在天上一日三餐能吃到啥？将来会做饭吗？

吴杰

在失重状态下，对航天食品和航天员就餐条件会有特殊的要求。比如俄罗斯航天员的太空食品有黑面包、蜜饼、鲱鱼馅饼、火腿、鹌鹑、波兰梭鱼、俄罗斯奶酪、鲟鱼、鸡排等；美国航天员有香肠馅饼、辣味烤肉、土豆烧牛肉、奶油面包、豆豉肉汤、金枪鱼沙拉等；日本航天员则有传统饭团、番茄鱼、咖喱面、山菜糯米小豆饭和甜食，等等。

那么，中国航天员的太空美食都有哪些呢？

2003年，我國首艘载人飞船神舟五号上仅有二三十种即食食品，由于不能打开返回舱舱门，所以不能加热和复水，航天员杨利伟主要食用了冷食、月饼和咖啡。

到了神舟十七号，航天食品就有120多种了，可保证每周食谱不重样，包括主食、副食、即食食品、饮料、调味品和功能性饮料等。以某日航天食谱为例，早餐有椰蓉面包、藜麦桂花粥、卤鹌鹑蛋、酱萝卜；午餐有什锦炒饭、太空香粽、红烩猪排、尖椒土豆丝、菘菜牛肉汤；晚餐有米饭、奶香鸡米、辣味金枪鱼、酱香油麦菜、香菇肉末；佐餐则有曲奇饼干、巧克力、卤香鸡胗、什锦罐头、桃汁。另有面条、水饺、红糖糍粑、糯米八宝饭、粽子、马蹄滑虾球、雪菜兔肉、虾仁炒蛋、熏鱼、椒麻鹅、酱鹿肉、酱菜、蛋糕、月饼、咖啡、酸奶、茶、豆浆、调料、提子、苹果、葡萄等供航天员享用。

地面人员会根据航天员的工作情况合理安排饮食。比如出舱活动前后，会根据任务要求对航天员的食欲、营养需求和身体状况调整食物，确保每位航天员都能得到最适合自己的饮食方案。另外，航天员还可以根据喜好拥有定制食品。中外航天员都非常喜欢的食物有新鲜水果、大蒜、榨菜、辣酱等。

航天员吃饭时通常使用餐桌，一般用筷子和叉子进食。空间站有专门的“餐厅”和厨房设备，加热食品用微波炉和电加热器。太空中虽然不能像地面那样进行煎炒烹炸，但可以根据爱好DIY配制食物，比如可以采摘太空蔬菜卷上肉食，配上调料做成喜欢的蔬菜卷。将来也许可以利用太空种植的麦子等作物，磨粉制作面包和馒头。