鲜食甘薯简易栽培技术

杨 浩 郑菊梅 桓德强

陕西洋县现有甘薯面积10 万亩， 年产鲜薯20万t。经过10 多年持续引种试验，洋县优选了一批稳产、质优的鲜食甘薯品种，并形成了一套成熟的简易化高效栽培技术，现总结如下。

1 品种选择

鲜食甘薯宜选择早熟、可溶性糖含量高、薯肉细腻、薯形匀称、外表光滑、富含胡萝卜素或花青素的品种， 其中进口品种可选择日本培育的玛莎莉、红瑶、鸣门金时、安纳芋等，这些品种产量一般，风味独特，栽培难度相对较高；国产品种可选择普薯32（西瓜红）、烟薯25（烟蜜薯、蜜薯）、龙薯九号、群力二号（榆林绥薯一号、山东荣成蜂蜜罐）、北京553、心香、泰紫薯一号、徐紫薯8 号等，这些品种管理简单，单产相对较高，多数适合烤制，比如烟薯25、普薯32（也适合蒸煮）； 群力二号是个老品种， 薯肉细腻香甜、薯形匀称，近年种植面积在扩大。

2 选地整地

甘薯适应性强，耐干旱贫瘠，怕积水，选地以沙土或沙壤土为宜，尽量避免选择土壤黏重板结地块。尽量不用重茬地，以免地老虎、蛴螬、金针虫、甘薯茎线虫等地下害虫严重发生，或者受到薯瘟病、黑斑病危害。

种植地块需在冬春翻耕冻伐，保持土壤疏松。

3 种苗繁育

3.1 种薯选择 育苗种薯宜选择大小适中的夏薯，如无充足的夏薯使用春薯也可。 剔除有严重虫害和病斑的种薯。有茎线虫危害的种薯可采用水选法（加入50%多菌灵500 倍液、噻虫嗪）进行筛选。 水选后的种薯及时晾干，及时播种，不得继续贮存。

3.2 育苗地施肥整地 育苗宜选择土层深厚、高燥向阳的地块，育苗前多次旋耕整理，整地时亩施57%磷酸二铵10 kg、尿素10 kg（也可用25-20-5 的复合肥20~25 kg）， 有条件的可亩施腐熟有机肥1 000~2 000 kg。

为预防蛴螬、金针虫、鼠妇等危害，每亩施入毒死蜱颗粒剂5 kg。若土壤含水量过低，可在翻耕前适当浇水，待水分下渗后再整地。

3.3 育苗时间 有暖棚和地热设施的， 可在12 月底至次年1 月初育苗；无暖棚和地热设施的，可在1月底至2 月中旬育苗。

3.4 育苗方法 宜提早育苗， 采用脱毒薯种较好，推广大棚地热育苗。无电热加温设施的，采用中型拱棚双膜或三膜育苗，苗床底部略低于地平面，地池内填充酿热物，浇水后覆土排薯种。覆土之后做好地膜覆盖，拱棚薄膜保温催芽。

为控制杂草，每亩用50%乙草胺80~100 mL 喷施畦面。

3.5 苗床管理 甘薯喜欢温暖环境，地温低于12 ℃容易烂薯，苗床早期温度宜维持在28~35 ℃。下种薯前用地膜覆盖苗床提前蓄热， 选择晴天播种后采用地膜覆盖并制作小拱棚保温增温，促进出苗。

育苗前期注意保温保湿，白天接受阳光，夜晚用棉毡覆盖拱棚保存热量，促进早出苗、多发根。

出苗后及时浇水， 促进苗齐苗壮。 中午光照强烈时段适当增加拱棚通风换气时间， 防止高温灼伤叶片。

待完全出苗后，及时撤除拱棚，少量多次追肥浇水， 追肥以尿素加三元复合肥为好， 促进薯苗健壮生长。

提早预防病虫。在苗出齐后，每亩采用25%噻虫嗪水分散粒剂20 g、90%敌百虫晶体100 g、50%多菌灵可湿性粉剂100 g 混合喷雾，防治白粉虱、蚜虫等害虫及黑斑病，减少病毒病传播概率。

