“123”中国白酒发展观

4月12日，由中国酒业协会主办、山西汾酒集团承办的“第十三届中国白酒T9峰会”在山西太原隆重召开。峰会上，山西杏花村汾酒集团、汾酒股份公司党委书记、董事长袁清茂以《“123”中国白酒发展观》为题发表了演讲。

树信心，要基于一个变局

近几年，白酒消费总量整体上是一个持续下降的趋势。除了疫情特殊时期的各种因素，还有两个方面值得我们注意。

一方面是需求侧的大变局，这主要是两大法律带来的影响。一是2011年实施的《中华人民共和国刑法修正案（八）》规定，“危险驾驶罪”中的情形处以拘役，并处罚金，即“醉驾入刑”。二是2021年颁布的《中华人民共和国民法典》，虽然没有明文规定酒的内容，但若在劝酒、灌酒、酒后发生事故，需要依法承担损害赔偿责任。这两大法律对于中国酒业是史无前例的需求侧大变局，醉驾入刑必然导致饮酒频次减少，民法典的规定必然导致平均饮酒量减少。因此，即使我国的饮酒人口没有下降，受饮酒频次下降、平均饮酒量下降影响，饮酒总量必然持续下降。

另一方面是供给侧的大变局。历史上的几千年，中国一直处于缺酒喝的状态，直到近二三十年，中国才进入长期不缺酒、长期缺好酒、缺老酒的时代。消费端持续向优势品牌、优势产区集中，优势品牌、优势产区也必然持续扩张优势产能，这是史无前例的供给侧大变局。

需求侧、供给侧的变局合在一起，就是我们酒业面临的形势，堪称“千年未有之大变局”。在这样一个大变局之下，如果我们以5年、10年为单位来判断，白酒消费量可能还会持续下降，市场上的好酒、老酒越来越多、越来越普遍，品质差或者很一般的酒会越来越没有市场，整个酒类市场最终会达到一个新的均衡、新的常态、新的市场容量。所以，只有酿好酒、储老酒、售美酒，才能有未来。

固本源，要稳固两大根本

古人云：“根不固而求木之长，德不厚而思国之治，不可也”。作为企业，要聚焦到最核心的两大根本，我认为一是品质，二是品牌。

稳固品质，关键在于建立“全产业链高标准体系”。从微生态、水源、原粮、制曲、酿造、蒸馏到贮存、勾调、成装、物流、营销，每一个要素、每一个环节都要以“极致”的要求建立标准，以全产业链的高标准，保证产品品质、服务品质、经营品质的高标准。

稳固品牌，关键在于品牌定位和活态文化。品牌就是文化，品牌附加值就是文化附加值。每个企业其实都有非常丰富的文化资源，甚至丰富到无法聚焦的程度。定位不聚焦，消费者注意力就不聚焦，品牌就无法稳固。选一个好定位不难，坚持一个定位很难，长期坚持一个定位是难上加难。因此，要以百年如一日的恒心，坚持一个定位，然后围绕这个定位，创造性转化、创新性发展，把丰富的文化资源活化为消费者喜闻乐见的时代表达、情感表达、价值表达，让品牌永远鲜活地活跃在消费者的心智之中。

提价值，要聚焦三大价值

一是产业价值。最近几年，中国酒业协会在引领整个产业健康有序持续发展的同时，还特别注意产业社会责任的提升和消费者认知水平的提升。社会责任方面，每年举办的“全国理性饮酒宣传周”，已经成为产业最大的公益IP；消费者认知方面，每年上海酒博会期间会举办“问酒论坛”，邀请专家与大V对酒类消费的焦点、热点、痛点问题进行对话、碰撞，引起了社会的高度关注，传播了酒业正能量。这些有效的举措，都使产业价值得到了明显提升。

二是品类价值。有这样一句话来形容消费者行为，“以品类来思考，以品牌来表达”，只有消费者决定了要购买的品类之后，才会选择该品类的代表性品牌。中国白酒是我们共同的品类，所有酒企都应共同承担起带动中国白酒发展的历史重任，不断提升品类价值，合力创造更加多元化的消费体验，吸引更多消费者认识、了解、爱上中国白酒。同时，以此为契机，树立整体品类形象，在保持中国白酒的个性、风格的前提下，与世界酒业对接，真正成为世界酒业的一部分。

三是产品价值。注重性价比正在成为当下主要的消费趋势。如果把产品价格作为横坐标、产品价值作为纵坐标，消费者所期望的并不是縱坐标的价值向下移动，而是期望横坐标的价格向左移动。也就是说，消费者期望以较低甚至更低价格维持过去的高品质生活。产品价值不是与产品价格相匹配、相对应，而应该是大于甚至远远大于产品价格。不断提高产品品质，努力控制消费成本，好酒平价，物超所值，是我们要努力的重要方向之一。

树信心，要基于一个变局；固本源，要稳固两大根本；提价值，要聚焦三大价值。希望在中国酒业协会的带领下，在兄弟企业的携手下，进一步推动中国白酒协同发展、共赢发展、高质量发展。