苹果树的整形修剪

王 猛

(宏伟区城乡建设事务服务中心，辽宁辽阳 111003)

苹果树的整形修剪，就是在土、肥、水等综合管理的基础上，根据苹果树生长发育规律，通过改变地上部枝和芽的数量、位置、姿态等，使苹果树形成通风透光较好的树冠结构，调整平衡生长与结果的关系，以达到早产、优质、高产、稳产的目的，延长经济寿命和便于管理所采取的技术措施。整形修剪是果树综合管理中的一项极其重要的技术措施，也是生产优质无公害果品的关键环节。因此，必须下大力气抓好此项关键技术。

1 整形修剪的时期和方法

1.1 时期

(1)周年修剪苹果树一年四季均可修剪，即所谓四季修剪。不同时期修剪的作用不同。①冬季修剪在冬季果树落叶后至翌年春芽萌动前进行，又称休眠期修剪。这一时期，果树的营养物质大多运转到根部及大枝中贮藏，幼龄枝营养物质含量较低，修剪损失的贮藏养分少，是常规修剪的时期。冬剪后，地上部枝芽数减少，翌年春季萌芽时剪留枝芽所获得的水分和养分相对增加，新梢长势较旺，伤口愈合较快，副作用小。冬剪主要疏除大的骨干枝、病虫枝、密生枝和徒长枝等。②春季修剪在芽萌动后至花前进行。此时贮藏的养分已大量流向幼龄枝，修剪时损失养分比冬剪多，对树势的削弱作用较重，但能提高剪留芽的萌芽力，有利于形成中短枝。所以，春剪多在萌芽力较弱品种的旺树上或需要控制的旺树上应用。成年树冬季修剪时有的花芽不易识别，常在春季复剪，剪去多留的花或缓放枝。春季修剪时期宜早，修剪量宜轻，以免削弱树势。③夏季修剪在5月下旬至6月下旬进行。夏季修剪是苹果园周年修剪的重要环节。经过夏季的旺盛生长，苹果树又满树枝叶，要解决夏季光照问题，必须进行夏剪，打开层间，调整叶幕，改善生长季节的光照。此外，有些冬剪和春剪没有或不能解决的问题，也可在夏季生长季节解决。正因为如此，重视夏剪是苹果树整形修剪的一个发展趋势。常用的夏剪方法：一是以开张骨干枝和结果枝的角度或疏枝来改善光照，扩大树冠；二是以发育枝摘心、扭梢、拿枝、短截来促花，培养结果枝组；三是以临时枝和强旺枝环切、环剥来促花、增枝。④秋季修剪在果实采收前进行。常用拉枝来缓和树势，增发短枝。疏除部分密生大枝，从而改善光照，提高抗寒性。对秋季旺长枝戴帽剪或留3～6厘米短截，可促发二次枝形成花芽。

总之，苹果树周年修剪具体可归纳为“冬季修剪打基础，春季刻剪发芽足，夏季切剥促花芽，秋拉定位开角度”。

(2)各年龄时期修剪。①幼树期即扩冠期。就是以培养强壮直立的中央领导干扩大树冠为主要目的的时期。具体方法：一是要先留壮枝、壮芽，轻剪培养强壮直立的中央领导干；二是严格按照枝龄差培养小主枝，促进营养生长，迅速扩大树冠；三是春季应用刻芽技术增加枝量；四是开张枝条角度，为早果、丰产打下基础。②初果期即压冠期。就是树体长到一定的大小，覆盖率50%以上，并且已有一定产量的时期。这个时期的修剪任务主要是轻剪缓放，最大限度地利用刻、切(剥)、拉、摘心等措施，促生短枝，成花结果，增加早期产量，以果压冠，控制营养生长，防止行间交接造成郁闭。③过渡期是指由以营养生长为主转化为以生殖生长为主的时期。树龄一般在8～12年，即盛果前期。这个时期的修剪任务是打开光路，在永久株和永久性骨干枝上培养结果枝组，使结果部位由临时性辅养枝向永久性骨干枝过渡。将有碍永久性骨干枝生长的大枝去掉，有碍于永久树生长的临时树挖除，使全园产量保持在每亩2000千克左右，使短枝比率为80%～85%，外围新梢长度为25～30厘米。④维持期就是树体和群体的生物学指标已达到最大限度，经济产量也实现了高水平的时期。树龄约在12年以后。这一时期修剪的主要任务：一是骨干枝的维持修剪，用抬、压等方法维持其角度，用放缩法维持其长度。内膛枝组过弱时，骨干延伸枝可频繁地小换头，抑前促后，维持后部枝组的生长结果能力；二是对结果枝组的维持修剪，疏除弱枝、弱芽，利用中枝和中长果枝更新，调节营养生长和生殖生长的平衡关系，使花芽和营养枝的比例保持在1∶3.0～3.5，做到结果枝组间有缩有放，轮换更新，交替结果，以维持枝组的长期生长和结果能力。⑤衰老期指维持期以后的一个时期，也是果树全生长周期中最后一个时期。这个时期主要表现为新梢生长量明显减弱，生长期短，停长早，成花多，质量差。其主要原因是根系衰老，营养供应不良，果品产量与质量均明显下降。这个时期的修剪任务主要是复壮修剪。一是复壮根系，有目的有计划地定向深翻，切断部分吸收能力较弱的根，促生新的吸收根；二是较多地利用疏、缩手段，疏除背下过弱的枝组，把结果部位从背下两侧向背上斜侧转移，主枝延伸枝也可回缩到徒长枝处；三是根据树势适量留花，多余者及早疏除，以保证所留花有充足的有机养分供应。

