仁用杏优良品种及丰产高效栽培技术

南丙霞

（张家口市宣化职业技术教育中心 河北 张家口 075100）

仁用杏是指以生产杏仁为目的的杏树，我国杏树栽培历史悠久，分为鲜食杏和仁用杏。仁用杏是我国特有的产品，广泛分布于河北、山西、辽宁等省份。仁用杏用途广泛，仁用杏的果肉可以做成果干、果脯、蜜饯、果汁、果酒、罐头等；仁用杏的杏仁可加工成杏仁露、杏仁茶、糕点、罐头等。仁用杏的杏仁营养价值很高，富含多种微量元素和维生素。

1 因地制宜选择优良高抗品种

优良品种的选择是提高产量和效益的前提条件，张家口地区在仁用杏品种的选择上应该选取抗旱抗寒能力强、树木长势强健、幼树成形速度快、果树结果早、丰产性强的品种。目前北方地区仁用杏品种主要按收购价格的高低和杏仁的大小分为三个等级，仁用杏的杏仁越大它的价格就越高，价格标准是根据每个杏仁的重量来决定，大于0.8 g 的杏仁是一级杏仁，0.7 ～0.8 g 之间的杏仁是二级杏仁，小于0.7 g 的杏仁是三级杏仁。

1.1 一级优良品种。龙王帽又叫大扁、西口王帽等。龙王帽树体强健，生长旺盛，它的树冠很大，呈开张形状。龙王帽果实长圆形整齐，单果重10.92 ～12.25 g，最大者可达18.7 g；果面茸毛较密，果皮底色黄，着片状粉红色晕；果顶圆凸，果形较对称；果肉薄，橙黄色，汁液少，纤维多，离核，充分成熟时裂果；核扁卵圆形，基部宽，有纹沟，棕黄色，单核重2.63 ～3.05 g，最大可达3.60 g(鲜核)，果实出核率22.86%～24.94%；仁扁平肥大，呈圆锥形，基部平整形似旧戏中龙王帽子。单仁重(鲜仁)0.88 ～1.15 g，最大者1.50 g，仁皮棕黄色，仁肉乳白色，味香甜而脆，鲜核出仁率33.46% ～37.71%，果仁中含粗脂肪49.27%，含粗蛋白26.13%[1]。龙王帽品种品质优良，适应性强，非常适合在肥沃的土壤上生长，在国内外久负盛名。

1.2 二级良种。白玉扁因为该品种杏仁洁白如玉，所以被称为“白玉扁”，也称“大白扁”。白玉扁产于北京门头沟和河北省张家口市涿鹿、怀来等周边地区。白玉扁的果实发育期在90 d 左右，在每年7 月中下旬左右成熟。树体高大，树势强，树姿开张。主干树皮粗糙，暗灰色，极易发生二次枝，1 年生枝红褐色，具光泽，皮孔圆形。花粉白色，叶卵圆形，薄纸质，新梢嫩叶背面叶脉呈紫色，叶柄红色。萌芽率61.2%，成枝率5.7%，以短果枝和花束状果枝结果为主，3 年开始挂果，6 年进入盛果期。果实扁圆形，果皮黄绿色，成熟时自然开裂，杏核弹出，离核，平均干核重2.10 g，出核率17 6%。平均干仁重0.7 ～0.8 g，出仁率34.1%，杏仁心脏形，端正饱满，仁皮黄白色，有纵状条纹，仁肉乳白色，甜香可口[2]。该品种适应性强、丰产，但容易受杏仁蜂的危害，引起早期落果，花粉量大，花粉萌芽率高，是龙王帽、一窝蜂等品种的适宜授粉品种。

