设施蔬菜绿色优质高效生产关键技术

卜雅琼

（晋中市农业农村局，山西晋中 030600）

0 引言

在设施内完成种植、生长的蔬菜被称为设施蔬菜。常见的设施包括大棚、温室等。与露天蔬菜种植相比，种植人员能够控制设施内环境，提高蔬菜生产数量和质量。作为农业农村部十大引领性技术，设施蔬菜绿色优质高效生产技术是多种现代化技术的集合体，包括资源化利用技术、土壤消毒技术、废弃物处理技术、生物活化技术以及“三减三增”绿色生产技术等，为保证实施效果，把握技术关键是必要的。

1 地区简介

晋中市位于山西省中部，东西两侧分别靠着太行山与汾河，总面积16 400 km2。作为国家级文化生态保护区，属太原都市核心区，山西中部城市群组成部分，山西乃至华北地区重要的区域性交通枢纽和物流基地。与太原形成“三纵十横”路网体系。晋中市气候四季分明，林木资源丰富，包含多种地形要素，有丘陵、山地、平原。其中，丘陵、山地为主要地形，整体地势东高西低，呈阶梯状分布。当地为暖温带大陆性半干旱季风气候，春季干燥，以大风天气为主，夏季温度高，多降雨天气，秋季天晴，气候凉爽，冬季温度低，降雪较少。由于受地形影响，气候带的垂直分布和东西差异比较明显，春、秋短促，冬、夏较长，西部平川的热量高于东部山区，东部山区降水多于西部平川。

2 分析设施蔬菜绿色优质高效生产关键技术

在设施蔬菜绿色优质高效生产技术背景下，蔬菜种植人员需优化设施结构、调控设施环境、加强病虫害防控，从多个方面出发探究关键技术，进而减少生产种植工作对周围环境的影响，同时提高蔬菜产量、品质。

2.1 基于设施结构优化的环境控制技术

对于设施蔬菜而言，其绿色优质高效生产目标的达成需大力推广设施架构优化，借助设施优化控制蔬菜生产的环境条件，从而为优质、高产奠定良好基础。

2.1.1 优选田块，规范建设

设施作为蔬菜得以顺利生长、发育的基础，为增强蔬菜生产能力，种植人员应科学选择地块，规范落实建设标准，利用山西得天独厚的区位优势壮大设施蔬菜产业，满足消费者对安全、优质蔬菜的需求。具体而言，选择设施蔬菜生产田块时，要根据当地土地利用规划现状，落实仓储、预冷等设施农业用地指标，保证土壤、空气环境、水体等符合要求，使设施蔬菜生长于相对平坦的地形地貌上，为集中化、集成化生产奠定基础。需要注意的是，周围交通、水电路设施等也要符合要求，在设施建设标准方面，为应对雨雪天气，避免设施结构受损，种植人员应建设坚固耐用的设施大棚，增强防灾抗灾能力。以大棚为例，若其规格为6 m，那么其拱管外径应控制在22 mm以上，壁厚在1.2 m以上；若单体大棚规格为8 m，那么其拱管外径应控制在25 mm以上，壁厚在1.5 m以上，且拱管间距不大于80 cm；若为连体大棚，那么其建设应符合GSW—8430等标准[1]。

2.1.2 温湿度及光照控制技术

1）温度控制技术。对于大多数蔬菜而言，适合在20～30℃的昼温以及10～20℃的夜温条件下生长。山西省晋中市冬季较长，为避免出现冻害，影响蔬菜生产质量与数量，可设计落实多层保温膜，比如“大棚+中棚+小棚”，若是出现极端冷天气，可以根据实际情况加盖保温被或草帘，也可采用电加热设备或柴油暖风机等临时加温，以此满足冬季蔬菜对温度的需求。到了春季，室外气温升高，此时种植人员应逐渐加大通风口，由于春季较短，从业者要及时开展自然通风降温或是人工降温工作，常用方式方法有遮阳降温、湿帘风扇降温、微雾降温等。在当前发展背景下，设施蔬菜产业化、现代化水平均处于提升状态，规模化、高效化已成为蔬菜生产发展方向，在该情况下，温度控制方面呈现代化发展势头，在条件允许情况下，可落实第六代智能化节能日光温室建设工程，通过绿色高效栽培技术集成配套，进一步提高生产质量与数量。