1.2 方法

常用的修剪方法有截剪、疏枝、缓放、开角、扭梢、拿枝和造伤等。

(1)截剪。剪去1年生枝的一部分叫短截，剪去多年生枝的一部分叫回缩或缩剪。总之，不论是哪个部位或几年生枝，凡是剪去一截枝条就称为截剪。夏季摘心(即摘除新梢顶端幼嫩部分)也属于短截。截剪对枝条的生长有局部刺激作用，可使剪口以下侧芽萌发、抽枝，有利于培养骨干枝，促生枝条，复壮树势。

短截可分为轻、中、重和极重4级。轻短截，剪去1年生枝的1/5～1/4。在春梢、秋梢交界轮痕处剪截叫“戴死帽”，在盲节上留1～2个次饱满芽短截叫“戴活帽”。轻短截留下的枝段长，侧芽多，养分分散，可以形成较多的中短枝，使枝条充实中庸，树势缓和，易形成花芽。中短截，在春梢中上部饱满芽处剪截，剪去春梢的1/3～1/2。中短截后，分生中长枝较多，枝势较强，母枝加粗生长较快。一般用于培养幼树至初果期骨干枝的延长枝，培养健壮的大枝组及弱枝的更新。重短截，在春梢中下部留半饱满芽短截，剪去春梢的2/3～3/4。修剪量大，剪口较大，削弱作用也大。重短截后发枝少而强旺，可抽生1～2个旺枝或中长枝。一般用于盛果期中庸树或偏弱树培养枝组和抽发新枝。极重短截，在春梢基部仅留2～3个瘪芽短截，能发1～3个中短枝，可降低枝位，削弱与缓和树势。在生长中庸的树上反应较好，但强旺树上仍然会抽出强枝。极重短截修剪量过大，剪口大，树势削弱作用大。一般用于背上直立徒长枝和竞争枝的处理，以及强旺枝组的改造、更新和复壮枝组。

缩剪(回缩)，即剪掉多年生枝的一部分，作用是调整枝组角度和方位，改善通风透光状况，控制树冠或枝组的发展，复壮和更新枝组，充实内膛，延长结果年限，提高坐果率。

摘心和剪梢。生长期将新梢幼嫩部分摘去称摘心。摘心可以暂时抑制新梢的延长生长，减少养分在生长中的消耗，增大叶片，促进剪留枝段的成熟和芽体发育。

(2)疏枝。从枝条基部剪除叫疏枝，包括春季发芽后的抹芽。这是现代果树整形修剪中应用最广泛的方法，一般用于疏除干枯枝、病虫枝、交叉枝、竞争枝、背上枝、徒长枝、过密枝、过时辅养枝等。疏枝可以改善内膛光照，延长内膛结果枝寿命，促进花芽形成，提高坐果率，增加果实色泽。疏除过旺枝可以平衡树势，疏除弱枝可以集中养分，促进其他枝条的生长。具体操作中幼树宜轻疏，盛果树宜中疏，衰老树宜重疏。

(3)缓放。就是对枝条放而不剪。这是富士苹果树修剪最基本的方法，即利用枝条自然生长逐次减弱的规律，避免刺激旺树旺枝、发育枝的旺长，使其长势逐年缓和，增加中短枝数量，以利于营养积累，使枝条充实，芽饱满，形成花芽。