1.3 三级良种。一窝蜂又名次扁、小龙王帽，树体稍小，高约3.8 m，树体强健、直立，长势中等，树干褐紫色，表皮粗糙。叶片深绿色，心脏形，结果量大而密集。果实扁椭圆形，纵径3.45 cm，横径3.24 cm，侧径2.1 cm，单果重12.8 g，果皮黄色，阳面有紫红色斑点，果肉薄，厚度22 mm，黄色，汁少，味酸，多纤维，可加工成杏脯。离核，黄褐色，核肥大，单核重约27g，纵径2.92 cm，横径2.12 cm，侧径1.06 cm，核壳薄，厚1.4 ～18 mm，出仁率约33%，杏仁扁平、肥大，乳白色，味甜，香脆，纵径2.0 cm，横径1.6 cm，平均单重1.62 g，先端尖，基部平。该品种7 月中下旬成熟，丰产性好，耐旱、耐寒。每亩栽植44 ～110 株。栽后定干60 ～80 cm，树形采用自然圆头形，以截为主，疏缓为辅。适宜晋中等地栽培[3]。该品种抗旱、耐寒，适应性强，能够在比较瘠薄的山地上生长，坐果率高，产量高。

2 栽培技术

2.1 园地选择。仁用杏树是一种喜光树种，它耐干旱、怕洪涝、不耐盐碱，因此仁用杏园地应该选择背风、阳光充足、交通便利、能够排水、地势平坦的地方。仁用杏树抗寒能力非常强，可以在零度以下的低温条件下安全越冬，但它春季开花期早，花和幼果容易受晚霜危害，经常出现满树花半树果甚至无果现象，所以一定注意春季防寒。

2.2 苗木定植。仁用杏树苗木定植适宜选用2 年生壮苗，一般高120 cm，选择侧根多的苗木在春季萌芽前定植。定植前将苗根置于水中浸泡24 h，定植后要及时对仁用杏苗木进行灌水，树盘覆盖地膜，树干套袋，注意保证温度和湿度，对于没有覆盖地膜和套袋的树苗，在定植后8 d 左右再浇灌1 次透水，用于提高仁用杏树苗的成活率。定植后加强仁用杏苗木的中耕除草工作，减少养分消耗，提高土壤供应养分能力。一般来说宜选用2 ～3 个授粉品种作为授粉树进行配植。

2.3 整形修剪。合理修剪整形，可以使树体结实牢固，促进幼树早长成、早结果、早投产，树体结构合理，枝条分布均匀，通风透光性好。合理修剪整形可调节树体生长与仁用杏结果的关系，减少病虫害对树体的侵害，提高仁用杏的品质和产量；合理整形修剪可减轻隔年结果、大小年现象的产生，提高树体活力，达到延长仁用杏结果使用年限的目的。仁用杏适宜的树形是自然圆头形为主，人工栽培则采用自由纺锤形或小冠疏层形，修剪中应采取抑上促下、抑强扶弱的方法，避免出现上强下弱的现象，保证树体旺盛生长，提高结果能力。

2.4 土肥水管理

2.4.1 土壤管理。仁用杏对土壤的要求不严，黏土、沙土、壤土均可栽培，但以土层深厚、透气性好、保肥保水能力强的沙壤土和砾质壤土最好。为保证土壤质量，提高土壤供应养分能力，就要保持土壤疏松和肥沃。仁用杏丰产需中耕深翻，拣出杂物，回填农家肥、腐质土等，并且及时除草压绿肥，减少仁用杏树体养分的消耗，集中养分供仁用杏苗木的生长所需。

2.4.2 肥料管理。仁用杏盛果期全年应该追肥4 次，分别在开花前、开花后、果实膨大期及采果后各追肥一次，用以提高仁用杏坐果率，促进仁用杏果实膨大。施肥以施基肥为主，这是改良土壤、提高土壤有机质的有效措施，施基肥宜在果实采收后进行，也可在早春或早秋施入。幼树1 年1 次，株施有机肥15 ～20 kg，初果幼树株施有机肥20 ～50 kg。成年大树2 ～3 年1 次，株施有机肥60 ～100 kg。基肥以厩肥加过磷酸钙加氨、钾复合肥为好。如有条件，萌芽前，坐果后、果实膨大期以及果实采收后，根据实际需要追肥。前期以氮肥为主，后期N、P、K 配合施用。施基肥后要及时浇水。生长季节还可进行根外追肥，如果实膨大期可叶面喷洒03%～0.5%的尿素或0.3%的磷酸二氢钾，以补充营养供给，增强树势，从而减少落果[4]。

