因隐性，可以通过遗传回交把它们转育到优良的杂交组合中去，并育成高番茄红素新品种，目前我国已选育出一些加工番茄新品种。本研究从国内外引进优良高番茄红素品种，通过区域适应性试验，筛选出高番茄红素优良品种，对筛选的目标品种进行低代材料分离，为新疆加工番茄高番茄红素新品种选育提供育种材料；同时，对首选的目标品种进行大面积推广应用，降低差异化制品的生产成本，增加高番茄红素制品的产量，充分满足高端客户需求。

1   材料与方法

1.1   试验材料   供试材料品种屯河50号、甜红843由中粮屯河种业有限公司提供；引进品种DR1176由日本地扪公司提供，IVF5228由中国农业科学院蔬菜花卉研究所提供；CK1：H1015；CK2：H1311。

1.2   试验方法

1.2.1   试验地点   试验设在新疆昌吉国家农业科技园区现代农业示范园（昌吉市老龙河区域）。

1.2.2   试验设计   采用育苗移栽种植，单因素比较试验，每个供试材料3个重复，随机区组排列，每小区长8 m（含行末走道），宽1.52 m，面积12.16 m2，株距35 cm，单行种植，采取膜下滴灌和宽垄不翻秧栽培模式。四周设置保护行。通过对各品种整个生育期表现性状的观测及检验，根据育种需求对这些品种进行株行取舍，对选中的品种收取单株果实，混合打浆检测可溶性固形物含量和番茄红素含量，留种。

1.2.3   取样检测   从移栽到果实成熟率达到85%时，分别从每个小区随机选取5株番茄，取其主茎第2果穗或第1侧枝第1果穗的红果，共计10个，检测番茄红素含量和固形物含量，中粮新疆屯河加工番茄工程技术研究中心（有限公司）检测。

2   結果与分析

2.1   定性调查结果   对各应试品种进行DUS检测，结果见表1。

通过DUS调查测试，IVF5228综合表现最好，DR1176维生素C含量最高，硬度和田间生长势   中等。

2.2   番茄红素和可溶性固形物含量检测结果   检测方法：番茄红素含量QB/C1-18；固形物含量QB/S-C1-02。

由表2可知，4个番茄品种中DR1176番茄红素含量最高，均值18.87 mg/100 g，可溶性固形物含量均值5.8%；IVF5228番茄红素均值14.57 mg/100 g，可溶性固形物含量均值5.2%；对照品种番茄红素最高14.2 mg/100 g，可溶性固形物含量最高5.4%。下年继续对这4个品种进行试验种植，观察检测综合性状及番茄红素含量的稳定性。

2.3   产量检测结果   每个参试品种设置3次重复，每个重复取5株植株检测烂果数、产量、百果质量等指标，取平均值。

由表3可以看出，在成熟率差异不大的情况下，参试品种的产量均高于两个对照品种，其中IVF5228品种产量最高，烂果数最少，亩产量达到11.89 t，DR1176品种产量次之，可以进一步推广种植。

2.4   引种材料分离提纯   本研究采用杂交育种中的选择方法。选择从引进品种的第1次分离世代开始，其后各代以入选单株为单位分系种植，经过连续多代单株选择直至株系性状稳定一致，才将入选株系混收为新品系。加工番茄大田育种基本均采用系谱法，选育出综合性状优良的高番茄红素品种。本研究引进品种的第1次分离世代的表现，1年2代，从中选取优良株行，从优行中选取优株，选配杂交组合，再优选综合性状优良的组合材料，进入小面积示范应用。

通过这几年对番茄红素含量及综合性状的严格把关，逐代选择，新一代材料的综合性状整体有所提高，并发掘出6份高番茄红素材料，为新疆加工番茄高番茄红素新品种选育提供育种材料。

3   问题与展望

3.1   新品种选育   引进高番茄红素品种，在分离提纯、回交转育、筛选等一系列的育种过程中，有可能在某一阶段丢失主效基因或连锁影响其他农艺性状的基因，从而影响新品种的综合性状表现。本研究筛选了大量材料，尽可能多地进行杂交组合选配，从而将主要农艺性状丢失或基因连锁现象降到最低。

3.2   引进品种示范推广   新品种新技术得到广大种植户的认可，需要2～3年，甚至更长的时间，对于番茄加工企业来说，无疑产生较大的损失。本研究在中粮屯河番茄有限公司各原料生产片区建立新品种示范田、丰产攻关田，采取现场指导、田间观摩、集中培训，与当地农技部门和电视台合作进行广泛宣传的形式，为合同农户宣传、转化新品种、新技术，使研发成果在1～2年内得到转化。

3.3   高番茄红素品种推广前景   目前，国内加工番茄主栽品种的鲜果番茄红素含量一般在8～10 mg/100 g，固形物含量均值一般在4.5%左右，甚至更低。按照理论计算，折合生产的36/38番茄酱（干物质含量为36%～38%）番茄红素含量为66～82 mg/100 g，提取1 kg  6%番茄红素油树脂需要36/38番茄酱73～91 kg，生产成本极高。而培育高番茄红素的番茄品种，番茄红素含量提高到15%，折合生产的36/38 番茄酱番茄红素含量则可达到120 mg/100 g左右，提取1 kg6%番茄红素油树脂需要36/38 番茄酱50 kg左右，节省了番茄酱原料，极大地节约了生产成本，提高了整个加工番茄种植、加工业的核心竞争力，推广前景广阔。

参考文献

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