轻剪缓放是针对幼旺树、旺枝和部分中庸枝而言的，是为了使旺盛生长转化为中庸生长，达到旺树、旺枝向结果转化的目的。但对于背上徒长枝不宜缓放。已经缓和了的树和枝，也应改变修剪方法。

(4)开角。枝条的角度对其生长强度有很大的影响。直立枝由于营养输导垂直流动以及内源激素的作用，其生长势最强；角度斜平以至下垂的枝条，其生长势依次递减。通过开张角度来改变枝条的方向、方位，从而调节其生长势。主枝或各级骨干枝开张角度可控制顶端优势，缓和总体生长势，既利于树冠通风透光，又利于形成花芽，提早结果。而且骨干枝上的枝组生长势前后均匀，易于保持内膛不空，有利于立体结果。

开角最常用的技术是拉枝。一般采用塑料扎带、绳子或铁丝等把枝条开张角度拉大。富士苹果稀植园要求拉到85～90°，密植园小主枝拉到105～110°。嘎拉、秦冠、新红星等角度要比富士小5～10°。具体做法：春季发芽后，对角度达不到要求的所有枝条先软化后拉平；8月中下旬和9月上旬，对幼树和初果树的中心干上发出的所有1年生枝全部拉至105°左右，有利于缓和树势，积累养分。具体操作方法是：一推、二摆、三压、四定位。

(5)扭梢。将直立生长的新梢在近枝条基部扭转180°，使新梢平伸以至下垂，改变生长方向，加上扭转的抑制作用，有利于营养物质的积累和花芽的形成。

(6)拿枝。也叫捋枝，将直立生长健旺的营养梢或枝从基部拿弯，操作时发出清脆的折裂声，使其平伸，改变其内源激素的平衡关系。拿枝后生长缓慢，背上的芽较易发枝。苹果的秋梢拿枝后易形成腋花芽。

(7)造伤。生长季节利用破皮造伤暂时使光合产物截留在伤口以上，有利于削弱枝条的长势和促进花芽的形成。对生长势强旺不易控制、难以形成花芽的富士等品种的旺树、旺枝，破皮造伤效果较好。造伤的手法有以下3种。①环剥，横切树皮2圈，剥去其间树皮，割断了筛管，暂时切断同化养分向下运输，从而使剥口以上积累较多营养，促使花芽形成。环剥时间一般以春季新梢叶片大量形成后，在最需要同化养分时，譬如落花落果期、果实膨大期、花芽分化以前较合适。在陕西渭北，环剥以6月上中旬为宜。环剥口的宽度一般为枝粗的1/10左右，部位在距枝条基部10～15厘米处。②环切，在主枝及缓放枝的光秃带内，用刀旋转切割1圈或几圈，达木质部，对促进枝条的萌芽、成花效果明显。萌芽前环切可促进萌芽，在花前1周或初花期环切可提高坐果率，6月上中旬环切可促进花芽形成。③刻伤，在枝条芽腋上部用钢锯条横切，深达木质部，人为切断局部皮层筛管，以阻碍养分运输。春季萌芽之前，在芽上0.5厘米处刻伤，使向上运输的养分被阻挡，集中在伤口下的芽或枝处，促其萌芽或抽枝。富士、津轻在幼树整形期枝条少，可在主干或主干延长枝上刻伤，促其隐芽萌发。一般所刻枝条背斜生部位的芽易抽生枝条，刻两侧或下部的芽易抽生叶丛枝。芽萌动后，在枝、芽下面刻伤，则抑制芽或枝的生长，使其转弱，对控制背上枝长势效果较好。

2 整形修剪的原则

根据多年苹果栽培经验，结合当前整形修剪的发展趋势，苹果树整形修剪的原则是：因树修剪，随龄变形；平衡树势，从属分明；开张角度，合理用光；夏剪为主，四季结合；立体结果，养更兼顾。

2.1 因树修剪，随龄变形

果树修剪的原则为：果树的品种特性、树龄、栽植方式、树体长势、结果状况、栽培技术不相同，修剪方法也应视具体情况，因树制宜，灵活运用。不同品种，其树体长势、中心干强弱、主枝开张度、萌芽率和成枝力、顶花芽和腋花芽结果等的生长结果习性各不相同，修剪方法也不相同。如元帅、富士系品种主枝开张角度小，幼树生长偏旺，结果晚，修剪时应加大角度；秦冠、嘎拉品种易成花结果，修剪时应多短截(回缩)，以防衰弱。同一品种，树龄不同，生长结果状况不同，修剪也有所不同。幼树以整形为主，结果树主要是平衡树势，加强结果枝组的复壮，衰老树主要是更新复壮。同一品种，长势和着生位置以及母枝强弱不同的枝条，对修剪的反应各不相同，修剪时应顺其规律，采用不同的方法。自然条件和栽培技术不同，剪法也有所不同。山坡地、土质条件差的应重剪，平地、塬地、肥水条件好的应轻剪。