2）湿度控制技术。对于设施内部的生长湿度控制，一旦湿度过大，极易为病虫害的形成提供温床，因此，在对设施内部湿度进行控制时，要想降低空气湿度，可采取流滴消雾棚膜、起垄栽培、膜下滴灌、加强通风、地面覆草等技术方式，以此实现对病虫害的有效防控，同时满足蔬菜生长发育对环境湿度的要求[2]。

3）光照控制技术。作为蔬菜正常生长的必需条件，立足于设施蔬菜开展光照控制技术时，种植人员可选用流滴消雾薄膜，做好清洁工作，根据天气变换适当减少保温覆盖层。在蔬菜生长过程中，调整吊蔓、开展打杈等工作，以此增加设施内部的通风透光性。由于山西省晋中市夏季较长，因而在遇到较强的光照情况时，种植人员应及时加盖遮阳网，同时配合降温剂的使用实现有效遮光。

2.1.3 茬口安排关键技术

税收治理体系有待完善。在税收管理模式上，税收管理机制尚未体现出服务不同产业的差异性和针对性。在税收信用体系建设上，税收信用的应用范围还不广泛，税收信用尚未完全融入社会信用体系平台。在数据治理上，税收数据在服务党委政府决策、资政建言等方面的积极作用有待发挥。

设施蔬菜生产主要是通过良好环境条件的塑造，进而实现反季生产与供应，在此过程中，茬口安排至关重要。此项工作有利于轮作换茬控病，这对蔬菜高效、高质生产具有极强现实意义，同时在稳定可靠的销售渠道下，种植人员的经济收入也能得到相应保障。具体而言，对于以单体钢管为主要形式的大棚，在蔬菜种植过程中，种植人员可加盖二道帘，使用地膜覆盖地面，为越冬蔬菜的栽培提供良好环境。若是设施空间较大，且内部环境具有可控性，那么可以开展基质瓜果类长季栽培工作，比如樱桃番茄、栗味南瓜等，可用于当地农业发展采摘和观光，农作物作为礼盒包装销售。

2.2 优选良种与培育壮苗关键技术

为实现设施蔬菜的绿色优质高效生产，在把握技术关键时，应注重良种的选择以及菜苗的培育，这是优质高效生产的基础。种植人员应综合考虑栽培季节、设施性能、抗病性筛选出优良品种。需要注意的是，在选择良种时，也要考虑栽培技术，通过良种配良法，以此强化增产潜能。根据自身需求科学选种后，应把握培育壮苗关键技术，具体包括：

第一，穴盘育苗技术。作为设施蔬菜稳产丰收的基础，培育壮苗中为提高育苗效率，为种苗质量提供保障，可选用穴盘基质育苗技术。在面积控制方面，穴盘育苗技术的单位面积育苗量相对较大，较传统育苗方式而言，育苗量具有7～10倍的差距。而且，穴盘基质育苗环境可控，相关管理工作具有较高标准化程度，在该情况下，能够为菜苗根系发达水平提供保障，强化根系与基质之间的紧密黏着性，无论是后期运输还是移栽，都能够保持较高成活率，而且，在定植过程中几乎不会伤害到根系，蔬菜成活率有所保障。

第二，嫁接育苗技术。与穴盘育苗技术目的不同，嫁接育苗能够防止设施蔬菜种植过程中出现土传病害发生和土壤连作障碍，这一技术措施能够直观地提高蔬菜生产数量与生产质量。在此项技术实际操作过程中，瓜类蔬菜选择的砧木可以黑籽南瓜、葫芦为主。以茄子嫁接育苗为例，可使用托鲁巴姆作为砧板，选择根系发达、抗病性强、肥水吸收力好、生长势头足、抗盐渍化高的嫁接苗，从而提高茄子叶片利用弱光的能力，促进蔬菜品质、产量符合预期[3]。

2.3 科学施肥技术

水肥为设施蔬菜的健康、茁壮生长提供养分。在设施蔬菜绿色优质高效生产技术中，种植人员应做好施肥的平衡工作，合理选择肥料，尽量落实水肥一体化技术，其间注重土壤的合理改良，借助微生物种群的丰富为蔬菜培育、生产提供良好生态环境。