2.4.3 水分管理。仁用杏树抗旱能力非常强，但对仁用杏树进行科学灌溉可以更高产。灌水时期主要根据树体需水规律、气候条件及土壤水分含量来确定，一般全年浇灌4 次即可，第一次在萌芽前，即开花前7 d 左右，在降低地表温度的同时增加了空气湿度，能推迟开花，避免花期冻害，减轻早春霜冻对仁用杏树的危害；第二次在硬核期，即花后20 d 左右；第三次在果实采收后，结合施肥灌一次水，这两次浇灌可以使土壤具有稳定、足够的含水量，促使仁用杏果实二次膨大，提高总产量；第四次在土壤封冻前进行浇灌，可以提高仁用杏树的抗寒能力。

2.5 保花保果

2.5.1 加强田间管理。重视上一年果实采收后的管理，施肥灌水及病虫害的防治。促进树体贮藏营养，为来年打下基础。

2.5.2 花期防霜。在仁用杏开花期我们需要特别注意霜冻预报，加强防霜冻措施，采用树干涂白和用烟熏的方法防止霜冻。①花前灌水。在仁用杏开花前浇灌，在降低地表温度的同时增加了空气湿度，能推迟开花，避开花期冻害，减轻早春霜冻对仁用杏树的危害。②树干涂白。用生石灰、水、食盐、石硫含合剂和少量油脂(动植物油都可以)，也可以加入少量有针对性的杀虫剂配制成涂白剂，将树干和大枝涂白，既可推迟花期，又可杀死害虫。③熏烟防霜。用烟熏的方法防止霜冻是一种常用的防低温防霜技术，一般可提高地表温度1 ℃～2 ℃。在仁用杏开花期间需要注意及时收听天气预报，如果天气预报有霜冻来临，可以在霜冻来临的时候，用作物的秸秆、锯末、麦糠、杂草或者落叶等能产生大量烟雾的易燃材料在上风处点燃放烟，防止霜冻对仁用杏树的伤害。

2.5.3 人工授粉和放蜂。在仁用杏开花期通过人工授粉，或者放蜂等措施，提高仁用杏坐果率。

2.5.4 花期喷水或喷硼。春季天干物燥，杏花上柱头的粘着性差，不利于授粉，这时候可以喷水或喷硼(0.1% ～0.3%)，有利于花粉粘着和前发，可提高坐果率[5]。

2.6 病虫害防治。仁用杏主要有杏褐腐病、杏疗病、杏仁蜂、杏象鼻虫、顶针虫、杏球坚介壳虫、桑白蚧、蚜虫，红蜘蛛、舟形毛虫、桃小食心虫、东方金龟子等病虫害。采取以“预防为主、综合治理”的防治方针，坚持“绿色人工防治为主，结合生物防治，以化学药物防治为辅”的原则。

2.6.1 人工防治方法。对杏树进行合理修剪，改善树木通风透光；增加有机肥的施用，增强树木活力，提高树木抗病能力；在树体刚出现病症状的时候，要及时剪除发病的树体枝梢、没有及时掉落的干枯病叶，摘除干浆果，捡拾落果，把病枝、叶等集中带到园区外面进行烧毁或深度掩埋。虫害防治应结合秋季翻树盘消灭越冬虫茧；检查树干，及时挖除幼虫；还可利用虫害对某些物质或条件的强烈趋性进行诱杀。

2.6.2 化学药物防治。在春季仁用杏花枝萌芽前，喷洒3 ～5 波美度石硫合剂，消灭杏仁蜂和东方金龟子等病虫害；在杏果生长期及时根据虫情喷洒2 500 倍溴氰菊酯，用以防治桃小食心虫等病虫害；在早春仁用杏树发芽前喷施波美5 度石硫合剂；生长期选用科博98%的可湿性粉剂400 ～600 倍液或菌立灭600 ～800 倍液或多菌灵600 ～800 倍液交替使用，共喷2 ～3 次，用以防治杏褐腐病。