随龄变形：苹果树是多年生果树，按一定的密度定植后要生长和结果十几年以至几十年，在整个生命周期中应该整什么树形，什么品种什么时候完成整形任务，各种枝条怎样安排，枝组怎样配置，怎样才能形成合理的树体结构，达到早产、丰产、稳产、优质的目的等问题都要做到心中有数。其中首先要确定的是树形，必须按照生长结果习性和对光照的要求，来变化树形。一般讲，乔化树树冠占空间大，为了追求早期产量，幼树期要整成纺锤形，挂果期要整成半开心形，盛果期要整成开心形，并对过密的果园区分临时株和永久株，逐步将临时株挖除，使其树形随树龄的变化一生变化；矮化树树冠占空间小，要采用小冠形。

2.2 平衡树势，从属分明

树势平衡，是树体内营养物质分配合理的标志，是树体生长节奏协调的外观表现，也是实现壮树、高产、优质的重要条件。在整形修剪中，要根据丰产树体结构的要求，使同类枝的生长势大体相同，使各种骨干枝保持良好的从属关系。一般应做到：中央领导干比主枝粗壮，主枝比结果枝组粗壮，下层骨干枝比上层骨干枝粗壮，基部的枝组比外部的枝组粗壮。每一株树都应成为生长结果相适应的整体。

平衡树势，从属分明，关键是处理好竞争枝。在具体修剪中必须坚决地疏除与中心干粗度一致的主枝，疏除主枝上与主枝粗度一致的结果枝。

2.3 开张角度，合理用光

开张角度，有利于形成稳固的树体骨架。整形时一般要求选角度大的枝条培养骨干枝，以有利于缓和树势，促进成花。枝条角度加大，改变了枝条内源激素的含量比率，减弱了顶端优势，使营养相对分散，萌芽率提高，从而缓和树势，使中短枝比率提高，有利于花芽形成。

同时，开张角度也改善了光照条件。开张角度后，树冠扩大，光照条件改善，对光的截获量增加，因而有效光合面积增加。另外，光照条件改善也能促进果实着色，提高品质。因此，开张角度是贯穿果树周年和一生，是一项要长期坚持的重要工作。

合理用光，就是要使每片叶片处于良好的光照条件下，以截获利用最多的光能。每层叶幕不宜太厚，层间要有足够间隙，主枝要有一定角度，不要互相重叠，枝叶要外稀内密，并要减少树与树及树与围墙之间的相互遮阴。

2.4 夏剪为主，四季结合

夏剪是果树树冠管理的关键环节，重视夏剪是苹果树整形修剪的发展趋势，是实现幼树早成形、早结果、早丰产的重要措施。夏剪的中心目的，就是及时控制旺长，使其既成花结果，又不影响树冠扩大，并改善光照条件，提高果实品质。因而，必须改以冬剪为主为以夏剪为主。当然，其他季节的修剪也各有作用，均有不同的效果，所以必须做到四季修剪相结合，才能建造丰产、稳产、优质的树体结构。

2.5 立体结果，养更兼顾

立体结果是在一个角度开张的大枝上，培养、配置大量的结果枝组，大、中、小和侧、垂各种枝组均匀排列，高矮搭配，合理布局，使树冠的里外、上下、左右全面结果。立体结果形成初期，应把促进结果放在第1位。在枝组发展初期，以具有带头枝的纵向延伸为主，不可片面追求结构紧凑，枝组势力要均衡。对连续结果多年的枝组，要及时更新复壮，衰老枝组要及时回缩(在壮枝、壮芽或叶丛枝处短截)，抬高角度，疏弱留强，不留花或少留花，并对枝组后部分枝进行较重短截，留出预备枝，以便更新。盛果期树要特别注意调整结果枝和营养枝的比例，修剪时，应将花芽、叶芽比例控制在1∶2～3，严格按照“三套枝”(结果枝、育花枝、生长枝)进行修剪，这样就能做到养更兼顾，连年丰产，并延长苹果树的经济寿命。