2.3.1 科学选择肥料，平衡施肥

在设施蔬菜绿色优质高效生产技术下，种植人员要保证设施土壤养分充足且平衡供应。一般情况下，设施蔬菜为周年生产，在此过程中，棚膜的长期覆盖导致缺乏疏水作用，最为直观的就是无法通过雨水淋洗排盐，久而久之，土壤容易出现盐渍化现象，进而对蔬菜生产造成影响。因此，在施肥过程中，种植人员应尽量选用盐分累积较少的肥料，比如磷酸二铵、硝酸钾等，同时控制有机肥施用量，尤其是畜禽粪便，多选用豆腐渣、腐熟豆饼等植物源有机肥，通过适量施用，满足蔬菜生长所需养分的同时，避免影响土壤环境。一般情况下，施用植物源有机肥1 000 kg/667m2即可，若选用豆饼，控制在200 kg/667m2即可。同时，做好土壤改良工作。对于山西省晋中市而言，种植人员可利用夏季或冬季闲田期种植鲜食玉米或豆等作物，对土壤中的富余养分予以吸收，然后粉碎用作绿肥，改良土壤，实现绿色生产。

2.3.2 水肥一体化运筹技术

水肥一体化作为现代化农业发展过程中常用的技术方法，主要是根据蔬菜需肥特性和生育期，将施肥工作与灌溉工作有机结合，依托于肥液（可溶性固体或液体肥料）的兑水制作，接入设施灌水管道，以滴灌等方式灌溉蔬菜根部，实现水肥的均匀、定量与定时施加。一般情况下，蔬菜投入使用的肥液应控制在4～8 kg/667m2，施用间隔控制在10～15天[4]。

2.4 病虫害防治关键

对于山西省晋中市设施蔬菜绿色优质高效生产技术而言，不仅要考虑设施、环境、种植等技术，还要根据当地流行病学把握病虫害防治关键，通过灵活施用防治技术，提高设施蔬菜生产质量与数量。

2.4.1 农药防治技术

一般情况下，要想提高蔬菜种子的抗病害性，多采用药物防治技术，通过药物浸泡，强化蔬菜的抗病性与耐受性，例如西红柿，这一处理环节极为常见。具体而言，在设施蔬菜种植期间开展农药防治时，种植人员需根据具体蔬菜种类与当地流行病学选择合适的药品种类，在规定时间内进行准确剂量的用药操作。

此项防治技术常应用于较为严重的病虫害防治场景下，以西红柿为例。将西红柿种子放置于55℃热水，浸泡15 min，准备冷水，将完成浸泡的西红柿种子放入冷水，浸洗20 min，经过这一流程，即可完成西红柿种子抗病性能强化工作，种质将得到有效改良。

如果当地流行病害较为严重，在完成上述处理后，准备浓度为10%的碳酸三钠溶液，浸泡种子20 min，加入适量硫酸铜溶液，晾干种子，水分达到30%左右即可。

在设施蔬菜植株成长过程中，种植人员若发现其已发病，则根据不同的病害选择具有针对性的药物开展防控、质量工作。若发现蔬菜植株出现灰霉病，若为发病初期，可选用施佳乐40%嘧霉胺63～94 ml/667m2，以喷雾形式连续施用2～3次；若病情较重，则选用“复方唑硫铵+苯甲酸锌粉剂”。若发现蔬菜植株出现炭疽病，可在第一时间施用毒死蜱颗粒剂，每次施用剂量规格为100 g/hm2。若发现蔬菜植物植株出现早疫病，针对发病初期，可使用百泰60%唑醚·代森联40～60 g/667m2，连续喷洒一到两次，若是病情较轻，可选用“复方唑硫铵+苯甲酸锌粉剂”。需要注意的是，药物防治虽然可以快速解决当前问题，但随着药物效力的逐渐降低，可能会影响土壤、生态环境。因此，种植人员在选择药物防治方案时，应谨慎考虑，以此保证种植质量与效益。

2.4.2 物理防治技术

在设施蔬菜种植过程中，常用的虫害防控手段是合理布置黄色遮阳板，利用遮阳板对昆虫的吸引作用，为杀虫灯、光照捕捉等提供支持。一般情况下，可使用高度为1 m的遮阳板，悬挂密度为25张/hm2，搭配使用杀虫灯，将其设置在设施入口与出口，每晚进行光照捕捉，实现对昆虫数量与种类的有效控制。除此之外，还可以选择防虫网，一般情况下，长20 m、宽1.2 m、厚0.2 mm的防虫网即可满足多数设施蔬菜虫害防控需要。在条件允许情况下，还可以采用热处理和紫外线辐射技术，可以有效地杀死一些不易被化学药剂控制的害虫，比如菜青虫、跳甲等[5]。

3 结语

综上所述，在设施蔬菜绿色优质高效生产技术实施背景下，种植人员应从当地气候、地形现状出发，把握栽培过程中设施结构优化、内部环境控制、水肥平衡施用、病虫害防治等关键技术，以此保证生产效益。