4 栽培管理

4.1 合理施肥，精细整地 甘薯虽耐贫瘠，但喜肥，根据地力每亩施入25-20-5 三元复合肥40 kg 和3%辛硫磷颗粒（或阿维毒死蜱颗粒）3 kg，结合整地一次性将杀虫药和肥料深耕入土待用。

甘薯田需土壤细碎， 根据土壤质地尽量旋耕松细，否则不利于薯块膨大和薯形良好。

4.2 高垄栽植，合理密植 根据田地不同平整度及走向确定土层合适的垄距，平地垄距略宽，一般大垄宽80~100 cm、 高30~40 cm， 小垄宽60~85 cm、高20 cm，垄沟深25~35 cm。 山坡地和贫瘠地采用窄垄单行，肥沃平地采用大垄双行，容易积水的地块还需要开挖排水渠道，以防积水导致甘薯腐烂损失。

起垄完成后，有灌溉条件的在垄面上铺设水带，覆盖黑膜或黑白膜。为预防杂草，起垄完成后在土壤湿润时每亩喷雾50%乙草胺100~130 mL 对水50 kg 封闭杂草。

4.3 剪苗扦插 甘薯剪苗首先需剔除苗圃中的有病薯苗、 畸形苗， 凡叶片皱缩、 变色、 黄化植株直接清除。

采用高剪苗，一则减少黑斑病传播，二则利于薯苗二次萌发。为提高成活率，剪苗时宜选择植株茁壮的苗，不得选用细弱、幼嫩、短小的苗。剪苗后一般不能再次短截，否则薯苗恢复慢、产量低。

薯苗长度以30 cm 左右为好，不宜太长或太短。扦插时采用斜插或改良式水平插法，以利于早结薯、均匀结薯。

甘薯前茬一般需要趁雨扦插，如无充足的降水，则需人工灌水保苗。 栽植密度视品种、时间、土地情况而定，一般每亩3 500~4 000 株。

地膜甘薯可以在当地终霜结束后栽植， 露地甘薯5—8 月均可栽植。

4.4 化学除草 甘薯栽植前期易遭受杂草危害，缓苗后可人工除草，也可喷施乙草胺加灭草松、敌草快或选择性除草剂丁喹禾灵、 氟吡甲禾灵等防除田间杂草。 注意除草剂不得擅自加量。

如果错过早期封闭处理杂草的时机， 可选择以丁喹禾灵为主要成分的复配专用除草剂控制杂草。

4.5 化学控旺 甘薯易徒长，要在其完全覆盖地面之前喷多效唑或烯效唑控制旺长， 注意浓度不能太大，不能漏喷或重喷，以免影响控旺效果。注意，过度干旱或贫瘠的地块一般不采用控旺处理。

4.6 翻蔓或提蔓 传统上甘薯需要翻蔓处理，以减少不定根， 现在提倡提蔓管理， 不影响甘薯叶片角度，利于增产。 对于覆盖地膜的甘薯地块，原则上不需要人工翻蔓。

5 采收贮存

5.1 采收 甘薯成熟后宜采用机器采挖，采收时间根据薯块生长情况和市场行情灵活掌握， 不能采挖太晚，否则薯块太大且畸形薯增加，不利于销售。 甘薯采收后及时分级包装， 将大中薯运回凉爽通风处散热降湿，防止薯堆发热腐烂。

5.2 贮存 宜采用地窖或屋窖贮存，做好温湿度管理，不同阶段管理重点不同。 入窖前期，及时降温防止堆温快速升高，中间阶段做好恒温保持，后期做好保湿保温，可用药剂处理，以减少病害发生和烂窖。

整个贮存期堆温控制在12~15 ℃为好， 过低容易发生冷害或冻害，太高呼吸作用旺盛，容易腐烂且自身损耗严重。前期做好降湿，待堆温稳定后可覆盖薄棉毡保温保湿，防止大量失水。